Těstoviny s krevetami - chutné a zdravé!

Ve středověku, krevety nebyly považovány za cenné.produkt, a nebyli populární. Dnes, v sicilštině a jiných kuchyních, tito korýši jsou široce používáni v různých kulinářských jídlech, sjednocený pastvou obyčejného jména s krevetami. To je vysvětleno nutriční hodnotou a nízkokalorickou (pouze 71 kalorií na 30 g krevety), vysokým obsahem fosforu, draslíku, vápníku, jodu, bílkovin. Krevety jsou také důležitým zdrojem dobrého cholesterolu, v závislosti na způsobu přípravy, mohou obsahovat od 122 do 251 mg na 100 g krevety. Proto je konzumace krevety považována za zdravou potravu pro osoby s onemocněním oběhového systému, protože pomáhá snižovat hladinu triglyceridů. Ale je tu další strana: krevety, stejně jako ostatní korýši, patří mezi nejčastější potravinové alergeny. Není to košer produkt, to znamená, že krevety jsou zakázány v židovské kuchyni, ale jsou považovány za halal, a proto přijatelné v islámské kuchyni.

Velmi rychle, jen 35 minut, můžete vařit těstoviny s krevetami a Blast Bayou. K tomu potřebujete následující složky:

• Od 20 do 25 (625 g) velké krevety (čisté).
• 500 g vařeného linguinu (ploché špagety).
• 2 ложки чайных креольской приправы (также známý jako Blast Bayou). Pro její přípravu smíchejte 2 ½ lžíce papriky se solí a česnekovým práškem (vezměte vždy 2 lžíce), přidejte 1 lžíci černého pepře, cibulový prášek, kajenský pepř, sušený oregano, sušený tymián. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
• 2 lžičky olivového oleje.
• 4 lžíce másla na máslo.
• ½ šálku bílého vína (suché).
• 1 lžíce česneku jemně nasekané.
• 1/4 šálek citrónové šťávy (čerstvě vymačkané).
• 1 lžička citronovou kůru.
• ½ lžíce čajové soli.
• 1/8 lžičky čerstvě mletého černého pepře.
• 1 lžička nasekané červené papriky.
• 1/4 šálek zelené cibule (použijte pouze peří).
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky listy.

Nalijte krevety do misky a přidejteKreolské koření. Přes vysoké teplo, teplo ve velké pánvi, namazané olivovým olejem, 2 lžíce stolního másla. Přidejte krevety a rozdělte je rovnoměrně po celé pánvi. Fry minut 2 na jedné straně, otočit na druhou stranu, také smažit, přidejte česnek a smažit na dalších 30 sekund.Zalejte víno, citronovou šťávu, házet citronovou kůru a zbývající 2 lžíce másla s máslem, dušenou minutu a půl. Krevety ochucíme pepřem (černou a červenou) a solí, přidáme zelenou cibuli. Vyjměte pánev z ohně, smíchejte s petrželkou a rozprostřete krevety na předvařené těstoviny (linguine). Podáváme těstoviny s krevetami.

Lahodný a jednoduchý salát s těstovinami a krevetami lze připravit z následujících složek:

• 500 g těstovin.
• 3 sklenice vody.
• 500 g neloupané čerstvé krevety.
• ½ šálku nakrájeného celeru.
• ½ šálku zralých oliv.
• ½ šálek čerstvých žampionů (knoflíky).
• ½ šálek nakrájených kaštanů (jedlé, ne koně, ne vyjmutím skořápky, a příčný řez, vařit ve vodě po 7 minutách po varu, odstranit obal a pomalu vařit dalších 30 minut).
• 3/4 šálek (fazetovaná) majonéza.
• 2 lžíce cukru (volitelné).
• 1 lžíce octa.
• ½ lžíce čajové soli.
• 1/8 lžičky pepře.

Hlavní složky salátu jsou těstovinykrevety. Recept na vaření není složitý. Přiveďte vodu do varu, přidejte krevety, opět přiveďte k varu. Snižte teplotu, vařte asi 3-5 minut. Dále sklopte a umyjte krevety studenou vodou. Po ochlazení krevety se vyčistí. Vařte těstoviny podle návodu na obalu, přefiltrujte. Umyjte studenou (předvařenou) vodou a vypusťte. Smíchejte krevety, celerovou pastu, olivy, houby, kaštany. Smíchejte majonézu, ocet, cukr, pepř, sůl a nalijte těstoviny s krevetami s touto směsí. Nalijte do salátové mísy a chvíli vložte do lednice.