Pumpkin æbleskiver: opskrifter med fotos

I Rusland har elskerinder længe lavet squashpandekager.Opskriften på deres forberedelse findes i gamle kogebøger. Delikate, saftige og usædvanligt velsmagende, de er stadig meget populære i dag. I årenes løb er hundreder af måder at tilberede dem opfundet. De lærte at tilføje forskellige korn, ost, greener, kød og andre komponenter til pandekagerne. De bages i en gryde og endda i ovnen. For eksempel kan du overveje detaljeret flere af de mest interessante muligheder.

Klassisk opskrift

At lave squashpandekagerne selvDu kan tage enhver opskrift. Men først skal du prøve den klassiske version. Når alt kommer til alt, efter at have mestret den enkleste metode, vil det være lettere at håndtere mere komplekse opskrifter. I dette tilfælde skal du arbejde:

• 1 kg ung zucchini;
• salt;
• 2 æg;
• 25 gram sukker;
• peber;
• 1 kniv soda;
• 150 gram mel
• 100 ml vegetabilsk olie;
• en lille malet koriander.

Følgende teknologi bruges til at forberede sådanne frittere:

1. Zucchini skal vaskes og udskæres alle de beskadigede områder. Til arbejde er det bedre at tage unge frugter. I dette tilfælde behøver skrællet ikke at blive skåret.
2. Tilberedte frugter hakket tilfældigt. For at gøre dette kan du bruge et rivjern (stort eller lille), en blender eller en kødkværn.
3. Salt den resulterende masse lidt, og tilsæt soda, peber og koriander til den.
4. Præsenter rå æg. Bland alt grundigt.
5. Tilsæt gradvist mel. Du kan blande dig med en visp, da massen i konsistens ligner squashkaviar.
6. Varm olie i en gryde. Det skal dække bunden helt.
7. Spred fritterne med en spiseskefuld, og steg derefter over medium varme i 4 minutter på hver side.

Det er bedre at folde færdige produkter først på et serviet for at fjerne overskydende fedt fra dem. Efter dette kan stadig varme pandekager spises ved at tilsætte lidt creme til dem.

Hvidløg Fritters

Fans af krydret retter kan tilbyde en original opskrift - squashpandekager med urter og hvidløg. For at forberede dem har du brug for:

• 2 courgetter;
• 1 æg;
• 90 gram hvedemel;
• salt;
• 3 fed hvidløg;
• peber;
• ½ bund persille;
• 65-70 gram solsikkeolie.

Normalt fremstilles sådanne pandekager i tre trin:

1. Først skal du ælte dejen.Til dette skal courgette først skræles og gnides på et groft rivjern. Denne masse kan kastes i et dørslag (så glasset har overskydende fugt) eller blot blive presset for hånd. Der er meget væske i vegetabilske marver, og den bør fjernes, hvis det er muligt. Ellers bliver dejen for tynd.
2. Tilsæt revet hvidløg, salt (efter smag), hakkede urter, æg, krydderier og bland godt.
3. Bag pandekager i en varm gryde i kogende olie i ca. et par minutter på hver side.

Delikate og meget duftende produkter med en behagelig gylden skorpe kan serveres med creme fraiche eller anden sauce. Hvem du kan lide.

Diætfritters

De, der vil lave deres mad så meget som muligtnyttig og samtidig reducere antallet af kalorier, der er indeholdt i denne, vil denne opskrift helt sikkert være af interesse. Zucchini-fritters kan fremstilles ved delvist at erstatte hvedemel med havregryn. Samtidig bliver færdige produkter blødere og mere møre. Til denne mulighed har du brug for:

• 600 gram squash;
• 2 æg;
• 7-8 gram salt;
• 70 gram hvetemel og havregryn;
• 50 ml vegetabilsk deodoriseret olie.

