Proteiner er et af de vigtigste elementermenneskelige kostvaner. De deltager i enhver kemisk reaktion, der finder sted i vores krop. Deres sammensætning indeholder essentielle aminosyrer, som ikke produceres som følge af forskellige processer, der forekommer i os. Ikke alene er de ikke syntetiseret, de er også afledt af vores krop sammen med forarbejdede fødevarer. Hvor kommer proteinerne fra, hvilke produkter de indeholder, vil vi fortælle dig i denne artikel. Vi håber, at disse oplysninger vil være nyttige for dig. Derudover vil du forstå, at disse stoffer er nødvendige for hver enkelt af os.
Det menneskelige behov for disse organiskestoffer afhænger af mange faktorer: køn, aktivitet, alder, kropsvægt, kroppens generelle tilstand samt dets individuelle egenskaber. Proteiner er animalske og vegetabilske, afhængigt af deres oprindelse. Vores krop kræver som regel både dem og andre, kun deres mængder er forskellige. Nogle mennesker har brug for mere planteproteiner, mens andre kræver animalske proteiner. Hvilke produkter indeholder dem, og hvor meget? Kilden til dyr er kød - kylling, kalkun, kanin, kalvekød, ungt lam. Imidlertid er ikke alt kød skabt ens. Jo mere fedt, jo mindre protein har vi brug for. Nogle af de mest foretrukne produkter er frisk fisk, kaviar af ædle fiskearter, fisk og skaldyr, creme fraiche, hytteost.
Hver person har brug for at spisedagligt noget, der indeholder et så nyttigt element som proteiner. Hvilke produkter indeholder mest af dem? Det mest værdifulde og reneste af alle er protein. Æg er et ideelt, unikt produkt, der forsyner vores krop med dem, mens de ikke indeholder fedt. Meget mindre nyttigt er det protein, der kommer til os sammen med forarbejdet rødt kød, såsom pølser, bacon og andre delikatesser.
Lad os nu prøve at finde ud af, hvilke produkterhører til proteiner af planteoprindelse. De er også nødvendige for vores krop for normal funktion af alle dens systemer. De findes i store mængder i den berygtede boghvede. Det er på dens brug, at mange diæter er baseret. De er rige på ris, sojaprodukter, havregryn, bønner, ærter. Rugbrød er en af rekordhaverne for deres indhold. Her er nogle fødevarer, der er rige på planteproteiner. Glem dog ikke, at det overskydende fedt i vores krop bortfalder al deres nyttighed, selvom du spiser dem i kilogram.
Det skal huskes, at med yderligerevarmebehandling, som grøntsager og frugter gennemgår, ødelægger nogle aminosyrer, men proteiner absorberes meget bedre. I hvilke fødevarer skal de indtages rå, og i hvilke ikke? Der er ikke et klart svar på dette spørgsmål. Derfor er det ekstremt vigtigt at opretholde deres balance, såvel som forholdet i kosten for proteiner af animalsk og planteoprindelse. Du kan ikke spise f.eks. Kun kogte fødevarer, fordi en sund krop kræver en ordentlig varieret diæt. Være sund!
