Bagt kød og fjerkræ viser sig altid at være meget velsmagende. I artiklen tilbyder vi en række opskrifter til deres forberedelse, fra den hurtigste og nemmeste til komplekse.
For det første er det værd at bemærke, at enhver fugl,som bages i ovnen som helhed skal pickles. Der er flere muligheder for at forberede marinaden, så kyllingen, der er bagt i ærmet, er saftig og smagfuld. Pickled fjerkræ bør ikke koges i ovnen i mere end en time, ellers bliver det tørt.
Den "hurtige" kylling kan gøres meget enkel.For at gøre dette, blandes saften fra flere citroner med peber, salt og aromatiske urter. Fuglen skal rives grundigt med denne blanding og lade stå i tyve minutter. Før du lægger det i ærmet, skal du beklæde det med honning, så der som et resultat vises en lækker skorpe.
Kylling "Honning" fremstilles på basis af en blandingsojasovs, sennep med korn, malet peber og selvfølgelig honning. I en sådan dressing skal kød eller fjerkræ ligge i mindst tolv timer. Derefter placeres kyllingen i en speciel pose og bages i 50 minutter. Ærmet bagt kylling er helt kogt.
Mayonnaise-kyllingen er især saftig.Du skal blande mayonnaise med peber og løg krus. Overtræk fuglen med den resulterende blanding, lad den stå i marinaden i tolv timer. Læg den derefter i en pose sammen med skrælede kartofler, send den i ovnen i cirka en time. Kylling bagt i en ærme med mayonnaise og en sideskål, serveret med grøntsager.
Du kan tilbyde en anden opskrift på denne ret.I dette tilfælde er kyllingen, der er bagt i ærmet, fyldt med grøntsager. Det vil være nødvendigt at hugge store løg, gulerødder, græskar og koge dem lidt i saltet vand for at få al dende grøntsager. På dette tidspunkt skal du smøre fuglen med en blanding, som i den forrige opskrift, og ikke glemme, at den indeni også skal smøres omhyggeligt. Kogte grøntsager blandes også med mayonnaise, placeres inde i kyllingen, og maven sutureres. Nu kan fuglen sendes til ærmet. Det tilberedes i mindst en time, men takket være brugen af mayonnaise forbliver kødet saftigt og aromatisk.
Gås bagt i en ærme med svesker ogæbler. Du har brug for en fugl med en vægt på mindst tre kg. Kropet skal vaskes, afskæres vingespidserne og overskydende fedt og syr også nakken. Nu pickle vi gåsen i en blanding af mayonnaise, peber og salt, lægger den i en cellofanfilm og sætter den i køleskabet i tolv timer. Det skal huskes, at alt skal coates, især en fugls mave. Den næste dag skæres æblerne i skiver og blandes med skoldede svesker. Hvis de tørrede frugter er store, kan du skære i to dele. Al fyldning anbringes i maven, som er syet. Nu på bagepladen skal placeres de afskårne vinger, på dem med ryggen ned på gåsen placeret i posen. Vi må ikke glemme at lave injektioner, så overskydende fedt smeltes. Efter en time vil det være nødvendigt at trække den næsten klar gåse ud af posen, dræne fedtet og bage fuglen i cirka en time for at gøre den brun.
Lam, der er bagt i ærmet, kogesikke mindre end to timer. Den enkleste opskrift er at tilberede et lammelår. Nøglen til succes er en universel fyldning, der består af finhakket hvidløg, knust rosmarin og timian. Det skal blandes med terninger af ister og salt. Denne blanding har brug for mere. Nu foretages der meget dybe udskæringer i kødet over hele overfladen, og fyldningen anbringes i dem. Benet skal gnides med en blanding af hvidløg, peber og salt, sendes til en bagebøsning og opbevares i køleskabet i mindst 12 timer. Den næste dag lægges skrællede kartofler rundt om kødet og sendes til bage i 2 timer. Lam i sådan en bandage er unik.
Bon appetit!