Fremgangsmåde til madlavning:

1. Zucchini groft rist, drys med salt og lad dem stå lidt. Herefter skal massen vendes ud for at fjerne den dannede fugtighed.
2. Tilsæt mel, korn, æg og lidt mere salt,siden den forrige del blev tilbage med væsken. Rør om produkterne, og lad dem stå i cirka et kvarter. I løbet af denne tid vil flagerne svulme lidt op, og dejen bliver mere tæt.
3. Steg fritters i kogende olie, spred demske på en varm gryde. Arbejd emnerne på begge sider, indtil der dannes en behagelig gylden skorpe. Det er bedre at minimere ilden, så produkterne ikke brænder.

Morgenmad med sådanne pandekager vil være velsmagende, tilfredsstillende og, vigtigst, nærende og kalorifattig.

Fritters med kød

Mange opfatter zucchini-fritters somoriginal sidefat. De bruges som en nem tilføjelse til hovedretten. Men alt vil ændre sig, hvis du tilsætter kød (eller hakket kød) til squashpandekager. Opskriften med et foto viser tydeligt, hvordan man gør det korrekt uden at krænke den etablerede rækkefølge. Til arbejde er det nødvendigt at forberede:

• 1 zucchini;
• 2 løg;
• 300 gram hakket kød;
• salt;
• 90 gram hvedemel;
• 2 æg;
• noget malet peber.

Hovedprocessen består af flere faser:

1. Hakk løgen vilkårligt, og tilsæt den derefter til hakket kød sammen med peber og salt.
2. Zucchini gnid forsigtigt på et rivjern. Tilføj alle andre komponenter til det, og bland det godt.
3. Varm olie i en gryde. Spred dejen med en ske og stek produkter på begge sider, indtil hver af dem er brunet.

Det er bedre at spise sådanne pandekager endda varme. Efter afkøling ser de ikke længere så velsmagende ud.

Pandekager med yoghurt

Zucchini indeholder meget fugt.Derfor bruges ingen anden base ud over tilberedning af dejen. Ikke desto mindre kan du også lave squashpandekager på kefir. Opskriften skal studeres trin for trin for dem, der lige er begyndt at mestre den kulinariske kunst. Først og fremmest skal du forberede alle de vigtigste produkter til arbejde:

• 500-600 gram squash;
• 10 gram salt;
• 150-160 gram kefir;
• 1 æg;
• 12 gram sodavand;
• 250 gram mel;
• solsikkeolie.

Alle handlinger skal udføres tydeligt i trin:

1. Skræl courgette og gnid dem på et groft rivjern.
2. Sæt separat soda i kefir og vent, indtil det begynder at boble. Efter 5 minutter tilsættes salt og blandes godt.
3. Squash squash, fjern overskydende fugtighed, og kombiner dem med kefir.
4. Tilsæt ægget, og gentag omrøring.
5. Indfør gradvist mel. Det er nødvendigt at fylde det med dele, så der ikke dannes klumper. Efter dette skal den færdige masse have lov til at stå i et par minutter.
6. Varm gryden godt, hæld en lille mængde olie på den.
7. Spred dejen med en ske og steg pandekager på lav varme på begge sider.

Der er en subtilitet. For at forhindre, at produkter klæber, skal flammestørrelsen være den samme både under den første opvarmning af panden og ved stegning.

Fritters med semulje

Med begyndelsen af ​​grøntsagssæsonen vil jeg på en eller anden mådediversificer din kost. Hvis de sædvanlige pandekager, der er baseret på courgette, allerede er trætte, kan du komme med noget nyt. Der er mange muligheder. F.eks. Erstattes mel delvist ikke kun med havregryn, men også med semulje. Der opnås meget bløde squashpandekager. En opskrift med et foto kan trin for trin vise i hvilken rækkefølge alle handlinger skal udføres. Men i dette tilfælde er dette ikke påkrævet. Madlavningsteknologien er så enkel, at den er velkendt selv for en begynderværtinde. Til arbejde har du brug for følgende ingredienser:

• 1 zucchini;
• 60 gram mel
• 1 æg;
• salt;
• 4 grene af dild;
• 50 gram semulegryn;
• vegetabilsk olie.

