Все наверняка любят жареную в духовке или kogt fugl. Men kun få, bortset fra hvide bryst eller saftige lår, byder på slagteaffald: kyllingekløft, hjerte eller lever. Og det forklares af, at ikke alle koger måltider ved hjælp af slagteaffald. Og forgæves, fordi du kan overraske dine kære med ny ekstravagante smag. Forsøg at lave kebab ved hjælp af kyllingekæmper. Billedet viser, hvordan appetitvækkeren den usædvanlige skål ser ud. Også i denne artikel beskrives opskriften på krydret gourd-grøntsagsgryde. Eksperiment med valgfri ingredienser og yndlings krydderier.
Madlavning kebabs. Første opskrift
Ikke altid solgt slagteaffald i supermarkedertaget fra unge kyllinger. Så, og produktet vil være hårdt. Derfor er kyllingens mave før stegning bedre at koge eller slukke næsten til beredskab. Tag et kilo kødfulde mave, og uden at skære dem, hæld bouillon eller vand med tilsætning af enhver tomatsauce. Tilberedningstiden afhænger af produktets hårdhed. Det kan tage fra en halv time til en og en halv time. Bland kogte mave med et skåret i løg, salt, peber og tre spiseskefulde citronsaft og lad marinere i en time. Derefter steges der over rygkuler.
Madlavning kebabs. Anden opskrift
Hvis du bruger en ung kyllestomi, såingen forudgående træning kræves. Du kan straks, uden kogning stege kødet stykker over ilden. For at gøre dette skal du placere hele eller halverede kyllingemager (1 kg) i marinade, der er fremstillet af et glas granatæblejuice, hakket grønne (persille, koriander, løg), en blanding af forskellige peberfrugter og salt (ved øjen). Læg produkter i lag, tryk let ned. Sæt massen i køleskabet natten over. Fjernelse fra marinade, streng på spyd og steg til brud.
Sådan tilberedes kyllingens hjerter og maver. Stew opskrift
produkter:
- et pund af kyllingelever
- et pund af mave og hjerter
- to løg
- tre friske tomater
- to knuste hvidløg
- flok grønne løg
- Chin. ske med sojasovs;
- to bord skeer af vegetabilsk olie;
- saft af en halv citron
- en tredje kop vand
- varm peber
- en te ske ketchup;
- salt.
forberedelse
Hak kyllingens mave og hjerte fint, og fold deti en skål. Leveren placeres i den anden, knuses meget større. Klem citronsaften i begge beholdere. Rør godt og lad sidde i højst ti minutter. Efter dræning af væsken fra mave og hjerter, skal du lægge i en gryde og simre over svag varme, krydre med sojasovs og tomatketchup fortyndet i vand. Efter 30 til 40 minutter hældes leveren og hakkede grøntsager i massen, krydres med salt og krydderier. Skålen skal koges over moderat varme for at forhindre, at saucen koger over og brunes. Du kan dække panden med et låg. Efter smagning tilsættes andre krydderier. Efter en halv times stewing skal skålen være klar. Serveres med kogt pasta eller ris.
