Er du jægerens kone?Derefter kan du løse problemet med tre komponenter "hare + i ovnen + hvordan man laver mad" på niveauet for en Harvard-kandidat. Men hvad skal de mindre heldige husmødre, hvis mænd er langt fra jagt, gøre? Og tag liv-joker og præsenter en uventet gave: til middag bestilte husstanden en vild hare. Uanset om man koger den i ovnen, i en stegepande, gryder den, koger den - hvad er bedre at gøre? Du ved ikke ... Det er okay. Vi skynder os at glæde dig! Vi er klar til at afsløre alle hemmelighederne ved at lave mad af dette "udyr", hvor retterne er opnået forresten meget, meget velsmagende.
Spillet er selvfølgelig et slags produkt.Og den har brug for en særlig tilgang. Dette er ikke et stykke dampet svinekød eller kylling, der næsten er klar til at tilberede. Og hvis du allerede har en hare, vil det sandsynligvis være et trofæ af en succesrig jæger og ikke et produkt, der er købt i en butik. Derfor skal den være forberedt inden tilberedning.
Lad os overveje, at vi var heldige - slagtekroppen fikallerede hudløs og renset. Men dette betyder ikke, at du straks kan starte tilberedningsprocessen. For det første skal haren undersøges grundigt for tilstedeværelse eller fravær af pellets i kødet (trods alt, nogen skød ham, så det skader bestemt ikke at være forsikret). Hvis du finder ekstra "ingredienser" - fjern dem forsigtigt med en pincet. Og udfør samtidig "depilering" - fjern alle hår og hår. Derefter skal slagtekroppen blødlægges i koldt vand i en dag. Vandet skal periodisk fornyes. Hvis dette ikke gøres, vil kødet være hårdt, hvilket sandsynligvis ikke kommer skålen til gode. Det er det, du kan starte den kulinariske proces. Så vi har en hare på lager. I ovnen (hvordan man laver mad - vi fortæller nedenfor) viser det sig, at dets kød stadig er det smageste. Derfor vil vi dvæle ved denne mulighed og overveje flere traditionelle, men tidstestede opskrifter.
Som allerede nævnt er opskriften til madlavning af en hare iovn - den mest populære, men der er mange variationer af den. Kødet er fyldt med gåselever og marineret i øl og bagt i ærmet.
Dog i betragtning af at vi er nye i denne sagog vi står ved en korsvej og forundrer os over spørgsmålet: ”Hare! I ovnen? Hvordan laver man mad ?! ”, lad os ikke gå ind i junglen. Lad os tage den klassiske metode, rulle ærmerne op og forberede følgende ingredienser:
Kropet skal hakkes i dele og derefterskær hver af dem flere steder og fyld med bacon skåret i små stykker på forhånd. Smør en bageplade med olie, og læg kødet på det. Hak løg (vælg form og størrelse vilkårligt), hæld hare på. Smelt smøret og hæld kødet over. Den første fase er forbi, vi sender vores fremtidige kulinariske mesterværk ind i en ovn, der er forvarmet til 200 grader. Kog, indtil kødet er dækket med en gyldenbrun skorpe, hældes med jævne mellemrum over den med den juice, der skiller sig ud. Hvor længe hareen koger i creme fraiche i ovnen er vanskelig at sige med sikkerhed, da det afhænger af dens alder, hvilket han selvfølgelig ikke rapporterede til os om.
Når kødet - efter vores forståelse - allerede er detnæsten klar, vi tager den ud af ovnen og hæld den resulterende juice i en gryde. Tilsæt creme fraiche, kyllingebuljong, salt, krydderier der, læg på lav varme og steg selv melet, som vi derefter tilsætter kogesausen, omrøres forsigtigt. Kog i fem minutter, og kontroller processen. Derefter dækker vi vores kød på en bageplade med den resulterende blanding, sender det tilbage til ovnen. Lad os håbe, at vores kanin ikke har løbet gennem skoven i mange år, så sandsynligvis i 30 minutter kan du få fatet ud.
Så vores hare er klar i ovnen.Hvordan laver du denne parabol endnu, spørger du? Meget simpelt. Tilføj nogle nye ingredienser, mens du fjerner nogle af de gamle. Hvordan ellers? Sådan fødes nye opskrifter.
Vi tilbyder en anden opskrift til madlavning af en hare iovn, denne gang med tilsætning af kartofler. En sådan skål vil vise sig at være meget tilfredsstillende - en god frokost til en rigtig jæger. Til det har vi brug for følgende produkter:
En hare er som i den forrige opskrift nødvendigskæres i portioner. Vi fører hvidløg gennem en presse, tilsæt salt, krydderier, olivenolie til det, overtræk stykker af hare med den resulterende blanding. Her kan værtinde tage en time-out, da kødet skal ligge i marinaden i mindst en time. Sandt nok, femten minutter før slutningen af marineringsperioden, bliver du nødt til at være lidt opmærksom på det: tilsæt halvdelen af mayonnaisen til marinaden og bland alt sammen igen.
I disse femten minutter skal du vende tilbage til sofaen,hvor du hviler er meningsløs, så det er bedre at bruge dem på at forberede resten af ingredienserne. Skræl løg, kartofler og gulerødder, og skær derefter de to første produkter: løg - i ringe, kartofler - i stænger (mellemstørrelse). Riv gulerødderne.
Vi tager et bageplade, smør det med grøntsagersmør, spred kødet. Drys det generøst med løg og gulerødder, og læg kartofler på toppen. Vi tager et glas vand, hæld det i en skål, tilsæt to rå æg, den resterende mayonnaise, salt, slå alt flittigt, hæld kødet med grøntsager, send bagepladen i ovnen forvarmet til hundrede og tres grader.
Hvis vi tager højde for det faktum, at vores trofæ på én gang var ung og fuld af energi, koges der normalt en hare i ovnen med kartofler ved denne temperatur i cirka to timer.
Kogt i ovnen ved hjælp af de foreslåede metoderhare kød viser sig at være blødt, ømt og meget velsmagende. Prøv det. Håber du nyder det. Og hvem ved, måske beslutter din ægtefælle, efter at have smagt denne lækre ret, selv at blive jæger. Og så vises haren oftere på din menu.
