Pasta med nudler betragtes af mange husmødreEn "gennemgangsret", der tilberedes i de øjeblikke i livet, hvor der ikke er tid eller energi til noget seriøst. Faktisk er disse produkter hurtige og nemme at tilberede. Men det er uretfærdigt at behandle dem som noget primitivt. Ikke underligt, at franskmændene siger, at skålen gør saucen. Så at tilføje kylling til pasta kan gøre det til et ægte kulinarisk mesterværk. Desuden kan dens smag være meget forskelligartet.
Selv bare at steke kylling med krydderier i bouillon vil allerede være lækker. Men hvis du følger nogle enkle anbefalinger, bliver saucen endnu mere forførende.
Og husk den kyllingepasta sauce (jaog til andre retter også) adskiller sig fra saucer i tykkelse. Så hvis det kommer tyndt ud, skal du bringe det til den ønskede konsistens med mel eller stivelse, men i slutningen af madlavningen.
Selvom der er et minimum af mad i huset,og der er ikke tid til at løbe til butikken, du får stadig en vidunderlig kyllingesauce til pasta. Opskriften er kun baseret på standardgrøntsager - løg og gulerødder og en kreativ tilgang til krydderier.
Enhver del af kyllingen eller hele den er skåretsmå stykker. De brune hurtigt i smør; du skal ikke erstatte det med solsikke - smagen bliver hårdere. Når guld er nået, tilsættes hakket løg til kødet og efter fem minutters omrøring - revet gulerod. Grøntsager stuves, indtil de er blødgjort, en lille bouillon hældes i dem - og under låget. Når kyllingen i sovs er næsten klar, tilsættes den og krydres med krydderier. Samtidig tilsættes en skefuld mel fortyndet i et glas vand eller bouillon. Når du er færdig, lægges skålen oven på pastaen og drysses med hakkede urter.
Denne mulighed forudsætter brug af fuglbryster. Det hakkes i strimler og rødnes til en stærk brunfarve. Hakket løg hældes derefter; erfarne kokke råder til ikke at gemme den i denne ret: jo mere den er, jo mere velsmagende. Når løget også er gyldent, røres der i to spiseskefulde mel og simrer, til farven på karamel er. Først derefter tilsættes lidt vand, og den fremtidige sovs stuves under låget i cirka et kvarter. Det næste trin er at hælde et glas creme fraiche i. Samtidig hældes hakket basilikum, hvidløg, peber, salt i. Kyllingesauce med cremefraiche til pasta efterlades på bålet i yderligere fem minutter. Sluk ikke i længere tid - duften af grønt vil forsvinde, hvilket giver fadet et særligt sind.
Hvis du tilføjer svampe til listen over produkter,får du en endnu mere lækker kyllingepastasauce. For hende igen tages brystet og smuldres i strimler. Denne gang skal kødet steges i vegetabilsk olie, det går bedre med svampe. Løget skæres her i halve ringe; for et stort bryst skal det bruge to hoveder. Løgstrimler tilsættes på stadiet af kødets guldfarve med samtidig saltning af kylling. En tredjedel af et kilo svampe smuldrer ikke for fint. Hvis svampene er små, halveres de ganske enkelt, store prøver skæres i skiver. Når svampe hældes, steges peberfrugterne. Uddrag i brand under omrøring fortsætter indtil afslutningen af den aktive frigivelse af væske fra svampene. På dette tidspunkt hældes et halvt glas cremefraiche i, og der lægges et stykke smør i. Færdiglavet champignonsauce til kyllingepasta drysses med krydderurter. Anbefalede planter er persille, basilikum (grøn) og dild, men du kan også eksperimentere med andre urter.
Begyndelsen af madlavning kender du allerede:brystbrystet eller fileten skæres i aflange stykker, steges til det er ensartet garvet og suppleres med to hakkede løg. Mens de originale produkter smelter sammen, behandles et kilo tomat (pr. Tre hundrede gram kylling). Tomater skoldes med det stejleste kogende vand og lægges straks under koldt vand. Huden fjernes fra tomaten; de skæres fint, men gnides eller centrifugeres ikke med en kødkværn.
