Pike z nedávné doby byl zvažován nejen v Ruskuryby. Lidové pověsti ji obdařili myslí a laskavým srdcem a o ní byly psány rozprávky a přísloví. Od starověku byly šťávy také respektovány těmi, kteří se podíleli na vaření. A tato ryba nikdy nebyla pro chudé jídlo. Byl podáván na stole ze strany bojarů a bohatých obchodníků a šťuka, plněná a pečená v peci, byla pokládána za misku hodnou samotného krále. Celé ryby byly přivedeny do hlavního města ze severních oblastí Ruska.
Mezinárodní potraviny - plněné šťávy
Recept na pečené celé ryby s jemným masemuvnitř a voňavé kůry by bylo špatné nazývat pokrm ruské kuchyně. Toto jídlo je známé a milované v jiných zemích Evropy a Ameriky, protože v mnoha vodách se nachází nenáročné ryby. Recepty na plněné štiky mají zvláštní místo v židovské kuchyni.
Technologie přípravy
Hlavním rysem receptury je toryba vypadá celá, ale uvnitř nejsou žádné kosti. Proto je nutné kůži velmi opatrně odstranit, aby nedošlo k jejímu poškození. Zubní buničina musí být také pečlivě oddělena od kostí a broušena. K sušenému masu se stává citlivější, cibule a maso namočené v mléce se přidávají do mletého masa. Dále plněné šťávy, jejichž recept může být doplněn zelení, dušená mrkev, smažené houby, pečené v troubě. A ukázalo se, že ryby jsou jemné a voňavé.
Snažíte se vařit?
Není divu, že pro takový mezinárodní recept neexistují žádné přísné proporce. Proto vezmeme vše „očima“.
Produkty |
Větší štika, kousek bílého chleba nebo máslahouska, trochu teplé mléko, vejce, cibule a mrkev. Kromě toho můžete použít několik hub, půl parta kopru, několik peří zelené cibule, plátek sýra. Kromě toho, salát a majonéza jsou užitečné pro zdobení, získat krásné a slavnostní plněné štiky.
Recept
Opatrně proveďte řez kolem hlavy. Kůže štiky se snadno odstraní jako punčocha. Pokud ji nemůžete úplně odstranit, může být hlava zcela odříznuta a podél břicha může být proveden další řez.
Odřízněte maso od páteře a drtte přes mlýnek na maso.
Nedělejte si starosti s malými kostmi - všichni jsouzůstane na šroubu. Mleté maso je vhodné válcovat dvakrát přidáním nasáklé housky k rybímu masu. Lehce nakrájenou cibuli a mrkev, smažte v oleji, také projděte mlýnkem na maso.
Podáváme na stole
Plněná štika, jejíž recept tomu tak neníkomplexní, ideální pro slavnostní stůl. Proto se vyplatí pečovat o vzhled misky. Majonéza se hodí: pokud nakreslíte síť na téměř hotovou rybu a vrátíte ji do trouby na pár minut, dopadne to velmi krásně. Dobře se hodí k pečeným rybám a salátům, špenátům, salátům. Červené bobule, například brusinky, kalina, k ní také „jdou“. Můžete použít poloviny plátek citronu.
