Соленето е най-често срещаното ипрост начин консервната краставици. запазване ефект в ецване се постига в резултат на ферментация на млечна киселина и натрупване в кисели краставици етанол подобрява вкуса и вкуса на продукта.
Има редица рецепти за очистване на краставици,като кисели краставички в незапечатани контейнери, стъклени буркани, унгарски, краставица маса в ... Но въпреки това разнообразие, кисели краставички рецепти имат обща техника готвене. За да ябълчно разработен, краставици, трябва да издържат на стайна температура за един или два дни, но не повече, тъй като продължителното излагане ще доведе до разработването на газови бактерии, образуващи и води до омекване на краставици.
Всички туршии от кисели краставички съдържат различниподправки и подправки: копър (артикули), шушулки на червено и лют пипер, зърна от черни и бахар, хрян (листа, корени), целина и магданоз, дафинов лист и касис листа, дъб или череша, които се добавят към , така че краставиците са силни и хрупкави.
Рецепти кисели краставички не са подходящи за всекисортове краставици. За осоляване препоръчва използването на началото на падеж сортове - Cascade конкурент, Murometz 36, гъвкав, ритъм, любим и на late-- Nezhinskii, стойка 60, Winner, Найт, Дон сортове 175. краставици, предназначени за парници и оранжерии осоляване-малко подходящи, и десертни сортове - всичко за това няма да го правят. Краставица краставици по-добре изберете малкия размер с тънка кожа (Zelentsy) събира в деня на осоляване.
Рецептата за туршия за краставици се състои от 10 литравода и 800 грама сол. Въпреки това, всеки хазарт може да има своя собствена, специална тайна за приготвянето на туршия. За домашните детайли осигурете такова пространство за експериментиране и творчество! Интересен резултат може да се получи, ако ябълната сол се добавя към саламурата, например ...
При очистване на краставици в емайлирани ваникофа, тиган или барел първите подправки, облицовка на дъното, а след това да слой слой краставици и така се редуват. Последният слой краставици трябва да бъде покрит с подправки. Над контейнера е облицована с платно, върху което се полага дървен кръг или плоча с товар. Смекът трябва да покрива краставиците с 3-4 сантиметра.
За 10 кг краставици трябва да вземете 300грама копър, 50 грама хрян, червени чушки 3-5 броя, 20 скилидки чесън и 9 литра саламура. Краставици в отворени контейнери последните 1-2 дни, а след това се прехвърлят в мазето за дългосрочно съхранение. Температурата на съхранение не трябва да надвишава 4 градуса топлина.
Краставиците, осолени в кутии, са повечес високо качество. Контейнерите, напълнени със саламура, се покриват с капронови капачета и се държат на тъмно място до края на ферментацията и след това се затварят и прехвърлят в мазето за дългосрочно съхранение.
За очистене само свеж пясъккраставици и зрели за тази цел не са подходящи. Но те могат да бъдат използвани вместо саламура, смилане на ренде и смесване със сол. Краставици, предназначени за ецване, промива се, поставени в бъчва преместване подправки и краставица излива маса. 10 килограма краставици трябва да вземат 10 килограма краставици тегло 700 грама сол, 200 грама копър, хрян 50 грама (листа), 15 скилидки чесън, 10 грама люта чушка.
Интересна рецепта за леко осолени краставици в чанта.Рецептата е интересна, тъй като соленето се извършва сухо. Измийте краставици, изсипете сол и подправки в пластмасова торба, поставете готови краставици там, завържете опаковката, разклатете няколко пъти и я поставете в хладилника за няколко часа. Всички леко осолени краставици са готови.
Рецепти за заготовки за зимата са особено подходящи през есента, когато идва време за тези заготовки. В края на краищата, всяка любовница иска семейството да яде вкусно и задоволително хранене през зимата ...