Hvis fastgørelsesstedet til tomatens gren er groft,det skæres ud og smides væk. Da løget er gyldent, hældes tomatterninger i gryden. Hvis tomaterne ikke er for saftige, hældes der lidt vand i. Saucen er pebret, en halv skefuld sukker og aromatiske krydderurter (tørre) hældes i: rosmarin, basilikum, oregano. Derefter dækkes kyllingesovsen til pasta med et låg og holdes i brand, indtil den er mør. Takket være tomatpuré skulle den blive tyk; hvis det ikke virker, tykner det med mel. Før fjernelse introduceres knust hvidløg, og fadet infunderes i 10-12 minutter.
Asiatisk køkken i vores befolkningnyder vild succes. Blandt de thailandske opskrifter er der en vidunderlig måde at lave kyllingepasta -sovs på. Udførelsen begynder med at skabe en sauce: et halvt glas kokosmælk (i ekstreme tilfælde kan du tage den sædvanlige), hundrede gram jordnøddesmør, en skefuld karry, vegetabilsk olie og citronsaft blandes med en mixer eller blender, to hver - creme fraiche og sojasovs. Salt med krydderier tages efter kokkens skøn.
Tre fed hvidløg og et løg hakkes fint ogstegt, derefter lægges kylling (næsten et kilo). Når den bliver hvid, tilsættes aspargesbønner, cirka 200 gram, steges lidt - og straks hældes den tilberedte sauce i. Saucen vil visne i den i ikke mere end ti minutter; det klare signal vil være bløde bønner.
Orientalske opskrifter har også længe været vellidt af voresværtinder. Kyllingesovsen til pasta tilberedt i henhold til deres regler vil især appellere til dem, der ikke kan lide fuglebryster, da de ikke anser dem saftige nok. Ben eller lår går også her: huden fjernes fra dem, kødet fjernes omhyggeligt fra knoglerne. Det er ikke nødvendigt at skære, fibrene har den ønskede størrelse. De rødmer, og denne gang er ingen grøntsager involveret i skabelsen af sovs. Når du er tilfreds med farven, blandes en tredje kop (ca. 60 ml) usmagelig sojasovs, en skefuld tyk, men flydende honning og tre spiseskefulde sesamfrø. Hæld kødet med denne sammensætning og hold det under låget i en tredjedel af en time. Efter at have lagt sovsen på pastaen, drys den med hakkede grønne løg.
Og igen favorit etniske opskrifter.Det kinesiske køkken konkurrerer med succes med japansk i popularitet og citeres måske lige så højt. Kyllingesovs til pasta, i overensstemmelse med kulinariske regler i Mellemriget, er ret besværligt at tilberede, men det vil glæde dig over sin smag. Algoritmen til kokkens manipulationer er som følger.
De resulterende pinde nedsænkes i sød og sur sauce i et par minutter og fjernes straks fra komfuret. Pasta lægges på tallerkener; Kinesisk kyllingesovs fordeles ovenpå.
Elskere til at forenkle deres køkkenliv uden besværvil bygge en stor sovs i en mirakelmaskine. Hvis der er en skål på 4-5 liter i den, skal du enten bruge en hel kylling eller en tilsvarende mængde af dens foretrukne "reservedele".
Kødet skæres i små skiver i en beholderet par spiseskefulde olie hældes, og kyllingen brunes i stegning eller bagningstilstand i tyve minutter. Glem ikke at røre det indimellem med en spatel beregnet til en multicooker. Dernæst hældes et par løg og revet to små gulerødder i skålen. Tilberedningen fortsætter i samme tilstand i yderligere ti minutter. To spiseskefulde tomatpuré med tre mel røres i en kop; salt og udvalgte krydderier hældes også her. Ikke sikker på, hvilke du skal tage - hæld kyllingekrydderi i, du kan ikke gå galt.
Hvis pastaen er tyk, kan du fylde den op for lindring.bland lidt vand. Efter at have opnået ensartethed fortyndes dressingen i en liter rent vand og hældes i en skål. Efter blanding tænder bagetilstanden, og tiden indstilles til 20 minutter. Hvis der er børn i huset, og der er behov for en mere delikat struktur af kylling, ændres tilstanden til "Quenching", og timeren starter allerede i fyrre minutter.
