Hvis du kan lide usædvanlig fisk, så skal dusom navaga. Vi vil give flere opskrifter på stegt, bagt og salat navaga nedenfor. Før du forbereder det, skal du vide, at der er to typer navaga. Kødet fra den nordlige navaga er fedtfattigt og temmelig blødt, mens det i Fjernøsten navaga er sværere, så tilberedningen af navaga afhænger af dens type (Fjernøsten skal koges lidt længere). Begge har få knogler og er meget saftige.
Navaga: opskrift på madlavning i mælkesovs
Navaga tilberedt i henhold til denne opskriftdet viser sig at være meget delikat, aromatisk og usædvanligt. Mængden af produkter, der er angivet i opskriften, beregnes for 1 portion fisk i 150-200 g. Navagu skal skæres i små stykker, lægges i en gryde eller stegepande med dybe sider, drys med hakket persille og en halv løg. Tilsæt lidt vand og sænk i 15 minutter over svag varme og dækkes. Kogt fisk skal være peber og salt. Bland den resterende bouillon med 75 ml mælkesauce (du kan købe færdiglavet) og 15 ml Madeira (eller lignende vin), sæt på ilden og, så snart den koger, filtreres og hæld fisken. Læg 20 g krabbekød, skåret i stykker, ovenpå. Steg 50 g champignoner og læg den også ovenpå.
Navaga: opskrift på salat med friske agurker
Kog 400 g navaga, skåret i små stykker. Skær 150 g friske agurker, den samme mængde pickles, bland med fisk og krydre med 100 g mayonnaise. Tilsæt dild eller persille, hvis det ønskes.
Navaga: aubergineopskrift
Opskriften på at fremstille navaga med aubergine er ret besværlig, men skålen er det værd: det viser sig at være meget velsmagende og lækker.
Så tag 4 mellemstore auberginer og skærdem i cirkler (1-2 cm i tykkelse), fyld med saltvand og lad stå i 20 minutter for at slippe af med bitterheden, der er karakteristisk for aubergine. Steg dem derefter i solsikkeolie (for at blødgøre lidt). Skær fisken i store stykker, dypp mel, salt, peber om ønsket, og steg også i olie. Læg derefter navagaen på et fad, læg aubergine ovenpå, drys med hakkede urter (ud over dild og persille kan du bruge basilikum og timian). Før servering kan du dryppe lidt naturligt granatæblejuice.
Navaga: opskrift på bagning i ovnen
5-6 stk. fisk skal rengøres og vaskes.Til forbinding blander du den fiskekrydder, der er købt i butikken, med mayonnaise. Læg navagaen fyldt med krydderier på en smurt bageplade, læg løgskåret i ringe på toppen og dæk med folie. Folien skal gennemboreres med en gaffel, og bagepladen skal placeres i en forvarmet ovn.
Navaga: opskrift på friteret madlavning
Køb 800 g navaga-filet, skyl, skåret iskiver og krydre med peber og salt. Hvert stykke skal dyppes i hvedemel (du har brug for ca. 2 spsk), et banket æg (1 stk.) Og i brødmuler (ca. en halv kop). Steg derefter indtil gyldenbrun. Før servering skal du sørge for at tømme fedtet (eller olien) og krydre med citronsaft.
Navaga: opskrift med æbleauce
Et pund navaga-filet skal skæres i terninger,krydre med citronsaft, læg i en glaspande og dækket med låg, hold den ild i 5 minutter. Skær 2 løg og bland med 1 stk. hakket peberfrugt, hakkede cirkler med to tomater og et dusin hakkede pitted oliven. Læg alt dette i en gryde og hold det i brand i 5 minutter. Derefter skal du tilføje lidt paprika, urter og salt til grøntsagerne, hæld et halvt glas hvidvin (bedre end bordvin) og den samme mængde æblejuice der.
1 liter solsikkeolie skal formales med sådanmed den samme mængde mel og en knivspids salt og bland med grøntsager. Ved fuld effekt skal du holde ild i et par minutter. Du skal hælde denne sauce over fisken og varme den op i et minut eller to.
