Flere og oftere på vores borde er der forskellige retterverdens køkkener. Orientalsk (japansk) køkken var ingen undtagelse. Det mest slående eksempel på dette er sushi. Hvert år vinder de mere og mere popularitet blandt vores landsmænd. Og spørgsmålet om, hvordan man laver sushi derhjemme, bliver relevant for et stort antal husmødre. Faktisk er tilberedningsprocessen ganske enkel, du skal bare sige "fyld din hånd". Og spørgsmålet om, hvordan man laver sushi uden specielt udstyr, er ikke længere så akut som før. I moderne hypermarkeder og specialforretninger er der alle de nødvendige enheder og produkter.
For at besvare spørgsmålet "Sådan laver du sushi", skal du først bestemme typen af sushi. Der er fire hovedtyper.
Hjemme er det mest af disse fire arterDet er svært at tilberede nigiri, fordi de kræver specielle færdigheder, og med de andre tre typer er der stort set ingen problemer. Men uanset typen er korrekt valgte og tilberedte ingredienser nøglen til vellykket madlavning.
Før du leder efter svaret på spørgsmålet "Hvordanforbered sushi ", skal du fylde mad og udstyr, der er nødvendigt i tilberedningsprocessen. Så gå til et supermarked eller specialforretning, er du velkommen til at købe:
- emballage af japansk ris (mærket "til sushi")
- nori (tørret tang i form af lag);
- wasabi (særlig japansk krydderi - pulver (fortyndet med vand) eller i færdig form);
- syltede ingefær;
- sauce markeret "til sushi" (eddikbaseret krydderier);
- sojasovs
- fyldning til sushi (rejer, saltet, røget eller tørret fisk (laks, ål, ørred), agurker, paprika, avocado osv.);
- bambusmåtte.
Så hvordan man laver sushi.Først skal du ordentligt forberede hovedkomponenten - ris. Hæld den i en stor skål, og skyl, indtil vandet bliver klart. Vi sil og går i en time. Hæld koldt vand i gryden (for 400 gram ris til sushi 500 ml vand) og send ris dit. Før kogning, kog over høj varme, reducer derefter varmen til den mindste og kog under låg, indtil vand koger ud (ca. 20-30 minutter). Fjern risen fra varmen, og lad den stå i yderligere 10 minutter, åbn ikke låget. I en separat lille skål opløses saltet og sukkeret i ris eddike (4,5 spsk eddike, 2 spsk sukker og 0,5 spsk salt). Hell ris fra gryden i en skål, og hæld kogt riseddike over med sukker og salt. Rør om med en træspatel, mens det er nødvendigt at afkøle risen så hurtigt som muligt (du kan bruge en ventilator eller en ventilator). Ris er klar til yderligere manipulation.
Jeg foreslår, for det første, at forberede det enklestesushi. For eksempel aksesushi med laks. For at forberede det har vi brug for ris kogt på ovenstående måde, røget laks, form (enhver rektangulær kasse er velegnet), klæber film.
Vi fastgør formen med klamfilm, til bundensprede tynd skiver laks, hæld ris ovenpå (ca. 2 - 2,5 cm), dæk alt med en film og knus forsigtigt med dine hænder. Vi tager zushi-akserne ud af kassen, slapper filmen forsigtigt af og skærer portionerede skiver med en skarp kniv. Klar oshizushi dekorere med urter. Om ønsket kan du lave flere lag ved at tilføje dine foretrukne ingredienser.
Det er ikke så svært at lave sushi derhjemme,vigtigst af alt, har ønsket og de nødvendige ingredienser. Hvad angår kombinationen af produkter, kan du her sikkert fantasere eller kikke i sushibaren (ofte indeholder menuen en liste over ingredienser, der udgør en bestemt ret).
