Историята на готвене палачинки е вкорененадалеч в древни времена и много народи имат вариации на това ястие, в кухнята, чиято гордост се дава на брашното. Руската дума "палачинка" се трансформира от древния "Mlyn", което означава "мелене". Това означава, че продуктът е направен от земно брашно. В същата древна Русия палачинките се смятаха за може би най-икономичното ястие. Възможността да се напълнят с различни продукти направи процеса на готвене и дегустация скучно. В същото време за хората имаха свещено значение и бяха символ на слънцето и пристигането на пролетта.
Въпреки, че варирането вариратДнес има неописуем брой, един от най-обичаните е методът за готвене на палачинки с мая, чиито рецепти разгледаме подробно по-долу. Разбира се, този процес е доста обезпокоителен: тестото трябва да стои за час и половина или две, за да се развие. Първоначално маядните палачинки се приготвят в две или три асансьора: отначало те чакаха, докато само дрожди opara започнаха да ферментират, а по-късно останалите компоненти бяха добавени към него. После очакваха още един или два изпитателни асансьора. Днес можете да ги готвите у дома много по-лесно.
За да направите традиционна рецепта за палачинки с мая и мляко, ще ви трябва:
По данному рецепту ажурные блинчики на дрожжах приготвен както следва. Топлинното мляко трябва да се комбинира със смес от брашно, две супени лъжици захар и мая. Разбъркайте внимателно и го изстудявайте точно за един час. Към края на това време в купа, победи яйцата до състояние на въздух пяна, и се комбинират с останалата захар, сол, заквасена сметана. Получената смес трябва да се прибави към вече изваденото тесто и да се смеси до еднаква консистенция. Поставете на топло място още половин час.
Преди да готвите първата палачинка, тигантрябва да се загреете достатъчно добре, но не го загрявайте. В нея трябва да излеете растително масло. За да направите палачинките равномерни и красиви, тестото се изсипва с черпак в центъра на тигана, който трябва бързо да се завърти. По този начин тестото се разпределя равномерно върху цялата повърхност. Това буквално ще отнеме минута, а от едната страна палачинката ще се превърне в златна. След това трябва внимателно да го обърнете и веднага щом другата страна е зачервена, бързо я извадете и я сложете върху подходящ размер. Всяка палачинка, която все още е гореща, трябва да се мазни с масло. Палачинките са готови!
Те са много вкусни и независимиястия, но можете да ги напълните и с всякакви пълни неща по свое усмотрение. Това е лесна традиционна рецепта за тънки палачинки с дупки и дрожди, които правят лесно задоволството на семейството в неделя или в делничен ден.
По време на гладуване или просто когато не сте в хладилникасе оказаха яйца и мляко, те могат да се готвят дори във вода. И те няма да дадат възможност за вкус на класически палачинки, чиято рецепта е дадена по-горе. Калиеви палачинки на водата долу, съответно, те са много по-полезни от подобно ястие, приготвено в мляко и яйца.
Диетични домашно приготвени палачинки с дрожди и вода могат да се приготвят както следва:
Вие се нуждаете само от:
Според тази рецепта палачинки с дрожди и дупки се приготвят, както следва:
Такива палачинки са пържени в мая (рецептагоре), както обикновено. За да ги направите румени, тенджерата трябва редовно да се мазни с масло. Уверете се, че палачинките са леко пържени. Те трябва да имат леко златиста кора. Това ястие върви добре със сладкото пълнеж и със зеленчукови сосове. За да се срещнете с гостите, можете предварително да подготвите няколко различни пълнежи, от които можете да избирате. За да приготвите такова ястие, можете да използвате горепосочената рецепта.
Тънките палачинки са много популярни в дрождите.Русия, но в Съединените щати предпочитат гъсти палачинки, сервирани с масло и гъст сироп или сладко. Можете да го приготвите сами вкъщи. За да ги направите красиви, със същата форма, използвайте специален тиган за палачинки. Готвенето на американски палачинки с мая е бързо и лесно: всичко, от което се нуждаете, е да намалите количеството течност в тестото.
За да приготвите тази рецепта за палачинки с дрожди, ще ви трябва следните съставки:
В 1/3 предварително загрято мляко добавете мая.Добавете сол, захар, лъжица брашно. Разбъркайте и поставете на топло място, докато пяната се появи. Разбийте яйцата, след това добавете сол и захар. Комбинирайте ги с варя, останалото мляко и брашното, внимателно пресято през сито. Необходимо е да смесите всичко добре, така че да няма бучки, тъй като повърхността на палачинките по американски начин трябва да бъде гладка и чиста. Макарообразното тесто трябва да бъде поставено на топло място в продължение на два часа. Капацитетът, в който се намира, трябва да покриете с чиста кърпа. Докато тестото ще се влива, то трябва да се разбърква на всеки 35-40 минути.
Дебелите палачинки лесно се запържват и се обръщат.Получете красив, златист цвят от двете страни. Поставете завършените палачинки на красива чиния. Сервирайте ги в американски стил: с кленов сироп, конфитюр, мед или течно сладко и малко правоъгълно парче масло в самия връх. Специален, оригинален вкус на палачинки с мая може да се добави, ако поставите лимонова или оранжева кора в тестото. Такова ястие ще бъде особено вкусно, ако тестото стане тънка, отворена. За да направите това, трябва само да включите в рецептата два пъти повече мляко.
За да се подготвите за тази рецепта (с снимка) тънки палачинки с мая, имате нужда от следните съставки:
Получаване:
Можете да я сервирате със сладък пълнеж, например, конфитюр с плодове, но не по-малко вкусни, те ще бъдат сами.
Друга оригинална рецепта за палачинки с маябез мляко, което включва мак. Днес е трудно да се изненада с пълнеж от мак в такива продукти, тя е обичана от много домакини, които поглезят семействата си. В този случай макът се въвежда в тестото, а самите палачинки могат да се комбинират с вкусно пълнене, или има само това.
съставки:
Получаване:
Загрейте тигана обилносмазване с масло. Палачинките с макови семена се получават с гъста консистенция, но не и пищна, като палачинките. Запържете ги в тиган от двете страни до леко зачервяване, обикновено от всяка страна отнема не повече от 1-2 минути.
Както можете да видите, рецепти за палачинки наогромно количество мая. След като научихте как да готвите няколко от тях, можете да опитате други, да включите въображение и да създадете свои собствени вариации. В този случай може да има неограничен брой от тях.
