Блюда из индюшатины любят и готовят во всех страни по света. Месото на тази птица е по-леко от говеждо месо със свинско месо и дори препоръчвано от диетолози. Но докато гърдите й са много по-сочни и нежна, отколкото пилето, което не е особено за сухота. И особено сред ценителите, печена пуйка е високо ценена. Това е вкусно ястие, достойно не само да стане вечеря за семейството, но и да заема чест на рецепцията.
Рецепти, на които можете да готвите печено от пуйка, огромно разнообразие. И дори най-примитивният от тях е достоен за внимание, уважение и изпълнение. Ястието се приготвя, както следва.
Турция, 800 грама, измити, изсушени итя се нарязва на средни парчета. В дълбоко тиган, котел или тенджера, месото се пържи в смес от слънчоглед и масло. След образуването на апетитна кора, тя се излива и ароматизира с подправки. Равни количества картофи се почистват, нарязват не големи и се изсипват в пуешкото. Печенето на ставите се извършва за една четвърт час, а след това котлето се допълва с три нарязани домати, нарязани с четири лука и ивици от три български чушки. След десет минути се изсипват нарязани билки (магданоз с копър), смесени с шест пресни скилидки чесън. След разбъркване, печено от Турция е почти веднага отстранени от табелата - и на масата.
Експериментите върху чинията не са забранени. Тя може да варира с брюкселско зеле, грах, тиквички или патладжани.
Чаще всего готовится жаркое из индейки с картофи. Това обаче не е необходимо условие. Много хора смятат, че е още по-вкусно с гъби. Процедурата за това ще бъде малко по-различна. Първо, два големи моркови се нарязват и една крушка е голяма, а не за печене. Пет минути зеленчуци се пъртят в дебел стенен съд, след което се нарязват с три настъргани скилидки чесън и лъжица с добра плъзгаща се кърива прах.
Выдерживается минутное перемешивание, и всыпаются относително малки парчета пуйка (700-800 g). Необходимо е активно да се разбърква за около две минути, така че месото да стане бяло равномерно. След това се изсипва един литър птичи бульон (може да се добави пиле, в крайна сметка водата изтича), капакът е покрит и печеното от пуйка е задушено докато е готово. Процесът обикновено трае малко повече от половин час. Около 10 минути преди края се изсипва една трета от килограм шампанско, нарязани на половинки или четвъртини. Вече на плочите, храната е поръсена със зеленчуци.
Често е много по-удобно ястието да се приготвя на партиди.Тази идея е особено примамлива, ако се сервира на гала маса: елегантно и няма време да се охлади. Така че, ако сте закупили саксии наведнъж, тази рецепта е за вас. Картофът се нарязва на кубчета; по желание, ако грудките са малки, можете просто да ги намалите наполовина. Лукът се препоръчва да се нарязва на ситно, но ако ви хареса, накълцайте половин пръстени. Месото от Турция се нарязва на филийки, съответстващи на размера на картофа. Всяка саксия е покрита с всякакво масло отвътре и се пълни с всички компоненти със осоляване и поръсване с подправки. Продуктите не трябва да достигат два пръста до върха. В края се изсипват 3-4 супени лъжици вода или бульон (в зависимост от обема на съдовете), слага се малко парче масло, затварят се капаците - и в загрята фурна. При двеста градуса печената пуйка ще се пече около час, това отново се определя от размера на съдовете. Тя се сервира точно в тях, поръсена с нарязан лук-перо.
Турция печено се приготвя леснолюбим кухненски помощник. Първо парчета домашни птици с нарязан лук се запържват в олио в режим "Пържене". На този етап с тегло на месо от 600 g ще отнеме час. След това добавете кубчетата тиквички и три домата, една трета килограм зелен фасул, сол с подправки и лъжица балсамов оцет. Времето и режимът са еднакви, настройте налягането на три. След като го пуснете, печеното се овкусява със смес от нарязани билки и чесън, разбърква се и се сервира.
