Hvordan tilbereder du svinekød, hvis du har købt dette produkt? Denne delikatesse kræver en særlig tilgang.
For at vide, hvordan man laver mad korrektgris sprog, skal du overveje, at dette er et ret fedtprodukt. Og også at det skal forkoges. Meget vellykket kombinationen af dette biprodukt med grøntsager, æg, grønne.
Sådan tilberedes en kogt svinekødtunge i en gelé?
Sug biproduktet i kilogramvægtkoldt vand i flere timer. Skyl derefter, kog i to timer med gulerødder, løg, peber og salt. Før du tilbereder en gris tunge, behøver den ikke at blive skrællet. Skær kun overskydende fedt og blodårer fra produktets slanke kant. Efter kogning er skrælnen let at fjerne, idet den har smurt tungen med isvand. Ved roten afskæres eventuelle uregelmæssigheder og forsøger at give produktet en cylindrisk form, så den bliver let nivelleret med en kniv.
Skiv skarpe skiver, læg på en skål(det skal være dybt nok, fordi sproget stadig skal fyldes med bouillon). Du kan dekorere med stjerner gulerødder, ærter, foretrukne grøntsager og urter - alt dette i gelé hærder og er meget æstetisk tiltalende udseende. Nu kan du gøre bouillon. Du kan tage kylling eller oksekød, efter eget valg. Det er bedre at præcisere bouillon med hjælp af æggehvide. Først kog det og tilbered ægget. Adskille æggeblommen og sæt til side. Protein visp med en dråbe eddike og hæld i bouillon. Stir. Sluk for varmen og dækslet. Femten minutter senere bør bouillon med de dannede flager af protein filtreres gennem gasbind, foldet i halvdelen.
Før du tilbereder en gris tunge, har du brug for detførst lave gelé. I bouillon opløses gelatinen (femten gram for hver to kopper væske). Hvis det er normalt - suge først i fyrre minutter før det helt opløses. Hvis opløselig - fortynd straks i en varm bouillon. Det er muligt at sætte hakket hvidløg til blødningstidspunktet, hvilket giver skålen en aroma. Først da er det nødvendigt igen at filtrere en væske ud. På en skål med tunskåret, hæld bouillon med gelatine, sæt på et koldt sted for at fryse. Serveres med peberrod og sennep. En skål med tungen kan dyppes i varmt vand i en kort stund og fjern geléet fra formen.
Sådan laver du svinekød i marinade
Du skal bruge to mellemstore sprog.Hver ca. syv hundrede gram. Stejl dem i koldt vand i en time, skyll derefter, adskilles åre og film. Hæld tungen med ferskvand, kog. Fjern den første bouillon og gentag proceduren. Kog i cirka to timer, krydderier og salt til at tilføje i slutningen. Uanset om tungen er klar, kan du bestemme ved at stikke stikket i den tykkeste del af produktet, det skal komme let ind. Under koldt vand, skræl, afkøles. Bage tre røde paprika i ovnen til skoldningen. Sæt grøntsagerne i en lukket pande eller i en pose et stykke tid, dette vil hjælpe med at skrælle dem. Derefter skæres i strimler og blandes med skåret tunge. Tilsæt tre fed hvidløg og hæld marinade fra saften af bagt paprika med sojasovs, vegetabilsk olie, 9 procent eddike, sukker og salt. En dag senere, tjene som et koldt måltid.
