Steak "Ribay" je považován za jeden z nejkrásnějších avynikající masové pokrmy. Kromě toho je tento výrobek velmi jednoduchý, takže je vždy připraven pro potěšení i pro ty nejnáročnější labužníky. A vařit je velmi jednoduché.
Steak "Ribay": jak si vybrat maso?
Ve skutečnosti je tento steak na seznamu taktzv. premium cuts. Samotné jméno pokrmu pochází ze dvou anglických slov - "oko", což znamená "oko" a "žebro" nebo "žebro". Pokud přeložíte do ruštiny, ribai znamená "maso oko", "okraj na okraji".
Při přípravě misky se používá řez,který je umístěn na přední straně kostry a zaujímá prostor od 5 do 12 žeber - v profilu vypadá jako zaoblené "oko na žebru". To je opravdu nejlepší kvalita a "mramor" kus hovězího masa. To je důvod, proč steak "Ribay" je tak populární u znalců jídel z masa.
Jak uvidíte, pro vařeníopravdu lahodné pokrmy, které si musíte vybrat správný kus masa. Samozřejmě je potřeba mramorované hovězí maso s mastnými vrstvami - pouze tak, aby se smažený steak stal měkkým a šťavnatým. Ujistěte se, že maso je čerstvé.
Steak "Ribay": jak připravit maso?
Samozřejmě, aby se maso ukázaloopravdu chutné, musíte správně marinovat to. Zde se doporučuje používat suché chleby, pro přípravu které budete potřebovat následující koření:
Směs důkladně promíchejte.Při suché směsi opatrně steak steak. Nyní zabalte maso pevně do potravinového filmu a nechte ho v chladničce několik hodin. Můžete si být jisti - vaše jídlo po takovém vaření bude opravdu chutné a aromatické.
Mimochodem, "Ribay" - steak je velmi nenáročný. Pokud nemáte čas nebo touhu používat směs koření, pak jen důkladně osoleme maso a posypeme ho černým pepřem.
Steak vaření
Vaření tohoto pokrmu je velmi jednoduché, protože to jeopravdu univerzální. Maso lze smažit na dřevěném uhlí, grilování nebo na pánvi (doporučujeme použít litinovou pánev s hustým dnem). Steak by měl být vyjmut z chladničky asi třicet minut před začátkem vaření - nechat se ohřát při pokojové teplotě.
Nyní ohřejte panvu na maximumteplotu. Za prvé, maso by mělo být smaženo nad velkým ohněm a obráceno každých 1-2 minut. Po zaschnutí kousky zhotovte menší oheň a vařte až do vaření. V klasické verzi je ribský steak velkým, šťavnatým kusem středně tučného hovězího masa. Ale tady je otázka chuti již - můžete smažit více či méně.
Po dokončení smažení hovězího masa,položte jej na talíř. Nahoře s malým kouskem másla a trochou rozmarýnu (podle vkusu) Kryjte steak s víkem nebo fólií a nechte 10 minut. Teprve poté může být maso odříznuto.
Toto jídlo je velmi oblíbené aje přítomen v nabídce každé elitní restaurace. Ale protože je velmi snadné vařit, steak "Ribay" se může stát nádhernou výzdobou vašeho stolu na dovolenou. Může se také vařit v přírodě, protože uhlí učiní maso více voňavé.
