Klassisk svinekød suppe med skinke
Hvis den bruges til madlavning i stedet for svinekødoksekød, kan du sikkert sige at du har forberedt en ægte traditionel georgisk skål. Derfor skal der lægges særlig vægt på krydderier, som giver suppen en utrolig smag og smag. Til fremstilling af måltider, vi har brug for: et lille stykke svinekød vægt på ca. 400-500 g, 0,5 kopper ris, løg, hvidløg, svesker, chili, tomatpure par skeer, olie til stegning, vand, Khmeli Suneli, tkemali , salt og frisk koriander.
Sådan laver du svinekød
Forbered kød:skylles under koldt vand, derefter skåret i små stykker og lægges i en pande med tykke vægge. Hæld to glas vand (det skal dække kød), kog over høj varme i 5 minutter. Hakk løg, hvidløg, koriander. Bland alt med tomatpuré og krydderier, tilsæt vegetabilsk olie. Hold blandingen i 2 minutter ved maksimal varme og sat i kød. Til ham, send tkemali, svesker, ris og peber. Tilsæt den nødvendige mængde vand (afhængigt af hvor meget suppe du vil have), salt. Kog til kogt ris på høj varme. Hæld grøntsagerne, drys den tilberedte skål og server den.
Flæksuppe med skinke og tomatsauce 
Til denne opskrift har du brug for:et lille stykke af svinekød vejer 300-400 g, løg, 0,5 kopper ris, et par store modne tomater, hvidløg, salt, koriander og krydderier (basilikum, allehånde, Khmeli Suneli, laurbærblad). Vask kødet i en gryde og kog den til kogning. Oksekød er normalt kogt i 1,5 timer og nok svinekød i en time. Salt bouillon. Når kødet er kogt, fjern det fra panden, spænd væsken og adskille knoglerne. Skær løget, steg det i olie i en stegepande, overfør hakket stykker kød til en bue. Let steg. Tilsæt det et par skeer af bouillon og læg det ud i 10 minutter under låget. Mens kød er stuvet, tilbered tomater. Til at begynde med har de brug for at fjerne huden: ovenfra skær tomaten på tværs, hæld på kogende vand. Skær tomaterne i skiver og tilsæt dem til kød og løg. Stew i et par minutter. Kødet i en kasserolle koges og derefter sætte kød i det med grøntsager. Lad det koge. Skyl risen og sæt i suppen. Reducer ilden, kog i ca. 5 minutter, og sæt så i suppen alle krydderierne. Få et par minutter før måltidet, hugse hvidløg og krydre det med svinekød. Lad fadet lidt stå, hvorefter du kan hælde suppen på plader, drys med krydderurter og nyd smagen og aromaen. Traditionen serveres lavash.
På trods af at de georgiske retter er forskelligeskarp smag, det skal være meget omhyggeligt brugt chili. Han skulle gøre suppen duftende og ikke give den krydret. Forberedelsen af suppe-harcho fra svinekød er praktisk talt den samme som suppe fra oksekød. Derudover kan du tilføje yderligere ingredienser til fadet: bulgarsk peber eller finhakket kirsebærpumpe. Vær opmærksom på ris - den kan være langkornet eller rund, men ikke dampet eller knust.
