Аджика с конски ряпа идеално се приближава към различниястия от месо и домашни птици. Поднася се на кнедли и пилаф. Вкусовите й тонове от слабо сладко до остри правят всяко ястие по-наситено. Това подправка може да се използва като марината за месни ястия. Предлагаме няколко рецепти.
Adjika се приготвя, както следва.Трябва да донесе един килограм моркови, лук, кисели ябълки и сладък пипер. Доматът ще се нуждае от 2 килограма. За тази рецепта също трябва да се вземе чаша захар, 100 грама чесън, половин литър растително масло, половин чаша морска сол (за предпочитане с подправки), 100 мл оцет 9% и три парчета чили.
Всички зеленчуци трябва да се почистват и изплакват добре.Ябълките също се измиват. От домати направете доматена паста с месомелачка или блендер. Изсипете го в тенджера и я поставете на огъня. Междувременно, всички други зеленчуци се нарязват с месомелачка. Ябълките се смилат, след като извади ядрото.
Когато доматите се сваряват, поставят зеленчуците в тиганаи ябълки. След това изсипваме растително масло, обривена сол и гранулирана захар. Всичко е много добре смесено. Рецептата за подготовка на Аджика предполага постепенно кипене. Ето защо, го готвя за един час, като се разбърква непрекъснато. След това трябва да поставите чесъна, да преминете през пресата и да налеете оцета. След 5 минути всичко е готово. Остава само да се излее върху кутиите и да се затворят капачките. Когато Аджика се охлади, може да бъде извадена на по-хладно място. Ако не знаете какво можете да готвите от домати, използвайте тази рецепта.
В някои случаи, малко отстъпление откласическа рецепта чрез добавяне на нови съставки. Това му придава по-пикантен вкус. Adjika с хрян се приготвя, както следва. Това ще отнеме два килограма домат, един килограм български пипер (за предпочитане червен), 300 грама хрян и същото количество чесън и пипер горчиво, две трети чаша оцет 9%. Добавете сол на вкус.
Адакиа с хрян се оказа повечехомогенна, с отстранена домати. За да направите това, те трябва да бъдат нарязани кръстосано и поставени във вряща вода за 2 минути. След това поставяме домати в студена вода. В резултат на тази процедура можете лесно да отстраните кожата от тях. Нарязахме домати на 4 части. В чушки от два вида, премахваме семена и стъбла. Трябва да се изплакне добре и да се нарязва на парчета.
Сега мелене зеленчуци с миксер или с помощта намесомелачки. Колкото по-еднородна консистенция е по-добре. Хрян корен трябва да бъде чиста и решетка. Ако Лютивка с хрян се използва веднага, а след това можете просто да се смесват всички съставки готови, към тях се прибавят чесънът, преминал през пресата, и сервирайте. За подготовката за зимата трябва да ври домати със зеленчуци, след това добавете хрян, чесън и подправки. След пет минути на готвене, че ще бъде готов. Изливаме аджик на брега и се оставя да се охлади. След това изваждаме контейнерите на място с по-ниска температура.
Трябва да се отбележи, че истинската Аджийка, която се произвежда в Грузия, не включва домати. Той е много остър и пикантен. Затова изберете рецептата по Ваша преценка.
