Prakticky každá žena v domácnosti má svůj vlastní osvědčený recept na palačinky. Pro ty, kteří stále hledají ten nejvhodnější variantu přípravy, doporučujeme pečení palačinky na kefír (1 litr kefír). Jsou tenké, v díře, něžné a velmi chutné. Jednoduché recepty na přípravu takových palačinek jsou uvedeny v našem článku.
Palačinky na jogurtu: tajemství vaření
Na ochutíme palačinky z jogurtu, jogurtu nebojogurt, jsou získány ještě lépe než ty, které jsou vařené na mléce. Při práci s fermentovanými mléčnými výrobky byste však měli dodržovat některá doporučení:
- Všechny složky, které se používají při přípravě těsta na palacinky, by měly být při pokojové teplotě. K tomu je nutno předem získat z chladničky (po dobu 1 hodiny).
- Připravené těsto v konzistenci by mělo být jako tekutá zakysaná smetana, pak se lívance nebudou zlomit a bude se ukázat jako dost tenké a pružné.
- Předtím, než si nalít těsto do pánve, je třeba mu dát trochu stojan na stole (asi 30 minut).
- Pokud nejsou palačinky dostatečně husté, je třeba přidat další vejce.
Jak vyrobit palačinky na jogurtu (1 litr)
Klasické palačinky na bázi kefíru se připravují přidáním sody v těstě. Díky tomu jsou získány docela načechraný, měkký a dobře pečený.
Palačinky na kefír (1 litr kefír) podle tohoto receptu jsou připravovány v takovém postupném kroku:
- Kefír, vejce (4 ks), cukr (100 g) a šlehačka soli do homogenního stavu.
- Mouka se přidává v takovém množství, aby se těsto stalo na konzistenci jako kapalná kysaná smetana. Je dobře promíchán šlehákem nebo vidličkou, dokud se všechny chumáčky nerozpustí.
- Připravené těsto je ponecháno na stole 30 minut.
- Soda (1 ½ lžičky) se rozpustí ve 30 ml studené vody, načež se připravený roztok nalévá do těsta.
- Nakonec se do těsta nalije rostlinný olej (4 polévkové lžíce), v důsledku čehož se palačinky při pečení nezachycují na pánvi.
- Vařené palačinky jsou podávány se zakysanou smetanou nebo medem.
Palačinky "Otevřete" na jogurtu
Tento recept na ruské palačinky téměř neníliší se od předchozího. Rozdíl mezi technikami vaření je pouze teplota ingrediencí přidaných do těsta. Při hnětení testu používá tento recept správně zahřátý (teplý, ale ne horký) kefír a malé množství horké vody, v níž je sodík rozpuštěn. V důsledku toho jsou hotové výrobky krásnější, jemné, ve velké díře. Recenze uvádějí, že nejsou vhodné pro plnění nádivky, ale díky vzhledu se mohou stát i dekorací stolu.
Sekvence akcí, které potřebujetevařte palačinky na jogurtu: 1 litr kefír smíchaný se 4 vejci, špetku soli a cukru podle chuti. Poté mouku přidáme na požadovanou konzistenci, po 30 minutách přidáme roztok sódy (1 ½ lžičky sody na 50 ml vody). Nakonec se do těsta nalije trochu rostlinného oleje. Pečené placky střídou po obou stranách v dobře vyhřívané pánvi.
Palačinky na jogurtu s vroucí vodou "Zavarnye"
Podle receptu níže můžete udělat velmi krásné palačinky, v mělké díře, jemné a chutné. Tento účinek se dosáhne tím, že se těsto vaří s vroucí vodou.
Složení, s nimiž můžete vařit palačinky s pudinkem:
- 1 litr kefír;
- vroucí voda (0,5 1);
- mouka (v plechovce 1 litr);
- 4 vejce;
- 1 čajová lžička sody;
- rostlinný olej - 6 polévkových lžiček. lžíce;
- 150 g cukru.
Postupné vaření:
- Vejce s cukrem v misce s korolou.
- Přidejte kefír a dobře protřepejte.
- Vysekávejte mouku a pečlivě hnětejte, aby nebyly žádné hrudky. Musí dostat hustou hmotu, podobně jako palačinka.
- Na desky varu vody, vlije se do 500 ml nádoby a důkladně promísí v něm sody.
- Vodní roztok sódy nalijte do těsta, promíchejte.
- Nalijte rostlinný olej.