Når alle produkterne er færdige, kan du begynde at lave mad:

1. Gnid courgette. For at gøre dette er det bedre at tage det sædvanlige grove rivejern.
2. Kør et æg til dem. Tilsæt hakket dild og alle andre ingredienser (undtagen smør) på samme tid. Rør godt.
3. Sæt gryden på ovnen, og opvarm den godt.
4. Hæld olie i, og vent, indtil det koger.
5. Form med en ske emner og stek dem over medium varme. Som praksis viser, fører en stærk flamme til forbrænding af produkter, og små gør dem til papirmasse.

Ristede fritters på begge sider kan spises med creme fraiche eller forkogt mayonnaisesauce med hvidløg, peber og citronsaft.

Ovnspandekager

Nogle mennesker foretrækker at lave squashpandekager iovnen. Opskriften er praktisk, fordi værtinden har mere fritid. Ingen grund til at stå ved ovnen og konstant sikre dig, at produkterne ikke brændes. Til denne mulighed er følgende sæt komponenter velegnet.

For fritters:

• 2 mellemstore zucchini;
• 60-80 gram mel;
• 5 gram mel;
• 1 æg;
• 1 hoved af rødløg;
• 40 gram mælk;
• noget peber.

Til sauce:

• 3 fed hvidløg;
• salt;
• 100 ml yoghurt;
• peber.

Madlavning fritters:

1. Tænd for ovnen og opvarm den til 200 grader.
2. Skræl løgen og hak i terninger, og mal courgette på et rivjern sammen med skræl (tag kun unge frugter).
3. Bland produkterne, og pres dem derefter ved hjælp af foldet i tre lag gasbind eller almindeligt køkkenhåndklæde. Overfør den resterende hakkede masse i en dyb ren beholder.
4. Tilsæt resten af ​​ingredienserne, og bland det hele grundigt.
5. Læg en fritters på en bageplade med en almindelig ske. Sæt den i ovnen i 20 minutter.
6. Efter en tid får du en bageplade. Vend pandekagerne med en slikkepott, og send dem tilbage i ovnen.
7. Bages forsigtigt på begge sider af produktet på en plade.
8. For at tilberede sausen skal revet hvidløg bare blandes med en teskefuld med resten af ​​ingredienserne.

Alt bliver klar meget hurtigt. På kun 45 minutter er fremragende pandekager og en skål med aromatisk hvidløgssaus på bordet.

Fritters uden æg

Ikke alle husmødre kan stege ordentligtstegepande zucchini. Opskriften påvirker i dette tilfælde i høj grad niveauet for varmebehandling. For eksempel er magre pandekager, hvor der ikke er æg, kogning, synes det, at være enkel. Men også her har sine egne nuancer. For at arbejde har du brug for et minimumssæt med produkter:

• 1 zucchini;
• hvetemel;
• salt;
• krydderier (peber, gurkemeje og andre);
• vegetabilsk olie.

En bestemt mængde ingredienser vælges individuelt for at smage. Madlavning magre fritters:

1. Zucchini vaskes godt og gnid den på et groft rivjern. Hvis der kun findes gamle frugter, skal du først afskære den tykke skræl fra dem og skære kernen sammen med frøene.
2. Salt den hakkede masse og lad den stå i ca. 5 minutter. Derefter skal du klemme det godt. Overskydende fugt vil kun forstyrre.
3. Tilsæt mel og krydderier. Bland alt grundigt. Mel skal tages så meget, at massen er tilstrækkelig tyk og tæt.
4. Steg fritters i olie i en varm gryde på begge sider. Hvis alle anbefalingerne tages i betragtning, bliver de bestemt velsmagende og duftende.

Om ønsket kan der tilsættes lidt revne kartofler og friske urter til dejen.

