Kalvekødtunge betragtes som et universelt produkt,på basis af hvilken du kan tilberede en masse lækre retter. Af det laver ofte sandwich, snacks, salater og endnu varmere. Mange unge piger, der endnu ikke har haft tid til at lære al den kulinariske visdom, ved imidlertid ikke, hvordan man laver kalvtunge. Faktisk er alt ganske enkelt, så en uerfaren husmor kan nemt klare tilberedningen af dette produkt.
Før jeg fortæller, hvor meget man skal lave kalvekødsprog, er det nødvendigt at håndtere de forviklinger, han vælger. I modsætning til oksetunger indeholder kalve meget mindre fedt, og deres vægt er ikke mere end 600 gram. På kølede kvalitetsprodukter med en hård skal og en ret blød konsistens bør der ikke være punkteringer og nedskæringer. Når du køber et sprog, skal du være opmærksom, så der ikke er mærkbare spor af forvitring eller udtørring på det.
Når du vælger et frossent produkt, skal duSørg for, at der ikke er nogen frost og tegn på gentagen frysning på dens overflade. Det skal forstås, at de nyttige egenskaber ved frisk kølet tunge opbevaret ved en temperatur på ca. 4 grader opbevares i fire dage. Produktets holdbarhed i fryseren er ca. 8 måneder.
Dette produkt har en positiv effekt.på den menneskelige krop. De, der er interesseret i, hvor meget man kan tilberede kalvens tunge, vil ikke skade for at finde ud af, at regelmæssig brug af denne delikatesse bidrager til normalisering af hjernen og det kardiovaskulære system. Oksekød er indiceret til personer med nedsat hæmoglobin, forstyrrelser i nervesystemet, cirkulationsproblemer og hudsygdomme. Derudover aktiverer forbruget af dette produkt syntese af aminosyrer og hormoner. Denne let fordøjelige delikatesse hjælper med at normalisere sukkerniveauer og stimulerer insulinproduktionen. Folk, der inkluderer det i deres diæt i lang tid, glemmer høj surhedsgrad og søvnløshed.
Перед приготовлением данного продукта его nødt til at forberede. For at gøre dette blødgøres tungen i flere timer i let saltet vand. Det tilrådes at lade det være i hende hele natten. Under påvirkning af vand og salt vil delikatessen blive blødere og mere lækker. Derefter fjernes det fra beholderen med vand og rengøres grundigt med en skraber. Den rensede og vaskede tunge placeres helt i en gryde, hældes med vand og placeres på høj varme. Efter kogning fjernes det resulterende skum, vand tilsættes om nødvendigt en lille sellerirot, en hel skrellet gulerod, en hel løg, et par sort peberærter, et laurbærblad og salt tilsættes der. Der skal udvises omhu, at produktet er helt dækket med vand. Forberedelsens varighed afhænger direkte af størrelsen på tungen. Som regel er det mindst 1,5 timer. Tungens beredskab kontrolleres ved hjælp af almindelige tandstikkere. Et godt kogt produkt bliver blødt inde.
Nogle husmødre foretrækker at brugenye moderne køkkenmaskiner, der letter og accelererer tilberedningsprocessen markant. Så placeres en forberedt tunge i en multikogeskål og fyldes med vand. På enheden er det nødvendigt at aktivere tilstanden "madlavning", indstil timeren i 10 minutter. I slutningen af dette tidspunkt skal du åbne låget og opsamle det skum, der er vist. Derefter tilsættes tidligere skrællede og vasket grøntsager og krydderier til multikokken.
Du skal brygge i tilstanden "slukke".Du skal fjerne filmen fra det færdige produkt. Hvor lang tid det tager at koge en kalvetunge i en komfur, afhænger stort set af, hvor høj kvalitet forbehandlingen var. Et godt forberedt produkt koges meget hurtigere end uforarbejdede halvfabrikata. Færdiglavet delikatesse indpakket i madfolie opbevares i køleskabet i højst 48 timer. Mistresses, der er interesseret i, hvor meget man kan tilberede kalvetungen i en komfur, kan svare, at denne proces tager højst en halv time. Det hele afhænger af produktets størrelse.
Denne delikatesse vil gøre en almindelig hverdagsmiddag tilen rigtig ferie. Til dato er mange opskrifter baseret på dette produkt kendt i madlavning. Den nemmeste måde er at servere kalvekødetungen, skåret i tynde skiver, med gurker, grønne ærter, salat, tomater eller agurker. Dette produkt bruges ofte til at tilberede mere komplekse retter (forretter, salater og aspic). Især godt understreger den udsøgte smag af kogt kalvekød tunge creme fraiche eller tomatsaus. Tungen serveres normalt med pasta, bælgfrugter, korn eller kartofler.
I industriel skala bruges denne delikatesse ofte som en af komponenterne i alle slags pølser, skinke og pastaer.
