Chokeberry, nebo chokeberry, je trvalý keř s krásnými malými květinami a lahodnými plody, které dozrávají blíže ke konci léta a na začátku podzimu (srpen - září).
Плоды ее богаты углеводами, флавоноидами, vitamíny P, C, taniny a organické kyseliny a také obsahují mnoho stopových prvků: měď a železo, hořčík a mangan, molybden, bor a mnoho dalších. Proto se široce používají při vaření i v cukrářském průmyslu, při přípravě šťáv a nealkoholických nápojů, džemů a konzerv, marmelády a barviv, jakož i vína, likérů a tinktur. Recepty jsou také populární pro jednodušší jídla, jako je chokeberry, strouhaná cukrem. To je jedna z nejúspornějších a cenově dostupných možností sklizně ovoce po zimu. A také se široce používá pro lékařské účely jako chutný doplněk k obecnému režimu pro léčbu aterosklerózy, arteriální hypertenze, hemoragické diatézy a gastritidy se sníženou sekrecí kyseliny chlorovodíkové. Také, chokeberry s cukrem je aktivní choleretic agent, tak to může být používáno na nemoci jater a žlučových cest. Samozřejmě to nebude mít výrazný terapeutický účinek a nemělo by být zneužíváno, ale jako obecné posilující činidlo, zejména v zimě, pomůže udržet imunitu a vyhnout se hypovitaminóze až do jara.
Příprava
Черноплодная рябина, перетертая с сахаром, очень chutná ve své čisté formě a v různých kombinacích s jiným ovocem a ovocem. Může se tedy na zimu sklízet s brusinkami, rybízem nebo malinami a její koláč, jemně kyselá chuť obohatí jakýkoli džem nebo domácí kompot. Chokeberry v cukru je navíc jednou z nejjednodušších možností jeho zpracování. K vaření potřebujete pouze plody (0,5 kg), stejné množství sladkých jablek a sklenici cukru. Nejprve musíte pečlivě třídit všechny plody, s výjimkou zkažených nebo zmlácených, a umýt pod tekoucí vodou. Pak oloupejte jablka ze slupky a stonků, vystřihněte semena a vložte poloviny do smaltované pánve a po nalití malého množství vody vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut, dokud nezměkne, a pro aroma přidejte třešňové listy k vaření. Současně vložte bobule do cedníku a držte po dobu 5 minut ve vroucí vodě. Pak, aby byl chokeberry, nastrouhaný cukrem a jablky, vhodný pro potraviny a pro starší lidi, je třeba všechny výsledné plody otřít častým kovovým sítem v bramborové kaši a v horké formě.
Poslední fáze
Далее останется только перемешать все в homogenní hmota, postupně nalévaný granulovaný cukr a zahřívat na nízké teplo, takže se roztaví. A pokud nakládáte výsledné bramborové kaše ve sterilizovaných nádobách, pak se na chladném místě chokeberry, nastrouhaný cukrem a jablečnou omáčkou uchová celou zimu, a to i do příští sklizně. Příjemné je místo čaje použít džem, ale můžete jej také naplnit koláče, vdolky a rohlíky, ozdobit koláče a jiné dezerty. Bon chuť!
