Въпросът "как да готвя торта с черен дроб"всички домакини се питат, когато приготвят празнична трапеза за някакъв вид тържество или искат да зарадват и изненадат своите близки и приятели. Това наистина е празнично ястие, то е вкусно, сърдечно и красиво. И в същото време не всеки ще реши да го направи. Много е трудно и проблемно. Затова го приемат само когато кулинарното вдъхновение наистина се появи.
За да не озадачите как бързо и без грешки да приготвите торта с черен дроб, ще ви разкрием няколко тайни, които би трябвало да ви помогнат в това, и след това да разгледате няколко конкретни рецепти.
Если вы впервые готовите это блюдо, то возьмите пилешки дробчета, а не говеждо месо. Тя не е толкова капризна, дори новак готвач ще се справи с това. В същото време пилешкият черен дроб никога не е горчив и освен това не трябва да се страхувате, че някаква част от тортата няма да бъде изпечена или изобщо да остане сурова.
За да се предотврати залепването на чернодробни палачинки иразбийте се, опитайте се да спазвате следните пропорции: за всеки 200 грама черен дроб добавете едно пилешко яйце, една лъжица заквасена сметана със съдържание на мазнини 20% и една супена лъжица брашно. Това е тайната на успеха. Дебелината на такива палачинки е оптимална - около три милиметра.
Освен това не се опитвайте да правите тортите прекалено големи - максимум 20 сантиметра в диаметър. Така те няма да се счупят и лесно могат да бъдат обърнати.
Не забравяйте да смажете добре тигана иПреди да започнете да готвите, загрейте го много. Сега да преминем към конкретни рецепти, от които ще научите как да направите торта с черен дроб.
Така че, смята се, че най-лесният начин да направите черния дроб от пилешки дробчета. В допълнение, той е много полезен, удовлетворяващ и питателен продукт.
И така, за класическата рецепта за торта с черен дроб е необходимо:
Тъй като приготвянето на торта с черен дроб, като прочетете тази статия, ще бъде доста проста, можете спокойно да се пристъпите към бизнеса.
Първо се нуждаете от пилешки дробчета внимателноизплакнете и след това мелете с помощта на блендер или месомелачка. Добавете яйца, мляко, растително масло, брашно и сол към черния дроб. Разбъркайте всичко добре.
Вземете тиган с диаметър максимум 20сантиметри, така че да няма изкушение да се готвят твърде големи палачинки с черен дроб. Започваме да наливаме тестото със специална лъжица и печем питки, като ги пържим от двете страни, точно като палачинки. Мнозина се съветват да смазват тигана с масло само в самото начало, защото следващите палачинки ще се отделят от повърхността поради маслото, което се съдържа вътре в тестото.
Междувременно настържете морковите и нарязайте лука на половин пръстени. Солете и запържете всичко в растително масло в продължение на пет минути, докато се появи приятно златисто око.
Вземете черни дробчета една по една, като намажетес майонеза, разпределете на пластове, отгоре изсипете лука и морковите, след - следващия слой. Намажете най-новата тортила с майонеза и поръсете с пресни билки. Тя също ще украси вашето ястие.
Като кулинарен експеримент можете да поръсите горния слой с настърган кашкавал.
В допълнение към класическата рецепта за торта с черен дроб отпилешки дробчета, има много начини за приготвяне на това ястие. Често готвачите експериментират с пълнеж за торта. Например, можете да направите торта с черен дроб с моркови.
За това ястие вземете:
Започваме да готвим вкусен черен дробнапълнена торта. Първо вземете тестото за самите палачинки. Прекарайте лука и черния дроб през месомелачка, добавете млякото и яйцата към получената смес, след което разбъркайте всичко старателно.
Вземете брашното по око (тестото не трябва да е твърде течно), малко сол. Някои добавят половин чаена лъжичка сода, за да направят палачинките буйни, но това не е необходимо.
