Svine- eller oksekødstunge, såvel som nyre, hjerteog lunger, tilhører kategorien biprodukter. Mange mennesker forsømmer denne delikatesse, i betragtning af det uspiselige og endda ubehagelige. I mellemtiden, i sin biokemiske sammensætning, kogt tun, hvis opskrift vil blive beskrevet senere, er ikke ringere end kød. Produktet indeholder nyttige sporstoffer og en hel gruppe vitaminer.
Ernæringseksperter og læger anbefaler stærktbrug det til ammende mødre og dem, der har mangel på jern og calcium. Delikatesse er ikke kun godt for kroppen, men også velsmagende. Tungenes masse og struktur er meget delikat. For at slagteaffaldet skal glæde sin smag, skal det tilberedes korrekt, mindst en og en halv time. Det hele afhænger af dyrets alder og kroppens størrelse. Fra artiklen lærer du at lave kogt tunge. Opskriften vil overraske enkelhed og lethed.
For tre liter vand skal du tage et og et halvt kilo oksekødstunge, friske gulerødder, løg, en flok persille, lavrushka (to blade), sorte ærter (10 stk.), Sellerirot og salt.
Fyld biproduktet med kogende vand, hvis vi vilfå saftigt kød inde. Ved fordamning af bouillon skal der tilsættes kogt vand. Det er også nødvendigt at fjerne skummet med jævne mellemrum. Tilsæt straks alle ovennævnte krydderier med grøntsager og kog den over meget lav varme, indtil den er helt kogt. Når kødet skal vendes. Den omtrentlige tilberedningstid er to timer.
Если вы планируете отварной язык (рецепт указан ovenfor) for at bruge den næste dag, anbefaler det at lade produktet stå i buljonen, indtil det køler helt, og sæt det i en beholder og køles. Så kødet vil forblive saftigt og blødt. Du kan også lave forskellige delikatesser fra det eller servere det med friske grøntsager.
Madlavning kogt tungen er underlagt alle.Lad os prøve at gøre det med grøntsagssauce. Skålets sammensætning omfatter: en courgette eller courgette, bulgarsk peber, løg, laurbær og salt. Glem ikke at købe oksekødsbiprodukter.
Tør tunge med en børste, fyldkoldt vand og lad stå 5-10 minutter. Fjern, rengør igen, skåret i små stykker og kog i saltet vand. Efter kogning satte den bulgarske peber hakket courgetter og løg.
Du kan eksperimentere med grøntsager efter smagpræferencer. Det er tilladt at anvende frosne fødevarer. Dæk med låg og træt indtil færdig. Sæt den kogte tunge på tallerkenen, hvis opskrift er ret simpel, og slip de dampede grøntsager i en blender ved at tilsætte bouillon. Server med ris og sovs.
Det er sundere og lettere at lave mad i en sådan enhed. Vi foreslår at blive bekendt med opskriften. Du skal bruge lignende ingredienser: gulerødder, løg, ærter (3 stk.), Persillerod, salt og svinekød.
Skrællet kød (ikke skåret) sammen med persille,sæt gulerødder og løg i en multikookerskål, hæld kogt vand op til niveau 8, indstil funktionen "Kyllingbouillon" og klik på start. Ved slutningen af præparatet sænkes biproduktet i koldt vand og renser huden.
Sendes tilbage til skålen, hvis det er nødvendigthæld væsken, tilsæt peber og salt. Vi sætter indstillingen "Multipovar" og tid i en halv time. Serveret med sennep, adzhika eller peberrodkogt svinekødstunge. Opskriften, som du kan se, er helt simpel.
Korrekt forberedt produkt smelter i munden ogberiger kroppen med gavnlige stoffer. Fra denne delikatesse laver de forskellige snacks, sandwicher og tilføjer det til de første kurser. For at øge den biologiske værdi serveres den med friske urter: dill, koriander, persille. Sådan en god snack vil dekorere ethvert feriebord.