- Nechte těsto stojící na stole asi 10 minut, poté pečte a masírujte omáčkou se sádlem.
Palačinky na kefír, uvařené mlékem
Jak vyplývá z recenzí, palačinky pečené tímto receptorem jsou ještě víc chutné a rudé než předchozí, protože těsto pro ně se vařilo nikoli vodou, ale mlékem. Jsou připraveny velmi jednoduše a rychle.
Tender palačinky na 1 litr kefír se pečou v následujícím pořadí:
- Kefír (1 L), 2 vejce, cukr (50 g), sůl (5 g) a uhličitanu sodného (2 hodiny. Lžíce) kombinovat v jedné misce a metla dobře.
- Postupně prosít mouku (3 polévkové lžíce).. Těsto zpracujeme dobře lžící nebo koruna, že je hladká, bez hrudek.
- Připravte si, aby těsto ponechalo na stole, a mezitím vařte 500 ml mléka na sporáku. Jakmile vaří, nalijte je velmi pomalu do těsta, neustále se mísí.
- Nalijte několik lžic rostlinného oleje (3-4), ještě jednou protáhněte těsto a můžete začít s pečením palačinek v pánvi.
Díky mléku jsou palačinky zlaté, rudé a velmi chutné.
Palačinky na kefír (1 litr): recept bez vajec
Pro ty lidi, kteří trpí alergiívaječný bílý, tento recept na palačinky je dokonalý. Cesto pro ně je hnětavá bez vejce, ale u stejných milenců si povšimněte, že při pečení jsou výrobky dostatečně husté, jsou elastické a nedrží se v pánvi. Připravili si tak palačinky na kefír (1 litr). Tenké, měkké, něžné palačinky jistě potěší i přívržence tradičního způsobu vaření tohoto pokrmu.
Podrobný recept je následující:
- V kefíru (1 litr) se přidá sůl a soda (1 hod.lžíce), cukr (110 g) a proseta mouka (4 lžíce.). Těsto hněte za pomoci halo. Ale protože je příliš silná, v procesu hnětení k ní přidat mléko a voda nasycená oxidem uhličitým (250 ml). Díky sódu v testu se začínají objevovat malé bubliny.
- Těsto se naplní rostlinným olejem (4 polévkové lžíce).
- Cesto je ponecháno na stole 30 minut, po kterém můžete pokračovat přímo k přípravě palačinek.
Palačinky na kefír bez sody
Otevřené placky na jogurtu je možné připravitbez sódy. Povinnou podmínkou je přidání teplého kefíru do míchacího procesu, díky němuž se budou při pečení vařených palačinek vytvářet otvory pro smažení.
Palačinky na kefír (1 litr kefír) jsou připraveny v tomto pořadí:
- Z vajec (6 ks.), Jogurt (4 lžíce.), Cukr (120 g nebo chuti), sůl (1 hod. Lžíce) a mouka (2,5 V). Hněte těsto, připomínající strukturu na tekuté smetany.
- Do hotového těsta přidejte olivový olej (50 ml), aby byl hladší a pružnější.
- Pečeme palacinky na horké pánvi se dvěmastrany. Podáváme s jakoukoli sladkou omáčkou, medem, čokoládou, zakysanou smetanou atd. Vzhledem k tomu, že palacinky jsou dostatek krajky a otvory, v díře, aby se vycpaly, nezapadají.
Je důležité několikrát namazat pánvi s máslem nebo sádlem, aby se produkty nelepily.
Lahodné čokoládové palačinky
Chtěli byste své děti potěšit lahodnou a neobvyklou snídaní? Připravte si palačinky na čokoládovém těstě.
Sekvence akcí v tomto receptu bude následující:
- Vejce (4 ks) Šlehačkou s cukrem (160 g) až do pěny.
- Přidejte 4 šálky kefír (250 ml) a sůl (1 čajovou lžičku).
- Poté tříjte mouku (4 lžíce) a kakao (100 g) do těsta.
- Do polilitrové nádoby vroucí vody přidejte sódu (2 lžičky) a dobře promíchejte.
- Nakonec se naleje do těsta rostlinný olej (50 ml).
- Pečeme palacinky na horké pánvi. Jakmile je jedna strana s malými otvory na povrchu suchá, může být produkt otočen.
Připravené palačinky jsou skládané a každá z nich je dobře naolejovaná máslem. Podáváme ke stolu se zakysanou smetanou nebo šlehačkou.
