Hovězí maso se nazývá maso býků a krav. Jeho kvalita závisí na věku zvířete, jeho životních podmínkách a krmivu. Nejlepším hovězím masem je maso vyrobené porážkou mladých populací.
Při nákupu hovězího masa by mělo být nejprvevěnujte pozornost jeho barvě. Dobré, čerstvé maso je obvykle sytě červené barvy, třpytí se na řezu, nemá téměř žádný zápach. Nejlépe se vyhněte ochabnutému, tmavému, matně zbarvenému masu. Doporučuje se také nekupovat silně zmrazené maso, protože v něm je několikrát méně živin.
Podívejme se, co je užitečné hovězí maso.V hovězí svíčkové je obrovské množství snadno stravitelných bílkovin nezbytných pro udržení vitality. Mimochodem, hovězí maso obsahuje minimální množství tuku, takže jeho použití je ideální pro hubnutí. Toto maso se doporučuje k jídlu k posílení cév, zlepšení zraku, posílení kostí a svalů. Hovězí maso má obrovské množství různých stopových prvků a vitaminů: sodíku, fosforu, zinku, hořčíku, železa, vitamínu A, B6, B12, C, PP. Lékaři doporučují zahrnout hovězí maso do vaší stravy pro lidi, kteří měli infekční onemocnění, zranění, popáleniny.
Pro vaření hovězího masarůzných částí kostry. Takže, aby se lahodný, bohatý vývar, obvykle vzít lopatku, rump, rump nebo rump s kostí. Pro želé se hodí stopka, jejíž maso dobře ztvrdne. Pro druhý chod hovězího masa, nejlépe měkké svíčkové a svíčkové. Hovězí maso je široce používáno při přípravě kotlety, karbanátky, kotlety a další.
Podle ruských tradic se připravuje druhý kurzHovězí maso vychází ze zeleniny, obilovin, hub a bobulí. Na západě je běžné namáčení vína a ostré marinády. Hovězí předkrmy jsou vynikající s červenými víny.
Vezměme nyní několik zajímavých receptů na hovězí maso.
Grilované hovězí maso se zeleninou
Hovězí předkrmy jsou také připraveny na ohni. Jeden z mnoha receptů zahrnuje základní pražení kusů masa se zeleninou na speciálním grilu.
K tomu potřebujete hlavní produkt -hovězí maso Připravit omáčku - olivový olej, kuřecí vývar, jablečný ocet, bílý chléb, petržel a bazalkové listy, česnek, černý pepř a sůl. A zeleninu sami (pepř různých odrůd a rajčat) s kořením (hořčice, koriandr, paprika).
Nejprve připravte omáčku:Abychom toho dosáhli, dáme všechny ingredience na omáčku do mixéru, dostaneme homogenní hmotu a pošleme ji do chladničky před začátkem procesu smažení. Dále připravte marinádu s přidáním koriandru, papriky, hořčice a mletého pepře. K výsledné směsi přidejte omáčku a namočte do všech těchto kusů hovězího masa, dejte jim namočit asi půl hodiny.
За это время нужно разогреть гриль на огне, umyté, loupané a posypané olejem, papriky osmažte 10 minut. Smažte rajčata odděleně od paprik 6-8 minut. Maso posypte olejem, položte na stojan a smažte 15-20 minut. Zelenina a maso podávané na stejném talíři, můžete ozdobit jakoukoliv nakrájenou zeleninou.
Hovězí předkrmy mohou zvládnout všichnipaní V této věci není nic složitého. Například, hovězí pečeně s brambory nebude trvat dlouho a potěší celou rodinu nebo hosty. Složky jsou nejjednodušší: hovězí maso, brambory, cibule, rostlinný olej, voda nebo vývar a koření z bobkového listu.
Nakrájejte cibuli, jak chcete, a položte na předehřátou pánev. Fry přes střední teplo až do zlatohnědé, pak posuňte na talíř.
Pak dejte na pánvi jemně nasekané hovězí maso. Míchejte pravidelně, dokud se veškerá kapalina neodpaří, pak přidejte olej a maso smažte 3 minuty.
Smaženou cibulku dejte na maso a pak -nakrájené nebo nakrájené brambory. Sůl, sezóna, přidejte bobkový list. Nalijte vývar, zvyšte teplotu a zavřete pánev víčkem. Přiveďte k varu, oheň minimální a vařte asi 45 minut. Doporučuje se vyzkoušet maso na připravenost. V případě potřeby přidejte další vývar a dušené maso.
Podávejte horké. Může být podáván se zelení a okurkami.
