Agurker er en grøntsag, der er meget populær isaltet og marineret. De bruges meget af husmødre. Faktisk syltede agurker selv er lækre snacks, derudover de kan føjes til forskellige salater, og endda nogle varme retter.
Opskrifter, der marinerer agurker der er en storindstillet. Men der er generelle regler, der skal overholdes, når man bevarer. For eksempel er det ikke nødvendigt at bruge agurksalatsorter til marinader, i den færdige form er sådanne grøntsager bløde og ikke velsmagende. Før konserveringen begynder, skal agurkerne gennemblødes i koldt vand i seks til otte timer, hvilket vil gøre grøntsagerne mere elastiske og sprøde.
For at gøre syltede agurker smagere, ikrukker med grøntsager er tilsat med forskellige krydderier - peberrods blade, dill paraplyer, korianderfrø, hvidløgskage og andre grøntsager og krydderier. For at give agurker en fæstning er det ønskeligt at tilsætte egetræsblade til krukkerne.
Madlavning syltede agurker kan gøres vedsterilisering eller ved anvendelse af en tredobbelt påfyldning. I det første tilfælde, de forberedte grøntsager sammen med krydderier placeret i en krukke, fylde deres recept forberedt marinade, dække krukker med låg og sætte steriliseret i kogende vand. Enlitersglas tendens til at holde nok i kogende vand i 15 minutter, hvorefter de forsigtigt fjernet fra sterilisatoren og lukkes hermetisk. Valset agurk er bedre ikke at sætte under "pels", fordi de er bløde. For at undgå denne ulempe skal du afkøle krukkerne i luften.
Med metoden til bevarelse ved hjælp af den tredobbelte metodehælde, agurker stables i dåser præcis som i det første tilfælde. Så fylder de krukkerne med kogende vand og dækker dem med låg, indtil vandet køler ned til en varm tilstand. Derefter hældes det fra dåserne (det er praktisk at bruge et låg med åbninger) og påfyld dem med bratt kogende vand. Mens vandet i den anden hældning er afkøling, skal du forberede marinade ved hjælp af en væske, der drænes fra krukker. Den tredje gang hældes bankerne ikke længere med kogende vand, men med en kogende marinaden og straks rulles.
Og nu opskriften, som kan brugesat lave syltede agurker. På tre kilogram agurker (vask, blød i vand, skæres tips) brug hundrede gram salt og sukker, en halv liter eddike (6%), 10 laurbærblade, 50 ærter af sort og allehånde, fem ark peberrod 40 stuff nellike . Efter anmodning fra de banker, kan du tilføje fed hvidløg, skiver af gulerod, paraplyer eller fennikelfrø og skiver af sød peber. Ved hjælp af denne opskrift kan agurker koges til både den første og den anden metode.
Men alle disse er opskrifter til høst af grøntsager til vinteren.Og hvad nu hvis den saltede agurk ville lige nu? I dette tilfælde kan du bruge opskriften til let saltede agurker. Der er masser af måder at forberede denne velsmagende og hurtige snack. Fortæl dig hvordan man skal gælde agurker.
For eksempel kan du bruge så simpeltopskrift. Tag agurkerne, min skære af spidserne. Hvis meget store prøver fanges, skal du lave en eller to langsgående punkteringer med en kniv. Derefter tilsæt grøntsagerne i en passende skål, og tilsæt krydderier (peberrod, hvidløg, dill, sød peber). Nu er vi ved at forberede løsningen, tage en liter vand og tag en sked salt og sukker. Kog denne blanding og hæld de kogende agurk agurker. Forlad på bordet før afkøling, og sæt det i kulden. Efter 10-12 timer er snacken klar.
Og her er en endnu enklere opskrift - tør saltningagurker, i dette tilfælde skal selv saltvand ikke være tilberedt. Vi vil salivere grøntsager i en plastikpose. Vi tager 10-12 små agurker, min dem, afskåret spidserne. Vi lægger grøntsager i en pakke, der er også dild, vinblad, hvidløg og krydderier til din smag. Nu hælder vi ind i en anstændig klip salt, vi blæser pakken og strammer den, blander grøntsagerne og krydderierne godt. Vi sætter pakken i en skål og sender den til køleskabet. Frisk saltede agurker vil være klar til at tjene på bordet efter tre timer.
