Stříbrný kapr je docela levná sladká vodaryby z čeledi cyprinidů, má tučné jemné maso a obsahuje mnoho užitečných stopových prvků. Díky svým vlastnostem je tento produkt považován za vynikající složku výživy při prevenci a léčbě různých onemocnění. Je pravda, že aby byla ryba skutečně užitečná, je velmi důležité ji řádně připravit.
Stříbrný kapr pečený v troubě je docelana slavnostním stole se může stát korunní pochoutkou. Je obvyklé vařit tuto rybu různými druhy koření, zeleniny a pikantních omáček. Kromě toho, že se jatečně upravené tělo peče celé, se často podává v porcích a steacích.
Vaření ryb v troubě vám umožní ušetřitmá maximální množství živin. Kromě toho, pokud těsto pečete ve fólii nebo rukávu, nemusíte jídlo doplňovat přebytečným tukem a kapr stříbrný bude chutnat ve vlastní šťávě. Takové pochoutky mohou být dokonce dány dětem beze strachu. A recepty stříbrného kapra pečeného v troubě, dnes obrovské množství. Vyberte si ten pravý a vezměte na vědomí.
Tato ryba se zpravidla prodává čerstvě ulovená,a v některých případech stále naživu. To je samozřejmě nejlepší zvolit. Pokud stříbrný kapr nevykazuje známky života, věnujte velkou pozornost jeho vzhledu a vůni. Jeho oči by měly být průhledné, váhy by měly být vlhké a lesklé a žábry by měly být jasně růžové nebo dokonce šarlatové.
Vůně takové ryby je specifická - připomíná řasy, které jsou charakteristické pro všechny sladkovodní jedince. Ale nebojte se, po tepelném ošetření tato vůně zcela zmizí.
Při výběru stříbrného kapra zkuste upřednostňovat velká těla - obvykle mají minimální počet semen a hodně masa. Nejlepší možností by byl kapr stříbrný o hmotnosti 3-4 kg a více.
Je skutečně velmi obtížné takové ryby zkazit, ale ještě před zahájením procesu je třeba znát některé jemnosti zpracování.
Volba stříbrného kapra pro pečení, určitězvažte rozměry vaší trouby. Koneckonců, tato ryba je docela velká a nemusí se jednoduše vejít do celé skříňky. Pravda, v žádném případě byste neměli zoufalství, protože jatečně upravené tělo můžete péct po kouscích. Mimochodem, to dopadne neméně chutné.
Pokud se rozhodnete vařit stříbrného kapra jako celek, proveďte hluboké řezy na příliš tlustých místech jatečně upraveného těla. Díky tomuto malému triku bude ryba připravena mnohem rychleji.
Aby strana stříbra, na které leží, nespálila, je nejlepší ji položit na vrstvu cibule.
Jatečně upravená těla neumísťujte přímo na plechPoužijte pergamen, rukáv nebo fólii. Pokud nemáte po ruce žádné pomocné materiály, pečlivě ohřejte pánev, než na ni položíte ryby.
Část ryby je velmi zdravé, výživné a chutné jídlo. Navíc může být takové ošetření provedeno paralelně s postranní miskou.
Pokud kupujete ryby již nakrájené na kousky, zkuste vybrat steaky asi centimetr silné. Takové plátky se rychle uvaří a zároveň zůstanou šťavnaté.
Pro toto jídlo budete potřebovat:
Если в вашем распоряжении целая рыба, ее в первую fronta by měla být odříznuta. Chcete-li to provést, očistěte jatečně upravené tělo od vah, opatrně ho vykuchejte, uřízněte tmavý film, ořízněte ocas a hlavu. Až poté lze ryby umýt, vysušit papírovými ručníky a nakrájet na steaky.
Plátky soli stříbra a pepře na obou stranáchstrany. Poté posypeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a necháme 15 minut marinovat. Mezitím začněte vyrábět medovou omáčku. Na hluboké desce smíchejte rozpuštěný med, lžičku citronové šťávy, oleje a byliny Provence.
Pečicí list zakryjte fólií a namažte jejs rostlinným olejem a nakládané nakládané steaky. Vařenou omáčku nalijte na plátky. Mimochodem, je nejlepší postavit pro každý steak samostatnou formu fólie - tímto způsobem se maso stane jemnějším a šťavnatějším. Po vymačkání šťávy nakrájejte na plátky citron. Vložte tyto plátky do každého kusu ryb - doplní vaše jídlo nepřekonatelnou vůní. Přitiskněte fólii a vložte pánev do trouby. Ryby vařte asi 20 minut při 180 stupních.
Jak vidíte, péct stříbrného kapra ve fóliitrouba není tak obtížná. Proces vaření trvá maximálně půl hodiny, nepočítá se tepelné zpracování. To je další výhoda takové misky. Kromě toho se stříbro, pečené tímto způsobem v troubě, ukáže být báječně chutné, voňavé a něžné. Bonusem pro opravdové labužníky bude lehká zlatá kůra na ryby, která vzbudí brutální chuť k jídlu.
Ukázalo se, že takové jídlo je neobvykle šťavnaté a ryba sama o sobě získává nepřekonatelnou měkkost. Tato verze kapra stříbra pečeného v troubě je právem považována za jeden z nejlepších způsobů vaření.
Chcete-li začít, připravte:
Nejprve, jako obvykle, jatečně upravená těla připravte jejich krájením, čištěním a mytím. Nezapomeňte na to, abyste podřízli žábry podélným řezem pod čelistmi ryb.
Oloupejte cibuli, umyjte a nasekejtev malých kostkách. V hluboké nádobě smíchejte citronovou šťávu, nakrájenou zeleninu a majonézu. Rybu důkladně otřete touto omáčkou a nechte 15 minut marinovat.
Oloupejte, umyjte a nakrájejte bramboryplátky. Sůl to a dobře promíchejte. Případně přidejte další koření a byliny. Poté vložte brambory do rukávu, naložte naložené nakládané tělo a připevněte je. Umístěte sochor na plech na pečení v troubě na 40 minut při 200 stupních.
Během vaření se ryby budou vylučovatvelké množství šťávy, která bude namočena v bramborách, díky čemuž bude příloha neuvěřitelně chutná. Stříbrný kapr pečený v peci bude ozdobou každého stolu a jistě si ho budou užívat nejen dospělí, ale i děti.