В тиган запържете палачинките от черен дроб от двете страни.
Сега стигаме до самото пълнене за вкусночерен дроб. Настържете морковите, нарязайте лука на половин пръстени и след това прехвърлете зеленчуците под капака на среден огън до готовност. След като трябва да се оставят леко да изстинат и да се подправят с майонеза, но не прекалявайте с последното, в тортата ще има много.
Време е да съберем тортата.Внимателно покриваме всяка палачинка с пълнежа. Въз основа на броя на продуктите трябва да получите осем до девет палачинки. Препоръчително е да сервирате тортата няколко часа преди сервиране.
Любителите на храната могат да направят торта с телешки черен дроб. Той ще варира във вкуса и консистенцията.
Кулинарните експерти съветват отделно да се готвят палачинки и гарнитури. За палачинки ще ви трябва:
За пълненето трябва:
За да украсите ястието, под ръка имайте още едно пилешко яйце.
Като начало старателно измиваме целия говежди черен дроб, който ще използваме, не забравяйте да премахнете филмите, в противен случай ястието може да е горчиво, което мнозина не харесват.
Взбиваем печень блендером или в комбайне до получаване на хомогенна консистенция. След като разтриваме морковите и нарязваме на ситно лука. Слагаме всичко това в купа със смлян черен дроб. Изсипете мляко, сол и добавете подправки, по желание. Тестото трябва да е подобно на това, което се използва за приготвяне на фритюрници.
Отделно подготвяме пълнежа за черния дроб торта оттелешки черен дроб. Ние смиламе зелените по всеки достъпен и удобен начин, можете в комбайн, блендер или просто нарязайте на ситно. Изпращаме там чесън. Настържете сиренето и туршиите.
Време е да съберем самата торта.Изсипете малко слънчогледово олио в тигана, запържете палачинките за черен дроб за около пет минути от всяка страна. В този случай горелката трябва да е на средна топлина.
Лучше всего выкладывать начинку на прясно изпечена, все още гореща чернодробна палачинка - ще се окаже още по-ароматна и апетитна. Не забравяйте да намажете всеки слой с майонеза, а също и поръсете с билки, смесени с чесън. Там изпращаме настърганите кисели краставички и сирене. По принцип те могат да се търкат директно върху палачинката, докато следващата се пържи в тиган.
Така че събираме тортата слой по слой, докато всички съставки свършат.
Существует среди кулинаров много рецептов черен дроб от свински черен дроб. Може да се готви в бавна готварска печка, което значително улеснява целия процес, прави ястието много по-полезно, тъй като няма нужда да пържите палачинки в растително масло.
За торта с черен дроб от свинско месо, вземете:
Предаваме свинския дроб през месомелачка заедно споловината лук. Добавете там брашно, яйца, черен пипер и сол. Всичко това трябва дълго време да бъде добре разбито с пасатор, за да се получи хомогенна маса. Сега изсипваме масата в купата за мултикукър, която предварително смазваме с растително масло. "Тестото" не трябва да се придържа към краищата.
Задайте режима на печене за около половин час. Когато чуете сигнал за готовност, обърнете черния дроб и го изпечете още десет минути от другата страна.
Пока корж готовится в мультиварке, нарезаем нарязан лук, настържете морковите на ренде. Всички зеленчуци се запържват заедно в тиган в растително масло, черен пипер и сол. За да е още по-вкусно, можете да пропуснете майонезата чрез преса заедно с чесън.
Получившийся корж остужаем до комнатной температура и след това нарежете наполовина. Можете да съберете тортата. Ние покриваме всяка торта с майонеза и чесън и разпределяме пълнежа равномерно отгоре. И така слой по слой.
Такава торта с черен дроб е почти гарантирано, за да зарадва вашето семейство и приятели, украсете празничната трапеза за всяко тържество. В крайна сметка, тя е много вкусна, питателна и красива.
