Efter kraftig regn om sommeren og det tidlige efterår i skovendu kan samle en masse svampe. En af de mest almindelige i de tempererede breddegrader er valouerne (de er tyrer). Efter høsten er indsamlet, opstår spørgsmålet om, hvor bedst det er at håndtere det. Hvis vi snakker om valouerne, bliver de ofte saltet til vinteren. Og der er flere opskrifter til, hvordan man salter tyrerne. Uanset valget om at gøre dette, skal du følge instruktionerne omhyggeligt for ikke bare at få en velsmagende men også en sikker snack. Mange friske svampe (og valui er jo ikke en undtagelse) indeholder giftige stoffer.
Fremhæver de varme og kolde måder primærtbehandling af træerne. Det er nødvendigt for at slippe af med den iboende bitterhed. Derfor skal du gøre en af følgende procedurer, før du salter gobies.
Kold behandling - gennemblødning.I gamle dage blev det forsøgt i rindende vand. Det vil sige, svampene blev placeret i en kurv og sat i en bæk i flere dage. Vand, der passerer gennem hullerne, vaskede konstant svampene og frigjorde dem fra den bitre saft. Naturligvis anvendes denne metode sjældent nu. I almindelighed placeres svampe i en stor beholder, fyldt med vand og efterlades i 5 dage, med jævne mellemrum skiftes det. Du kan gøre dette 1-2 gange om dagen.
Varm behandling.Før de vælger steers, bliver de simpelthen kogte i 30 minutter. Samtidig går alt bitterhed i vandet, og værdierne vil være klar til videre forarbejdning, når overskydende væske dræner fra dem.
Efter at valui har gennemgået en primær behandling,Du kan gå direkte til forberedelsen til vinteropbevaring. Først skal du bestemme kapaciteten. Ideel mulighed - træ tønde. Det vil indeholde en masse svampe, og de vil blive godt bevaret der i lang tid. Denne ret er dog slet ikke. Derfor kan den udskiftes med emaljepande af passende størrelse eller glasglas.
Skålene skal vaskes grundigt.Keg på forhånd fyldt med vand og dampet med enebær grene. Derefter begynde at sprede rækker af svampe, sprinkling dem med salt (1 spsk pr kg af Val), peberfrugt og laurbærblad.
Til oksen lad saften, de skal sættesunder undertrykkelse. For en keg eller pot kan undertrykkelse være flere sten placeret på et rundt bord. Hvis værdierne er spredt over dåser, kan de simpelthen knuses i hånden og fyldes med peberrod og sorte blade.
En måned senere kan svampe fjernes, vaskes underkran og spise. Oftere bruges de som et koldt snack, bestrøget med vegetabilsk olie og drys med grønne løg. Du kan lave en salat i stedet for syltede mushrooms, syltede salvoer. Det viser sig lækre. Hvis svampene er for salte, bliver de gennemblødt i en halv time i koldt vand.
For dem, der ikke ved, hvordan man skal salt styrer, og aldrigfungerede ikke på denne måde, du kan starte med et lille beløb (for eksempel fra en bank). Hvis resultatet er at smage, er det næste sommer lykkedes at gentage allerede med mere imponerende mængder.
