Този член на семейството на скумриятаотличаващ се от неговите полезни свойства. В месото на тази риба има невероятно високо съдържание на ненаситени мастни киселини (Омега 3 и Омега 6), допринасящи за подобряване здравето на сърдечно-съдовата система и човешкия мозък. Ние наричаме този рибен тон.
Съдовете за риба тон са доста разнообразни.Баските хора, например, се гордеят с рецептата и вкуса на яхтата им, направена от риба, сладки пиперки и картофи. В Италия популярният "carpaccio" на суровото месо от риба тон. Той е пълен със зехтин (този продукт има истинска национална стойност), млади семена от копър, смлян черен пипер и сол. В Япония рибата тон е пълнеж за суши. В класическата версия филийки от месо от риба тон са потопени в соев сос и са увити в ролки с месни авокадо филийки.
Тунец, которого можно найти на прилавках магазините обикновено се нарязват на филе или пържоли, което изключва съдържанието на костно месо. Това значително опростява задачата за готвене на всяка риба тон. В Европа често е възможно да се срещнат за продажбата на мляно месо от този представител на семейството на скумрия.
След като купи риба тон в магазина под формата на нарязани филета, нее необходимо незабавно да отворите пакета и да се опитате да приложите своите кулинарни идеи. Месото да остане на стайна температура. Често, когато се втурват, чиниите от прясна риба тон са различни от тези, приготвени от риба, която е била подложена на процес на замразяване. Ако месните резени не са достатъчно размразени, в насипно състояние, разкъсани резени са неизбежни, вместо красиви и спретнато нарязани. Месото, изрязано от мускулите на гърба или гърба, има червен цвят. Възможно е използването на по-светли нюанси, но са премахнати тъмните участъци.
Имайки предвид съдовете за риба тон, трябва да започнетенай-просто е пърженото филе. Можете да изпържите в тиган или с дим на скарата. За да остане рибата тон, а не маса с подчертан вкус на пържено месо, рибата трябва да се обърне доста често. Желанието идва, когато партиите са само малко омазани. В идеалния случай препечените парчета трябва да са светло розови в средата на среза и кафяви по краищата. Най-добре се прави скарирането в зехтина.
За търсещите нови рецепти за вкусовеястията за риба тон осигуряват предварително пържене, накисващо месо в сосове. Като опция можете да запазите филиите от риба тон в соев сос с мед (съотношение 3: 1) за не повече от 10 минути. Бързо препичане, а това ястие става в крак с много кулинарни изкушения. Вкусът е незабравим!
Можете да си купите консерви и да готвите напълновкусни ястия от риба тон (пресни не винаги и не навсякъде, където можете да си купите). Салатите и сосовете заемат специална позиция в този случай. За да направите горещо допълнение към страничната чиния, изпържете ситно нарязания лук в зехтина с белени домати (2 броя). Преминаването отнема по-малко от 5 минути. След това добавете ситно нарязан розмарин (но малко, поради яркия вкус на подправката), сол, черен пипер. Извадете от топлината и добавете консервирана риба. Такава превръзка от спагети е почти незаменимо ястие от ежедневната диета в родината на Celentano.
В обобщение, заслужава да се отбележи, че рибата тон не е такахарактеризиращ се с особената сложност на готвенето. Най-често останалите съставки са само добавки, които подчертават вкуса на тази риба. Можете да направите почти всичко от консервирана храна - рибни супи, сосове, превръзки, закуски и дори някакви аналози на обичайните печено. Оценявайки вкусовите характеристики и плътността на месото от риба тон, мнозина ще забележат, че рибата се различава малко от обикновеното месо от животни. Това са само предимствата на консумирането на риба тон повече от очевидно.
