Vánoční krocan je skvělé jídlo. Ale musíte mít na paměti, že jeho maso je docela suché, takže vaření bude vyžadovat dodržování speciálních technologií.
Základním pravidlem je, že v doběje nutné správně rozmrazit ptáka. Za tímto účelem vložte do chladničky a počkejte na výsledek. V případě, že kostra je velká, bude trvat několik dní. Ale musíme počkat.
Zvláštní pozornost věnujte době vařenínádobí. Pečení v troubě by mělo být alespoň dvě stě padesát stupňů a 1 kg hmotnosti bude trvat od padesáti minut do jedné hodiny. V případě, že je nádoba uzavřena fólií, je doba snížena na čtyřicet minut při stejné teplotě. Ale příprava ve speciálním obalu by měla probíhat při teplotě dvě stě stupňů a ne více než 45 minut na 1 kg.
Tradiční vánoční turecko.Pro noci v jatečně upraveném těle dělejte zuby ostrým nožem a vložte do nich poloviny česneku smíchané se zmrazeným kuřecím tukem. Čím víc, tím lépe. Rozšiřte olivový olej a směs vašich oblíbených koření. Například celozrnné hořčice a domácí adzhika. Pokryjeme tělo zvenčí i uvnitř šalvějí, rozmarýnem, mátou a tymiánem. Na spodní straně žáruvzdorných pokrmů ukládáme jablka a citrony, a nahoře - krůtí s dolů. Pokryjeme ho surovým kuřecím tukem a pokryjeme celý povrch pruhy slaniny. Nyní zabalte fólii a dejte ji do chladu na noc. Následující den doporučujeme několikrát předložit polotovar, než ho pošlete do trouby a fólii vyjměte.
Jedinečná chuťTurecko s jablky. Chcete-li jej připravit, musíte marinovat tělo a nechat ho v chladné místnosti po dobu tří dnů. Pět kilogramů ptáků potřebuje další tankování. Přibližně 6 litrů vody smíchaných se 7 velkými lžičkami soli, sáčkem pepřového hrášku, zlomené skořicové tyčinky, velkou kynu, 80 g. Detaily směs koření s hořčicí stejně, 3 ks hřebíčku, 1/4 šálku cukru, dva plátky cibule 5 drcené stroužky česneku, strouhaný zázvor a drcené oranžové, 100 ° C. med, čerstvou nasekaný petržel a koriandr. Po třech dnech je pták dosažitelný, pečlivě otřený ručníkem z marinády. Uvnitř jatečně upraveného těla položte plátky kyselých jablek, zakontujte a pokryjte povrch pruhem vepřového tuku. Pečeme ve speciálním pytli. Doporučuje se odříznout jeden roh, aby se pára vypustila. Vánoční turecko bude připraveno ve dvou nebo více hodinách.
Kromě plnění jablek můžete nabídnout i jinémožnosti výběru. Například mleté maso s masem a voňavými bylinkami. Jedna žárovka sekat a promícháme s dvěma zuby drceného česneku, nakrájené a 3 stonky celeru kyselého jablka, nasekané paprsku cilantro, 300 ° C. mleté kuře. Důkladně mleté, přidáme sůl a přidáme nakrájené voňavé byliny dle Vašeho výběru. Může to být tymián, rozmarýn a čerstvá máta.
Nebo, aby se pták s kyselým zelímbrambory. Pulkilo hlízy vaří v uniformě, pak ochladí, čistí a rozřezá na čtyři části. 300 gramů zelí, které se smíchá s nakrájenou jemnou cibulkou a přidá se k bramborám. Výsledná směs se umístí do čtyřkilového těla, což je slanina. Kuře vaříme ve speciálním balení asi 2 hodiny. Můžete nabídnout hostům zároveň horké jídlo a voňavou oblohu namočenou v tuku z ptáků.
Vánoční turecko se podává na velkém talířina sváteční stůl zcela nakrájený ostrým nožem na tenkých proužcích masa, počínaje prsou. Každý host by měl dát pár kusů ptáka a nezapomeňte obloha.
Bon appetit!
