Løg gives som regel ofte blandt grøntsagerikke det mest bemærkelsesværdige sted, men ikke alle husmødre kan dog tilberede en lækker middag, hvis de uforvarende glemmer at tilføje den til stegningen til suppen. Der er mange sorter i løgfamilien, hvoraf den ene er purre. Hvordan man laver mad og med hvad, vil vi finde ud af i dag.
Purre er mindre bitre end almindelige løgløg, så du kan tilføje det i store mængder til skålen. Når den behandles, vil den miste sin bitterhed og give skålen en interessant smag. Porre retter er søde og møre, og det giver en meget mild aroma.
Så purre, hvordan laver man det?Den mest elementære salat, som naturligvis kun kan nydes af en løgelsker. Vi tager stilken og vasker den grundigt, du kan endda fjerne det første lag med purre, dets hvide del, for at slippe af med snavs. Skær den hvide del tyndt i ringe, læg i en skål og slå med fingrene, så der til sidst er en frodig løgmasse i skålen. Nu har vi brug for en halv citron, pres citrusjuice lige ind i en skål med løg, tilsæt lidt olivenolie. Du kan også tilføje et revet grønt æble. Salat klar!
Som du allerede har forstået, går det godt med løgdet smager som æble, så den næste opskrift indeholder den også. Først skal vi koge hønseæg, der er hårdt kogt. Vi tager løgen og skærer den i ringe, læg den til side. Nu tre grønne æbler på et grovt rivjern, så udfør den samme operation med hård ost og allerede afkølede æg. Vi spredte alt dette i lag i en dyb tallerken: løg, æble, æg, ost. Den sidste touch fortsætter - vi fylder vores salat med en tynd strøm af mayonnaise, så den ikke er meget fedtet. Vores salat er næsten klar, det forbliver kun for ham at brygge i køleskabet i cirka to timer, og du kan servere den til bordet.
Utrolig lækker suppe kan laves med løgporre. Så vi har brug for et kyllingebryst, et halvt løg, to gulerødder, dild - dette er til bouillonen. Vi koger det på den sædvanlige måde: Når brystet koger, sænk varmen, fjern skummet og læg grøntsager og dildstængler der. Kog ved svag varme i cirka 20 minutter, bouillonen skal være klar og aromatisk. Salt efter smag.
Nu tager vi en separat gryde med en tyk bund,vi kaster den forhakkede porrer der, hvordan laver man mad videre? Det er meget simpelt: vi kaster de revne gulerødder der og simmer det hele under låg i flere minutter.
Nu skræller vi et par kartofler, skærer dem i små tern og sætter dem til at koge separat, så overskydende stivelse kommer ud. Så snart kartoflerne begyndte at koge, fjernes. Den skal kun være halvklar.
Vores steg af porre og gulerødder er alleredestuvet nok, nu smider vi den søde peberfrugt i tern og lukker låget igen - det skal blive blødt. Mens det koger, tilsættes lidt hvidløg og dine yndlings krydderier.
Så snart vi føler, at stegningen er klar,fyld det med bouillon (hvorfra der naturligvis tidligere blev trukket kogte grøntsager og kyllingekød ud), smid kartofler deri, skær grøntsagerne i små stykker og lad det brygge i et par timer.
Det skal bemærkes, at dette er ganske finurligtgrøntsag - porre, hvordan man laver det, lærte vi, og hvad med dets opbevaring? Han er som ethvert naturprodukt tilbøjelig til at forfalde, og det er ikke godt at spise, så retter fra denne grøntsag bør ikke opbevares i køleskabet i mere end tre dage. Rå porre kan sidde på et køligt sted i cirka syv dage og i fryseren i op til fire måneder.
Og med mængden af vitaminer indeholdt iporre, denne grøntsag overhaler trygt løg. Porrer indeholder caroten, og udover dette er der vitamin B6, C, B1, B2, PP, E. Takket være C -vitamin hjælper porrer med at genoprette immuniteten. Med langvarig opbevaring øges mængden af vitaminer i den. I cirka et års opbevaring af tørrede løg stiger indholdet af C -vitamin i det 2,5 gange.
I dag lærte vi flere opskrifter med porre, som altid vil være nyttige til ethvert bord, da retter med denne grøntsag ikke kun er velsmagende og aromatiske, men også ekstremt sunde.
