Bramborové placičky se zelím se snadno připravují,a jsou neuvěřitelně chutné a uspokojující. Bohužel recept na toto jídlo není znám všem hosteskám. Někteří z nich navíc nikdy neslyšeli, že domácí koláče mohou být vyrobeny nejen klasickým způsobem, ale také použitím bramborového těsta. V tomto ohledu jsme se rozhodli věnovat tento článek tomuto kulinářskému tématu.
Při přípravě pokrmu uvažujeme, že nenic složitého. Proto i nezkušení hostesky mohou dělat to doma. Kromě toho bramborové placičky se zelím nevyžadují nákup exotických přísad. Mimochodem, pokud máte vlastní farmu a zahradu, pak vás toto jídlo bude stát penny. Abychom to ověřili, navrhujeme zvážit seznam výrobků potřebných pro přípravu koláče.
Takže pro bramborové těsto potřebujeme:
Na rozdíl od obvyklého vyžaduje bramborové těsto tepelné zpracování. Koneckonců, jen tímto způsobem můžete získat homogenní zeleninovou hmotu, která bude dobře udržovat tvar, který jí byl dán.
Předtím, než si dáte základ koláče,je nutné loupat všechny hlízy. Pokud používáte příliš velkou zeleninu, měli by být rozděleni na polovinu. V této podobě se připravují mnohem rychleji.
Před výrobou bramborových placičekbramborová kaše, musí být řádně uvařena. K tomu se oloupaná a nakrájená zelenina vloží do vroucí vody, osolí a přikryje víčkem. Po opětovném varu kapaliny je požár nastaven na minimální hodnotu. V této formě se brambory vaří půl hodiny. Během této doby by měla být zcela měkká, ale ne měkká.
Šťouchané bramborové koláče jsou velmichutné a uspokojivé. Než je však smažete na pánvi, měli byste hnětit homogenní zeleninové těsto. K tomu, s vařenými brambory nalil všechny vývar. Pak jsou šlehačky míchány po přidání kuřecích vajec, rozpuštěného másla a celého horkého mléka. Také v těstě zalijeme trochu černého koření.
Míchání všech složek při nejvyšší rychlosti, měli byste dostat viskózní a homogenní bramborový základ bez jediného kusu. Mělo by se však více podobat těstu, a ne obvyklé bramborové kaše.
Pokud si myslíte, že se ukázalo, že rostlinná hmota dopadlapříliš tekuté, pak můžete přidat trochu obyčejnou pšeničnou mouku nebo nějaký škrob. V této formě by měla být základna pevně uzavřena víčkem, obalena ručníkem a stranou.
Těstoviny z bramborového těsta by měly být tvarovány v teplém stavu. Pokud je zeleninová hmota studená, může být v mikrovlnné troubě mírně zahřívána.
Bramborové placičky se zelím lze vařit z čerstvé bílé zeleniny nebo kyselé. Rozhodli jsme se použít obojí.
Pro přípravu náplně potřebujeme:
Než vaříme nádivku na koláče,pečlivě zpracovávejte všechny komponenty. Čerstvá zelenina se důkladně umyje, očistí od slupek, odlupuje a odlupuje a pak se pokračuje v mletí. Mladé zelí se nakrájí na tenké proužky, mrkev se třese na struhadle a cibule se rozseká na půlky.
Pokud jde o zelí, je zbaveno svého maximálního množství soli, a pokud je to nutné, promyje se ve studené vodě.
Pro přípravu zeleninové náplněvelký stewpot Čerstvé zelí a mrkev se do něj vloží, nalije se malým množstvím vody a pak se přikryje víčkem a na půl hodiny zahřívá na středním ohni. Když se veškerá kapalina odváží, do složek přidejte slunečnicový olej, cibuli a nakládanou zeleninu. Všechny produkty jsou smíchány a pomalu smaženy na nízkém teple. Tento proces vám může trvat asi 25 minut. Během této doby by měla být zelenina co nejjemnější.
Na konci se k zeleninové náplni přidávají stolní sůl a bílý cukr. Poté se složky smísí, vyjmou ze sporáku a zchladí.
Vzniknou bramborové placičky se zelímdocela rychle. K tomu, ruce jsou namočené ve studené vodě, a pak se pár velkých lžíce zeleniny základny. Z ní tvoří poměrně hustý dort o průměru 12 centimetrů. Poté v jeho středu položte zelí a ihned připojte hrany. Výsledkem těchto akcí je poměrně čistá patty, jako kotleta.
Podobným způsobem se tvoří i všechny ostatní produkty.
Jak smažit bramborové placičky?Recept na tento domácí pokrm vyžaduje použití litinové pánve. Do něj se nalije trochu oleje (nejlépe zeleniny) a pak se dobře zahřeje. Poté jsou všechny polotovary válcovány ve strouhance, takže se nepřilepí na dno misky a získají co nejvíce růžové a chutné. Poté se produkty střídavě rozprostřou na horkou pánev a pečlivě opečou. Na každé straně se koláč vaří několik minut (od 2 do 5). Současně by měl dobře chytit a zčervenat.
Po přípravě první šarže se pečlivě odstraní a položí na talíř. Pokud jde o pánev, položte do ní nové produkty a smažte je stejným způsobem.
Poté, co jsou všechny produkty pečené, musíJinými slovy, jsou okamžitě předloženy členům rodiny (aby se nezchladili). Kromě tohoto pokrmu slouží rajče, smetana nebo houbová omáčka. Mimochodem, některé ženy v domácnosti představují tyto produkty jako přílohu spolu s kusem masa, klobásy nebo klobásy. Bon appetit!
Teď už víte, že při vaření chutnébramborové placičky se zelím není velký problém. Je třeba poznamenat, že proces tvorby takové misky vám může trvat asi 2,5 hodiny. V důsledku tak dlouhého pobytu v kuchyni určitě dostanete jemné a chutné zákusky, které prostě nelze odmítnout.
Kromě náplně zelí, bramborové placičky odpyré lze provést pomocí jiných složek. Například, někteří kuchaři místo pečené mleté maso nebo houby v základně. Velmi chutné jsou také koláče s vejci a zelení, slanina, nakládané žampiony a dokonce i kousky červené ryby. Hlavní je přísně dodržovat všechny požadavky receptu a používat pouze kvalitní suroviny.
