Hvis du beslutter at behandle dine gæster med udsøgtmen med en simpel dessert er blommetærten bedst egnet til dette. Det tager ikke meget af din tid, men alle, der prøvede det, vil så huske i lang tid og tale om dine kulinariske talenter til venner og familie.
Dette er en typisk skål Fransk køkken. Blommetærte er en åben kage lavet af et specielt kiksdej; som regel bruges hverken sukker eller salt til at ælte det.
I det franske køkken kan tærte ikke kun væredessert, men også hovedret på bordet, hvis du i stedet for bær og frugt tilføjer kød, ost, grøntsager, fisk eller svampe. Bagningsprocessen for denne kage svarer til tilberedningen af en klassisk pizza - i form af et almindeligt fladbrød. Bagning eller kageforme kan også bruges.
Hvis du laver kød, fisk eller vegetabilsk tærte,derefter skal fyldet hældes med en cremet ægmasse. Blandt de søde typer af denne kage er den mest populære med tilsætning af æbler, kirsebær, hindbær og selvfølgelig blommer.
Tærten behøver ikke at være en stor kage. Der er mange variationer af denne ret i det franske køkken.
Hvis du beslutter at bage det i små dåser,så får du de kendte tartlets. De skal være små, maksimalt 10 centimeter i diameter, bunden skal bestå af kiksdej. Fyldet kan være hvad som helst - kød, fisk, grøntsagssalater, kaviar, kirsebærsyltetøj, bærfad.
En anden sort - tartinki - er tærter, der koges i ovnen umiddelbart efter lægning af brænde. Dette er allerede en gammel opskrift; i dag bruges den næsten ikke længere.
Disse tærter kan også bages i ovne og grill. Hvis du beslutter dig for at bruge sidstnævnte mulighed, får du en uforglemmelig fransk tærte med røgfyldte blommer.
For at forberede denne lækre tærte har du brug for et simpelt sæt produkter. Til 8 portioner lækker tærte har du brug for følgende ingredienser.
Smør, ca. 100 gram. Afkøl blommetærnet, inden du laver det. En æggeblomme. Bare lidt sukker - ca. 20 gram, det er cirka fire niveauer. Hvedemel - mindst 200 gram.
Husk at du har brug for to spiseskefulde isvand under tilberedningsprocessen, forbered det på forhånd. En spiseskefuld citronsaft.
For at forberede det vigtigste - påfyldningen, tagca. 150 gram yoghurt, er det bedre at tage usødet, så den tærte, der er blæst med blommer, viser sig med sin egen individuelle smag. To æg, en æggehvide, 130 gram sukker, to spiseskefulde stivelse.
Og selvfølgelig er den vigtigste ingrediens blommer. Du har brug for ca. et halvt kilo, brug tid på markedet eller i butikken for at vælge den modne og friskeste.
Når alle ingredienserne til fremstilling af blommetærten er ved hånden, skal du starte med at lave en shortbreaddej.
Skær det forkølede smør iterninger, skal de være meget små i størrelse. Hvis dit smør er smeltet, kan dette problem løses ved at sende det til fryseren i 10-15 minutter.
Sigt mel og tilsæt til hakket påterninger til smør. Vi sender sukker og en knivspids salt der for at smage. Slib den resulterende blanding grundigt med en almindelig spiseskefuld eller brug en fødevareprocessor.
Du ender med en tyk blanding, hvor du skal lave en lille depression, hvor vi spreder æggeblommen. Bland dejen igen med en spiseskefuld.
I sidste ende skal du have en olie- og melblanding. Det er vigtigt, at det er smuldrende, kun i dette tilfælde opnår du den korrekte og velsmagende mørbrøddej.
Vi fortsætter med at tilberede blommetærten. Bland isvand med citronsaft. Lidt efter lidt føjer vi dejen til denne væske uden at ophøre med at blande alt grundigt. Nu har du dejen i hænderne i form af en dejlig elastisk klump. Det skal pakkes ind i plastfolie og sendes til køleskabet. Der skal den ligge i mindst en halv time.
Du skal bruge en dyb glasskål til at lave en lækker påfyldning. For at lave en syrlig tærte med blommer pie med en rig smag og aroma, lav en fyldfyldning.
For at gøre dette skal du blande yoghurt, sukker, begge æg, enprotein og stivelse. Pisk den resulterende blanding med en piskeris. Det kan udskiftes med en mixer, kun i dette tilfælde skal hastigheden være meget lav. Opnå en homogen masse.
Nu går vi direkte bagningvores kage. Fordel dejen forsigtigt over hele overfladen af bagefatet efter eget valg. Siderne bør ikke være meget store, ikke mere end tre centimeter i højden.
Vask blommer først, fjern frøene fra dem og skær dem i halve. Anbring dem på dejen. Tilsæt fyldet ovenpå, og fordel det jævnt i hele kagen.
Bag blommetærnet i ovnen.Opskriften råder til at forvarme den og derefter sende den i en time ved en temperatur på 180 grader. Beredskab kan bestemmes af fyldningens tilstand, den skal være så tyk som muligt.
Efter kagen skal du køle ned direkte i bagepladen. Først da kan den overføres til en festlig ret.
Som med de fleste tærter og kager, nejder er kun en korrekt opskrift. Hver værtinde foretager nogle ændringer, og fremtrædende kokke tilbyder deres egne muligheder for desserter, der gør dem offentlige.
Præcis i samme situation, og tær med blommer. Opskriften med det foto, du ser, tilhører den fremtrædende udenlandske kok Jamie Oliver. Hvad er dens unikhed?
Den største forskel, han tilbyderbrug i din tærte er frangipan. Dette er en meget tyk mandelcreme. Den indeholder smør, æg, sukker og selvfølgelig mandler. Frangipan bruges ofte til alle slags desserter, fra kager til tærter. Det giver dem en særlig smag, mens toppen er dækket af en sprød skorpe, og indersiden forbliver blød.
Opskriften på blomme tærte med mandler adskiller sig ikke fundamentalt fra den klassiske. Du får brug for næsten de samme ingredienser.
Den største forskel er i madlavningsprocessen.fyldninger. Når alt kommer til alt indeholder den vores hemmelige ingrediens - mandler. Bedst af alt anbefaler kulinariske eksperter at male det til små krummer ved hjælp af en fødevareprocessor. Pisk smør og sukker parallelt med en piskeris eller mixer, indtil der dannes en blød, hvid masse. Mandler og også et pisket æg skal tilsættes det.
Den resulterende creme blandes grundigt og sendes til køleskabet i 30-40 minutter.
For at give blommer en pikant smag, drys dem med vaniljesukker og lad dem mætte med sin smag i 10-15 minutter.
Vi tilbereder shortcrust wienerbrød på samme måde og derefternår det infunderes i køleskabet, skal du rulle det i en regelmæssig cirkel over hele bagepladen. Men så er der små forskelle fra den klassiske opskrift.
Oliver anbefaler at lave små punkteringer i dejen med en gaffel eller kniv. Vi sender bagepladen i ovnen i 10 minutter. Temperaturen skal være 180 grader.
Hvis du er bange for, at din dej kan blive våd af fyldet, kan du spille det sikkert. For at gøre dette børstes det med protein og sætter kun dejen i ovnen i et minut.
Læg derefter blommer ud og hæld fyldet ud. Vi bager i 40 minutter ved samme temperatur. For at gøre tærten endnu mere velsmagende kan den serveres med tyk creme fraiche eller is, helst vanille.
