Omáčka na maso ...S tímto jménem je okamžitě spojeno s lahodnou omáčkou s lehkou kyselou chutí. Je to dobré v kombinaci s jemnou telecí nebo s plátkem vepřového kotleta. Ve starověkém Rusku byly brusinky oblíbeným druhem bobulí a miska plná cowberry byla na stole v bohatých domcích s prosperitou a v domovech obyčejných lidí. Mnoho pokrmů a dokonce i nápojů pro slavnostní stůl byly připraveny s použitím brusin.
V borůvkách brusinky obsahují hodně benzoovékyselina, to vysvětluje její dlouhou trvanlivost. A přesto - je to skladiště stopových prvků: draslík a mangan, kyselina askorbová a vitamín A. Starověcí lidé věděli, že cowberry je nejlepší lék na beriberi. Byly to ty bobule, které poskytovaly oslabeným a nemocným lidem naději na rychlé uzdravení.
Ve švédské kuchyni je taková jídlo jako cowberryomáčka. Receptura se používá univerzálně a je téměř univerzální. Právě oni jsou naplněni téměř všemi pokrmy, od masa až po cukrářské pikantní pečivo. Jedná se o unikátní přírůstek, který zdobí jak sladký stůl, tak dokonale přizpůsobený různým pokrmům z masa a ryb.
Cowberry omáčka - recept na tento příjemný doplněk k jídlu není vůbec těžký, známe všechny ingredience a je to potěšení vařit.
Vezměte umyté bobule a použijte mixérpřeměníme se na nejchutnější brambory. Recepty na "omáčku z masti" obsahují škrob a med, ocot a vývar, ale vše je v pořádku. V brusinickém pyré přidáváme přírodní kapalný med a jablečný jablečný ocet, zde přidáme masný vývar a vše, které umístíme na talíř. Malá část ochlazeného vývaru je ponechána na škrob, takže dodává omáčku zvláštní viskozitu.
Když se naše brusinkové pyré stanou velmi horké,přidat škrob, dříve smíchaný s pozůstatky vývaru. Mícháme hmotu, jako by šlehač škrob přinesl omáčku na vaření a vařit dalších pět minut. Omáčka zdůrazní přírodní chuť ryb, ale především je vhodná pro kuřecí a vepřové pokrmy. Nezapomeňte, že je podáván pouze v chladné formě. Na poznámku pro ty, kteří milují sladké: Pokud místo brambor v bramboru přidanou vodu, elegantní omáčka na cukrářské výrobky se ukáže.
Je tu ještě jedna skvělá brusinková omáčkamaso, ale pouze s přídavkem stolního vína. Potřebujeme libru roztavených nebo čerstvých brusinek, dvě čajové lžičky skořice, st. lžíce škrobu, 100 ml dobrého stolního vína podle vašeho uvážení, 150 g cukru a 200 ml vody.
V jahodě přidávejte vodu a naložte do ohně.Když se směs vaří, pošlete skořici a cukr, vaříme 3 minuty, vyjměte z desky. Nyní otočte mixér. Bude přeměňovat masovou omáčku na maso na homogenní, chutnou masu, ale to není všechno. Přichází přelom vína, tentokrát opět položíme nádobu na slabý oheň na 3 minuty. Máme předem připravenou směs škrobu se studenou vodou, nalijeme do dobře zahřáté brusinkové omáčky s kontinuálním pramínkem. Míchání, čekáme, když škrob zahustí hmotnost. Omáčka neváří!
V jakékoliv verzi se takový báječný bude líbitnejmodernější gurmán. Vyzkoušeli jste třešňovou omáčku na maso? Pokud ne, pak se nyní naučíme vařit. Potřebujeme 300 gramů třešní, jeden st. lžíci cukru, škrobu a koňaku, petrželku, můžete přidat koření na ochutnávku. Po promytí (bez semen) je třešeň poslána do pánve a zapálena. Poté, co třešeň nechala šťávu, přidejte cukr a zahřejte ho, ponechejte k varu a nechte umyvadlo ještě dalších 5 minut.
Rozpusťte škrob s vodou při pokojové teplotěaž po homogenní hmotnost. Chladné nasekané třešně a petrželkou smícháme s mixérem. Vložili jsme sporák a ke směsi přidali škrob a koňak, po 1 minutě nafoukněte a vypněte ohněm.
Třešňová omáčka na maso je originální podle chuti, je tam jen lžička, ale nezapomeňte ji podávat již studená a v krásném omáčce!
