Retter fra mælk og æg er kendt i mangenationale retter, men det menes at den klassiske omelet blev opfundet af franske kokke. Omelet er en universal skål. Den er forberedt til morgenmad, aftensmad, den er inkluderet i kosten af terapeutisk ernæring, den er baseret på en protein kost, det er også anbefalet til baby mad. Det hele afhænger af fremstillingsmetoden. Æg blandet med mælk, stegt i en tyk stegepande, bagt i ovnen, kogte til et par. Og de er ikke begrænset til bare disse to produkter. Forbered en omelett med champignon, skinke, ost, mel, kartofler og løg, grønne ærter, forskellige poretter.
En særlig smag er omelet dampen.Det viser sig meget blid og let og anbefales til børn til kosternæring. Ikke alle i gården har dampkøller, så du kan gøre dette: kog vand i en stor gryde, læg en kolander i den (panden), så den ikke rører ved vandet. Skål med æg-mælkeblanding sættes i en kolander, luk og hold indtil blandingen bliver tykkere (normalt 10-15 minutter). Dette dampbad erstatter helt dampen.
Паровой омлет, рецепт которого называют klassisk, er udarbejdet simpelthen, det vigtigste er at observere den korrekte andel. Og det er altid det samme: Den korrekte omelet opnås, når mængden af æg er lig med mængden af mælk. Det er ikke nødvendigt at måle milliliter og gram, halvdelen af æggeskallen er et godt mål. Så hvis det er meningen at lave en omelet fra et æg, så mælker vi to halvdele af skallen. Det skal huskes, at æg skal blandes med mælk eller pisket, før man laver omelet.
Så, for to portioner af en klassisk damp omelet, har vi brug for fem æg, om et glas mælk, en lille smule salt.
Æg ikke pisker, men bland forsigtigt, tilsæt en svag strøm af mælk, salt. Placer de varmebestandige fade med denne blanding i dampkogeren i 15-20 minutter.
For mennesker, der ikke tåler laktose, kan mælk erstattes med vand.
Omelet damp kan fremstilles og et vandbad.I en gryde med en tyk bund hælder vi vand og sæt formene med ægmælksblanding, så vandet når kun halvdelen af dem. Panden er lukket. Ved lav varme kog vandet, indtil omelet er klar.
Særlige diætegenskaber er omelet-dampprotein. Med tarmsygdomme, mavesygdomme, højt kolesteroltal, er det uundværligt.
Til fremstilling af en portion har vi brug for proteiner af tre æg, en kvart kop vand eller skummetmælk, smør til smøring af støbeformen.
Omhyggeligt adskiller vi æggeblommer fra proteinerne.Til dette er der en speciel enhed, men du kan klare det. Pisk de hvide med den valgte væske, hæld blandingen i en form, i en dampbad eller på et dampbad, koger vi 10-15 minutter.
Omelet damp hakket med sauce - en anden opskrift til madlavning af en æg skål. For ham har vi brug for 2 æg, 80 milliliter mælk, en spiseskefuld hvedemel, 15-20 gram smør.
For et par fremstiller vi en omelet efter opskriftenklassisk omelet. Men for at gøre omelet tættere, ændrer vi proportionerne lidt: mængden af mælk skæres med halvdelen. Den resulterende tætte masse afkøles og hakes. Bland melet med den resterende kolde mælk, så der ikke er nogen klumper. Kog blandingen i en lille gryde til tilstanden af gelé og tilsæt smør og hakkede omelet. Denne skål vil være endnu mere smagfuld, hvis du tilføjer lidt fedtfattig cottageost.
Omelet, kogt på damp, kan være ogblandet. Men i betragtning af at det overvejes, først og fremmest en diætret, bør du ikke tilføje fedt og stegt pølse, bacon, krydret ost. Det er hensigtsmæssigt at en lille mængde smeltet smør, fedtfattig cottageost, kartofler fra kogte gulerødder, hakkede knuste krydrede grøntsager.
