Hvordan man laver mad

Tilstedeværelsen af ​​stivelse i gelé gør det velsmagendeskålen har mange kalorier, men den beholder det meste af næringsstoffer og vitaminer. Derfor føjes gelé af forskellige typer til børnenes menu og findes på bordet for voksne, der lider af gastriske sygdomme (mavesår, gastritis).

Hvordan man laver mad gelé har folk kendt sidenden første oplevelse af kultivering af afgrøder. Hvede, rug, havre og endda ærter blev brugt. Denne skål fik sit navn fra ordet "surt", fordi det i vores forfædres dage var et fødevareprodukt af gæret mælk. Gamle Rusichs serverede en grålig-gelé med brune toner, fordi den blev kogt på afkok af korn (de begyndte at forberede den baseret på stivelse for ikke så længe siden), og for at fjerne overskydende syre begyndte de at tilføje marmelade, honning og sirup fra bær.

Korrekt kogt gelé har helende egenskaber og fremragende smag. Det hele afhænger af, hvad denne skål er lavet af.

Hvordan man laver traditionel gelé

Madlavning af stivelsesbaseret gelé er et spørgsmål, der vil tage meget lidt tid. Dens forberedelse (den allerførste) tog flere dage. Vil du prøve det?

Hvordan man laver ægte gelé, lærte vi fra den berømte bog om husholdning: "Domostroy":

• Slib kornet, og fyld det med vand (lidt varmt). Lad det være på et varmt sted til gæring.
• For at gøre smagen på fremtidens kys mere blød og behagelig kan du tilføje sur mælk (lidt). En sådan gæring med et gæret mælkeprodukt varer ca. to dage.
• Den resulterende blanding skal filtreres og lades bundfælde.
• Vi fletter det øverste væskelag og efterlader et tykt, hvorfra vi koger gelé.

Det skal bemærkes, at de allerførste typer geléadskiller sig ikke i sødme. Hvis geléen blev kogt af havregryn, blev den serveret med mælk, men med rug eller hvede - med marmelade eller honning. Ærteversion af gelé spiste med sauce fra kød. Det skete, at geléen blev kogt så tyk, at de måtte skæres med en kniv. Prøv det, det er virkelig usædvanligt og lækkert!

Blandt de helende sorter af kissel er havregryn førende.

Hvordan man fremstiller havregryn gelé

• Vi tager en halv pakke renset havre og fylder den med vand (varm, kogt), så den dækker kornet med tre fingre. Lad være i to dage til souring.
• Vi filtrerer og adskiller de hævede korn.
• Den tilberedte væske (filtreret) skal brændes og koges under kontinuerlig omrøring.
• Så snart de første bobler begyndte at ligge på overfladen af ​​vores skål, fjern opvasken fra varmen og hæld den færdige gelé i varm form i dybe tallerkener.
• Vi sætter i køleskabet for fuldstændig størkning

På bordet serveres denne type gelé fra havre som regel med mælk.

Ud over enkle opskrifter til fremstilling af gelé findes der også komplekse gelékander.

Sådan tilberedes gelékompleks

Vi har brug for (pr. Portion):

• tranebær (15 gr)
• blåbær (15 gr)
• sukker (spsk)
• stivelse (hvilken som helst) tsk)
• mælk (150 ml)

Vi koger tranebærgelé og separat fra blåbær.

• Efter at have taget en dyb emaljeret skål, hælder vi først tranebærgelémassen og venter til den bliver tykkere.
• Hæld den lidt afkølede blåbærmasse ovenfra.
• Vi giver tid til at køle vores komplekse skål.

Nu kan det skæres i portioner og serveres på bordet med mælk.

En af de mest lækre og sunde drikkevarer til børn er mælkeleje, som vil være en fremragende ret til både morgenmad og eftermiddagste.

Sådan tilberedes mælk gelé

Vi skal bruge:

½ liter mælk

stivelse (2 spsk)

sukker (2 spsk)

vanilje (valgfri og smag)

Stivelse blandes med sukker og fortyndes med en lille mængde mælk (kogt, kølet). Kold væske vil forhindre dannelse af klumper i vores skål.

Vi lægger mælk på ilden, og når den koger, hældes den fortyndede stivelsesblanding gradvist uden at glemme at omrøre konstant.

Udseendet af bobler på overfladen betyder detskålen er klar. Nu kan du tilføje lidt vanille og hælde cirkler i. Så når afkøling ikke danner en film på overfladen af ​​drikken, kan du let drys gelé med sukker.