Най-популярната салата след Оливие отдясноможе да се счита за салата. Такава салата е истинска декорация на всяка празнична трапеза. Благодарение на яркото разнообразие от съставки, това ястие се откроява ефективно на фона на останалата част от храната.
В руската кухня винаги са били популярни варенизеленчуци, които се поднасяха доста често. Но под влияние на френската кухня нашите кулинарни специалисти започнаха да смесват различни видове, предварително ги нарязали на малки квадратчета.
Самото име "винегрет" по-скоро се отнася доСпециален сос, който подхранва салата. Той се състои от винен оцет, горчица, захар, сол. В момента тази смес е пълна с много ястия. Съвременната винегрет с кисели краставички, чиято рецепта е слязла до наши дни, е пълна със слънчогледово олио или майонеза.
Как да готвя салата с кисели краставички,познават всички домакини, участващи в готвенето. Но не всеки обръща внимание на факта, че това ястие трябва да бъде приготвено в съответствие с определени правила. Vinaigrette е доста ярко ястие и как изглеждат нарязаните зеленчуци, зависи от естетическия му вид. Помислете за основните правила за готвене.
Правило номер 1
За да получите висококачествена винегретосолени краставици, рецептата се нуждае от малко равновесие. За приготвянето на ястие трябва да се използват само качествени продукти със същата степен на готовност. Ако по време на процеса на кипене картофите се сринаха и се разхлабиха, тогава такъв зеленчук не се препоръчва за нарязване на салата. По-добре е съставките да се оставят леко недокосната, в противен случай те ще превърнат винегрет в овесена каша. Също така, не отрежете твърде солени краставици в салатата, тъй като те ще създадат излишната влага.
Правило номер 2
Трябва да се вземат всички необходими продуктиравни пропорции. Рецептата не трябва да се доминира от картофи, въпреки че това е основата на ястието. Ако количеството салата е направено от изчислението за една кутия зелен грах, тогава останалите съставки се изчисляват в една и съща норма.
Правило номер 3
За да има ястие с висока естетикавъншен вид, трябва да предотвратите оцветяването на съставките със сок от цвекло. За да направите това, нарязани цвекло трябва да бъде поставен в отделен контейнер и да го добавите към растително масло. масло филм тънък, за да се спре разпространението на цвят и защита на останалата част от зеленчуците от оцветяване.
Кулинарна рецепта за готвене винегрет винагисе оценява от два параметъра - това е вкусът и естетическият вид на съда. Не пренебрегвайте втората точка, дори ако храната е подготвена за обикновена семейна вечеря. Добрата домакиня винаги трябва да спазва правилото за равновесие на вкуса и външния вид.
За да готвите винегрет, трябваготвят три зеленчуци в една униформа (картофи, моркови, цвекло). Всички тези съставки се приемат в еднакви количества. Цвеклото се готви много по-дълго от другите зеленчуци, затова се препоръчва да се готвя отделно.
След като всички зеленчуци са били почистени, те трябва да бъдат отрязани със същите кубчета. Най-добре е да го направите ръчно, тъй като използването на различни устройства не винаги е ефективно.
На нарязаните зеленчуци добавете бурканче със зеленограх, лук на вкус и, разбира се, осолена краставица. Препоръчително е да се използват варианти на барел. Някои домакини добавят кисело зеле към салатата, но това не е необходимо.
Готовата салата с осолени краставици, чиято рецепта е описана по-горе, е пълна с нерафинирано слънчогледово олио.