Fritters uden mel

Der er situationer i livet, hvor ikke alle produkter iDet rigtige tidspunkt er ved hånden. Hvad skal man gøre, for eksempel når der ikke er noget mel i huset? Det viser sig, at uden det kan du også stege fremragende zucchini-pandekager i en gryde. En opskrift med et foto hjælper dig med at se med dine egne øjne, hvordan du korrekt udfører processen. For en sådan usædvanlig mulighed har du brug for:

• 1 løg;
• 200 gram skrællede kartofler og masse courgette;
• salt;
• 90 gram majsstivelse;
• 1 æg;
• peber;
• enhver vegetabilsk olie.

Sådanne pandekager tilberedes meget hurtigt:

1. Først skal du skrælle og vaske kartoflerne og derefter skære den tykke skræl af courgette af.
2. Mal tilberedte fødevarer i en blender.
3. Tilsæt de resterende ingredienser til denne grønsagsvins, inklusive 1 spsk olie. Alt dette skal blandes grundigt. Massen skal være så ensartet som muligt.
4. Læg dejen i en stegepande med en varm olie med en ske og steg pandekager på begge sider i to minutter, indtil en karakteristisk skorpe vises. Under drift skal en gennemsnitlig flammestørrelse opretholdes.

For sådanne fritters er enhver varm sauce tilberedt på basis af yoghurt eller creme fraiche velegnet.

Pandekager med ost

Med tilsætning af ost, meget velsmagendesquashpandekager. Denne opskrift kan betragtes som universal, da det er umuligt at finde en person, der ikke kan lide dem. Sammensætningen af ​​sådanne frittere inkluderer følgende komponenter:

• 2 courgetter;
• 100 gram hård ost;
• 3 fed hvidløg;
• 3 æg;
• et lille salt
• 60 gram mel
• 100 ml vegetabilsk olie;
• formalet peber;
• 50-75 gram creme fraiche (til servering).

Teknologien til tilberedning af disse vidunderlige pandekager er ekstremt enkel og ligner på mange måder de tidligere muligheder:

1. Først skal courgetten skrælles og fjernes.de har en kerne med frø. Bedre er det naturligvis at tage unge prøver. Derefter kan denne operation udelukkes. Riv frugterne tilberedt på denne måde på et groft rivejern.
2. Tilsæt salt, æg, mel og æl relativt stej dej.
3. Skrællet hvidløg gennem en presse og bland den med revet ost.
4. Tilsæt den duftende masse til dejen.
5. Bag pandekager i en gryde på den sædvanlige måde og steg hvert produkt på begge sider.

Alternativt kan ost med hvidløg bruges ikvalitet påfyldning. Det er endnu mere interessant på denne måde. I dette tilfælde vil pandekagerne bestå af tre lag: dej - fyld - dej. Af disse to muligheder kan alle selv vælge den, de bedst kan lide.

Børnemenu

Børn foretrækker søde squashpandekager. En simpel opskrift kræver de mest almindelige fødevarer:

• 1 zucchini;
• 2 æg;
• en halv teskefuld sodavand og salt;
• 130-160 gram mel;
• 125 gram sukker;
• 35 gram olivenolie.

Tilberedningsmetoden er virkelig meget enkel:

1. Riv forsigtigt squashmassen. Selv unge frugter skal skrælles af. Børn har en tendens til ikke at kunne lide det sprøde indeni.
2. Tilsæt alle de andre ingredienser på én gang, og slå blandingen godt. Olien tilsættes sidst. Dejen skal ligne blød, tyk creme fraiche.
3. Steg pandekagerne i en varm stegepande på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Det er bedre at lave mad over svag varme, så produkterne bages godt indefra.

Varme genstande kan hældes på pladencreme fraiche eller sød kondenseret mælk. Enhver nybegynder husmor eller ung mor kan håndtere tilberedningen af ​​sådanne pandekager. Og børn vil være meget glade for dem.