Ušlechtilé červené ryby jsou úžasnépřísada pro občerstvení. A to vše díky expresivní chuti a barvě. Rolky z červené ryby vyzdobí každý stůl a každý se bude líbit! Jak je zabalit a co dát dovnitř? Podívejme se na některé jednoduché recepty s nejzajímavějšími výplněmi.
Pro přípravu rolí je ideálníLosos, růžový losos, losos, pstruh. Můžete kombinovat červenou rybu s jinou, například s olejem. Tím vytvoříte krásný kontrast a dáte zajímavé chuťové tóny. Mnoho kuchařských specialistů podmíněně označuje červené ryby a některé plemena tuňáků kvůli své červené barvě. Současně jsou některé jeseterové ryby bílé. Při výběru ryb pro občerstvení existuje jedno pravidlo - maso by mělo být dobře slané, nerozpadnout a obsahovat minimální kosti.
Rolky slané ryby jsou nejsnadnějšíz filmu nakrájeného na tenké vrstvy. K tomu musí být kus dostatečně velký. Rybu nakrájíme velmi ostrým nožem a udržujeme jej pod mírným úhlem.
Existuje další způsob, jak se dokonale vyrovnatkusy pro přípravu rolí červené ryby. Stačí si koupit v supermarketu vrstvy obalů řezané do laseru. Jejich tloušťka je minimální, mají přibližně stejný tvar a velikost, je výhodné vařit z nich.
Největší naplní role s červenými rybamirůzné plnidla. Nejdůležitější je pamatovat na kompatibilitu produktů. Pro červený ryb ideální smetanové sýry, jakékoliv mořské ryby, vejce, kuřecí a křepelčí vejce, tvaroh, čerstvých bylinek, sezónní zeleninou. Můžete také experimentovat s nečekanými složkami: houby, dušená zelenina, různé druhy sýra, zeleninový kaviár.
Sýrová náplň: smetanový sýr "Philadelphia", zelená cibule, křepelčí vejce.
Plnění kaviárem: měkký tuk tvaroh, zakysané smetany, nasekaný kopr, červený kaviár.
Hotovo: tvaroh, mladé greeny, nakrájený česnek, surové křepelčí vejce, roztavené máslo.
Zeleninová duha: Bulharský pepř různých barev, špenát, zelené a černé olivy, trochu mastná majonéza.
Jednoduchá horká výplň: roztavený sýr, strouhaná vejce, majonéza, česnek.
Japonská výplň: vařená rýže, tavené sýry, majonéza, mořská kapusta.
Mořské rolky: zmrazené máslo, čerstvé okurky, krevety, slávky, zeleniny.
Podíl produktů lze vybrat podle vašeho vkusu. Červené ryby jsou samy o sobě soběstačné a náplň pouze zdůrazňuje jejich ušlechtilou chuť.
Rolky červené ryby, jejichž složenísložitost se nijak neliší, můžete si ruce strhnout přímo na stůl nebo na špičku. K tomu je plnění rozloženo na vrstvu ryb a role je jednoduše zabalená. Šířka na rošty je nejlépe švu dolů, pak se bude držet spolu, aniž by se ruleta otočila. Pokud recept na červené rybí kotouče zahrnuje složitější plnění nebo větší množství, pomůže potravinový film. Měl by být rozřezán na čtverečky. Vrstva ryb je umístěna na filmu, nebo dokonce málo se překrývají. Plnění je hustě zabaleno nahoře. S pomocí filmu je role roleta a hrany filmu mohou být zkroucené jako cukrový obal. V této podobě musí být válečky umístěny v chladničce tak, aby byly zamrzlé. Film je před podáváním odstraněn.
Velmi krásné vyhlížející role červené ryby,položené na listy salátu nebo jiných bylin. Pro podávání můžete použít nádobí různých barev, které jsou krásně kontrastující s barvou ryb: černá, zelená, žlutá. Ale běžné bílé nebo průhledné nádobí je také vhodné - bude to zdůrazňovat ušlechtilou eleganci.
