Готвенето на тестени изделия не е толкова лесно, колкото звучи.първи поглед. Изглежда, че просто трябва да хвърлите тестото във вряща вода, разбъркайте и изчакайте, докато бъдат готови. Въпреки това, много домакини не могат правилно да го готвят. Отначало те не са готови, дори и малко - и това е всичко, макароните са преварени и безнадеждно разграбени. Но как да се определи готовността на тестени изделия? Има ли някакви тайни за готвене на вкусна паста? Разбира се, да! И те са доста достъпни за обикновената домакиня.
Преди да започнете да готвите макаронени изделия,трябва да научите как да го изберете. В крайна сметка, правото да го готвя в състоянието на al dente. Също така зависи от качеството на използваната паста. Факт е, че когато се накиснат във вода, нишестето се освобождава. По тази причина пастата е варена мека. Колкото повече ще бъде в тестените изделия, толкова по-трудно е да се приготвят "недокъдените" макаронени изделия.
Какво зависи от количеството нишесте в него?Разбира се, от използваното брашно. За истинска италианска тестени изделия се взема само това, което се прави от твърда пшеница. На домашните щандове могат да се намерят продукти с различно качество. Само тази паста, която е маркирана с буква "А", се приближава. Това струва малко по-скъпо, но след готвене поддържа формата си по-добре и не се разпада.
Купете "правилната" макаронени изделия - това е половината битка.Необходимо е да ги приготвите до желаната степен на готовност. Няма нищо сложно и сложно за това, но мнозина игнорират прости правила. В крайна сметка, вместо вкусна вечеря, получавате един вид каша от макаронени изделия. И така, каква е тайната на готвенето на макарони al dente? Най-важното е спазването на пропорциите. За всеки 100 грама паста, вземете 1 литър вода, 10 грама сол и 20 мл зехтин.
Първо трябва да заври водата в голяма тенджера,след това добавете сол и макаронени изделия. Разбъркайте добре няколко пъти, за да не се слепват заедно и гответе до нежно. Но колко време отнема зависи от типа паста. Обикновено времето е посочено на опаковката. 1-2 минути преди предполагаемата готовност на тестените изделия да опитат за зъб. Веднага щом изглеждат малко недостатъчно, сгънете на сито и изцедете водата. Сезон със зехтин. Пастата е готова!
Много, разбира се, познават този термин.Не всички обаче напълно разбират какво означава това. Буквално от италиански превежда като "до зъба". Това име се дължи на факта, че степента на готовност на тестените изделия се определя само от отстраняването на пробата. Ако, когато хапете през пастата, тя е малко еластична, това означава, че е готова и е време да се отцеди водата.
Въпреки това много, въпреки това, все още управляватготваме пастата погрешно. Някои от тях са недостатъчно подготвени. Факт е, че степента на готовност на al dente е много тънка линия между сурова, приготвена и развалена паста. Преброяването продължава буквално секунди. И затова трябва да опитате тестени изделия "на зъбите". Те трябва да са лесни за преминаване, но все пак остават малко вътре в себе си. Знаейки как да избирате и готвите тестени изделия, можете да опитате да го готвите с различни сосове.
Една от любимите италиански ястия от макаронени изделияостава карбона макаронени изделия. Изработено е от наличните продукти, но се оказва много удовлетворяваща вечеря. Така че, първо трябва да подготвите соса. За него, котлет 2-3 скилидки чесън, най-добре е да се накълца фино. 150 грама бекон или шунка, нарязани на тънки ивици. В зехтина, запържете малко чесъна, добавете бекон и продължете да го изпечете, докато се изпече.
Сирене, идеално пармезан, решетка на ренде.Ще се нуждаят от около 50 грама. Украсете 3 жълтъка с миксер заедно със сол и черен пипер. Битката не е необходима. Добавете 150 ml крем и настърган пармезан. Смесете добре всичко. Сварете спагетите до състоянието на Ал Денте. Картофената паста ще бъде готова след смесване на всичките 3 съставки: пържен бекон, сметанов сос и варени спагети.
Може би това е най-лесната рецепта, къдеизползвани макаронени изделия. Рецептата с снимка на всяка стъпка дори не е необходима за готвене. За 4 души ще имате нужда от 300 грама от всякакви тестени изделия (пени, фарфале и т.н.), 200 грама сирене, 2-3 домата, сол, черен пипер и растително масло за печене.
Сварете пастата, както е посочено на опаковката.Хвърлете в гевгира и изцедете добре. Всяка решетка от твърда сирене върху ренде. Нарежете домати в кубчета (по желание, премахване на кожата, като ги потапяте в кипяща вода за няколко секунди) и се запържва в зехтин. Добавете макароните, солта, пипер и сирене в края. Разбърква се добре и се загрява при ниска температура още 3-4 минути. Какво може да бъде по-просто и по-вкусно от класиците? Точно така, нищо.
Друга любима рецепта от Италия саспагети болонезе. Много е важно в това ястие пастата да е точно алдетен. Това значително влияе върху окончателния вкус, тъй като месният сос не е добре комбиниран с препечена паста. Тя е с подготовката и трябва да започнете.
Пригответе зеленчуци за сос болонезе.Настържете моркови, лук и 2-3 стъбла от целина, нарязани на малки кубчета. В зехтина, изпържете лука с 500 грама говеждо месо, добавете 2-3 супени лъжици настъргани домати в собствения си сок. След това сложете морковите и целина, запържете всички заедно за още 3-4 минути. Добавете останалите домати (просто се нуждаете от 400 грама) и оставете да къкри на слаб огън, докато се варят. Сол и пипер само в края на готвенето, за да не развалят вкуса на соса.
Междувременно варете спагетите.Можете да им сервирате, смесени със сос, и можете отделно, както предпочитате такива макаронени изделия. Рецепта с снимка на това ястие включва различна терена. Въпреки, че изглежда много впечатляващи спагети, поставени под формата на гнездо с месо сос в средата.
