Houbový kaviár na zimu

Vyžadují se užitečné a výživné houbyrostlinné nebo lesní "maso". Jsou bohaté na sacharidy (cukr mycose specifický houbová nebo trigaloza, glykogen nebo „živočich škrob“), proteiny, a které obsahují až 1% volných aminokyselin. Kromě toho, že minerální látky (fosfor, draslík, síru, hořčík, vápník, sodík, chlorid), vitamin A (karoten), vitamin C, vitamin B, vitamin PP a velké množství vitaminu D. Každý typ se vyznačuje určitými houbami užitečných vlastností. Například v žampiony větší (než jiné druhy), enzymy, které zlepšují odbourávání tuků, bílkovin a sacharidů.

Do těla však mohou vstoupit cenné látkyjen se správnou přípravou, protože jsou všechny těžce extrahovány z buněk houby (brání muškám). Díky speciální kulinářské úpravě je možné zvýšit stravitelnost hub. Nejdůležitějším požadavkem je jejich broušení. Čím menší jsou houby, tím více užitečných látek vstoupí do lidského těla. Proto jsou považovány za nejužitečnější kuchařské pokrmy omáčky z houbového prášku nebo houbového jara za zimu, které si mnoho domácích spotřebičů ukládá. Použijte kaviár jako sendvičovou hmotu nebo slouží jako občerstvení. Tento článek popisuje několik originálních receptů. Po přečtení se dozvíte, jak připravit houbové vejce na zimu.

Recept 1

Velmi chutný houbový kaviár pro zimní období se získává ze směsi sušených a solených hub. Složení:

• 500 g fyziologického roztoku plodů (houby, Val, Russula, luteus, lišky, mohou být použity ty, které nejsou velmi krásné vzhled), promyje se studenou vodou;
• 250 g veškerých sušených hub, umýt a vařit až do okamžiku připravenosti;
• 5 polévkových lžic rostlinného oleje;
• 2 velká cibule, drcená v mixéru;
• 7 stroužků česneku (nebo chuti) velmi jemně broušené nožem;
• 5 lžiček 3% octového čaje;
• sůl;
• pepř.

Všechny houby jsou jemně nasekané nebo prošlémlýnek na maso. V rostlinném oleji smažte cibuli až do zlatohnědého, přidáme houby a smažeme 10 minut. Přidáme česnek, pepř a sůl. Opečte další 3 minuty, nalijte ocet, promíchejte. Jsou položeny do připravených horkých plechovek a uzávěrem polyethylenu. Podhoubí v zimě, vařené v tomto receptu by měly být skladovány na chladném místě. Dej to na stůl, posypané zelenou cibulí.

Recept 2

Vynikající houbový kaviár na zimu se zeleninou získává ze sněhových koulí, masti, podberezovikov, hřib nebo z jejich směsi. Budete potřebovat produkty:

• ½ kg. houby ošoupané a otřeny čistou látkou nebo houbou;
• ½ kg. mrkev rozřezaná do kruhů;
• ½ kg. cibule rozřezaná na kostky;
• ¼ kg. rajčata jsou zbarveny ve vařící vodě, oloupány a nakrájeny na kostky.

Houby se vaří ve vroucí vodě, brousí se +.Zbývající přísady se smažou odděleně, pak se skrývají v mlecím stroji a kombinují se s houbami. Směs se vrací do pánve a zhasne 15 minut. Sklopte do připravených horkých nádob a zakryjte plastovými kryty. Uchovávejte ve tmě a v chladu.

Recept 3

Houbový kaviár na zimu může být připraven nepouze z čerstvých, sušených nebo solených hub. Pokud použijete nakládané setrvačníky, hřib, lišek nebo houby, bude mít neobvyklou chuť a vyhovovalo stejně jako občerstvení. Složení:

• ½ kg nakládaných hub;
• 2 hlavy středně velké cibule jsou mleté ​​v mixéru;
• 4 polévkové lžíce rostlinného oleje (lepší slunečnice).

Houby se vypláchly, dávat veškerou vodu, aby se vypustila a nakrájel(je lepší řezat v dřevěném žlabu, ale můžete použít mixér nebo maso bruska). Pečené na másle na pánvi s tlustou spodní přídi dozlatova, přidejte houby a cibule uhasit je, za stálého míchání, 15 minut rozloží do připravených nádob, limitován (nejen kov). Pro dlouhodobé skladování se vajíčka sterilizují.