Еще с давних времен известно, что красная свекла er ikke kun en meget velsmagende grøntsag, men også ganske nyttig, det er en slags vitaminbombe. Det indeholder kalium, kobber, jod, jern, magnesium, citronsyre og æblesyre, vitaminer B1, B2 og mange andre nyttige stoffer. Rødbeder hæmmer udviklingen af ondartede tumorer, har en gunstig virkning på tarmene, nyrerne, leveren, blærenes funktion (på grund af fjernelse af tungmetaller fra kroppen) og hjælper med at styrke nervesystemet. Så roer er et meget vigtigt produkt på vores bord. I princippet har hver husmor altid 4-5 opskrifter fra denne uundværlige grøntsag i kogebogen - rødbedsuppe, borscht, vinaigrette, forskellige saucer og salater.
I betragtning af alle de gunstige egenskaber ved roerkonklusionen antyder sig selv, at dette ikke kun er en grøntsag, men en medicin, der er nok til at lave mad med recept (for eksempel lave en salat af kogte rødbeder). For øvrig fortsætter vi med at diskutere nøjagtigt, hvad de er, og hvordan man laver en salat med kogte rødbeder. Men inden vi fortsætter med opskrifterne, skal vi nævne reglerne for kogning af rodafgrøden. Den første er, at roerne anbringes helt i beholderen uden at krænke skrælens integritet, dvs. intet er trimmet. Den anden - du er nødt til at hæld roerne hele og koge i mindst en time (afhængigt af dens størrelse). For det tredje kontrolleres beredskaben til rødbeder med en kniv, hvis det gik let ind i rodafgrøderne, kan tilberedningsprocessen afsluttes.
Måske den mest populære kogte roesalat- Dette er en vinaigrette. Opskriften er enkel og ikke særlig dyr. Kog 1 stor eller 2 små rødbeder, 1 stor gulerod, 4 mellemstore kartofler, alt afkølet, skræl og skåret i små terninger (1 cm tykke). Skær 1 hoved løg og et par pickles med de samme terninger. Vi lægger alle de tilberedte ingredienser i en dyb salatskål, tilsæt 100 g surkål og 1 dåse dåse ærter til dem. Salt og peber efter din smag, krydre med mayonnaise, creme fraiche eller vegetabilsk olie og bland grundigt. Vinaigrette er klar til at spise.
На втором месте по популярности вкусный салат из rødbeder, svisker og valnødder. 400-500 g kogte rødbeder skrælles og gnides på et groft rivejern. 100-200 g indkapslede svisker dampes i varmt vand og skæres i strimler. 100-150 g valnødder tørres i ovnen og knuses derpå. Kombiner alle ingredienserne, salt lidt og krydre med 100 ml mayonnaise eller creme fraiche. For øvrig har nogle husmødre tilpasset sig denne salat til at tilføje et par hvidløgfedd, i dette tilfælde får skålen en pikant smag.
På samme niveau af popularitet er placeretsalat med kogte rødbeder, grønt æble og rosiner. Kogt rødbeder og et surt, skrælet æble gnides på et groft rivejern, tilsættes 100 g vaskede og tørrede rosiner, krydret med mayonnaise eller creme fraiche. Du kan tilføje nogle hakkede valnødder.
Селедка под шубой – это, можно сказать, еще один kogt roesalat, som glæder os ikke kun på helligdage, men også på hverdage, derfor er det også almindeligt kendt. Men til festlighederne er det udsøgte “granatæblearmbånd” bare vejen at gå. Kog 2 mellemstore rødbeder, 2 kartofler, 2 gulerødder, 2 æg, skræl alt sammen og tre på et groft rivjern i forskellige retter. Kog 200 g kylling og skær i strimler. Vi skærer det ene løghoved ganske fint og steg i vegetabilsk olie. Bland den mayonnaise, som salaten skal klædes med, sammen med 2 nelliker revet hvidløg på et fint rivejern. Salat lægges i lag, der er smurt med mayonnaise:
1) kartofler + salt, peber;
2) rødbeder (halv) + salt;
3) gulerødder + salt;
4) valnødder (smør ikke med mayonnaise);
5) kylling (halvdelen);
6) stegte løg (smør ikke med mayonnaise);
7) æg;
8) resten af kyllingen;
9) resten af roerne + salt.
Smør det sidste rødbederlag med mayonnaise og drys granatæblefrø over. Vi lukker salatskålen med fastgørelsesfilm og sender den til at infundere i køleskabet i 12 timer.
