Typer og navne på ruller og sushi. Beskrivelse, forberedelsesfunktioner, foto

I mange år har mennesker over hele verden en enormRoller og sushi er populære. Navne på ruller og sushi er meget forskellige, ligesom retterne selv. Der er mange muligheder: forskellige komponenter, forskellige smag og dermed forskellige sammensætninger. Alt dette gør gourmeter prøve nye typer af produkter og vælge dem, de kan lide mest.

Mange mennesker tror at sushi og ruller er en ting.og det samme, men der er faktisk en vis forskel mellem disse to delikatesser. Der er flere typer sushi og ruller, og hver af dem har sit eget navn.

Sushi og ruller: forskellen mellem retter

Inden der beskrives navne på ruller og sushi,Det er nødvendigt at finde ud af, hvordan disse retter adskiller sig fra hinanden. Sushi er en traditionel forretter af Landet af den Rising Sun. Mælkens sammensætning omfatter skivede røget eller rå fiskfileter, skaldyr, grøntsager og ris, kogt på en særlig måde.

Andre rulle navne er makizushi eller"Maki", som oversætter som "twisted sushi" (sushi) - er en af ​​sorterne i den foregående skål, til fremstilling der kræver en speciel bambusmåtte. På det pålægger komprimeret tang noria. Derefter på en noria anvendes ris i et ensartet lag og på toppen - nogle andre fyldstoffer. Derefter kan maden rulles op i form af pølse og skære den i tynde små skiver.

Sushi består kun af skaldyr og ris, mens andre produkter kan sættes i ruller. Sushi serveres kun i kulden, og visse typer ruller bruges kun opvarmes.

Historien om to delikatesser

По одной из версий (она является наиболее fælles), første gang sushi blev kogt i Sydøstasien. Derefter kom delikatessen til Kina og først da kom til Japan. Men der er en anden historie om skålens udseende og navnene på ruller og sushi. Ifølge denne version blev delikatessen opfattet af japanskerne. Legenden fortæller, at kejser Keiko XII, der regerede i det 13. århundrede, forsøgte noget nyt. Smag af maden blev beundret af Keiko. Maden bestod af rå marine muslinger tilsat eddike. Denne ret gav anledning til den sushi, vi kender i dag.

I modsætning til sushi blev ruller først forberedt til ikkeJapan og i amerikanske Los Angeles. Her blev klassisk sushi ændret af amerikanernes præferencer. Masitoy Ichiro, en japansk kok, der arbejder på Los Angeles restaurant i 1973 for første gang udarbejdet denne parabol. Dermed navnene på sushi og ruller "California" og "Philadelphia". Disse navne er mere kaldte ruller.

Typer og navne på ruller

I moderne kulinariske er der mange typer ruller (navne på nogle typer er forbundet med titler af amerikanske byer). Overvej nogle af de forskellige sorter af ruller og træk ved deres forberedelse.

• California Rolls. Rejer, chaplain kaviar og japansk omelet er nødvendige til deres fremstilling. Kaviar giver en orange skygge og sød smag til skålen.

• Philadelphia Rolls. Titlen på denne sort gav ikke så megetnavnet på en af ​​staterne i USA, hvor meget navnet på den mest delikate ost, som overraskende kombineres med tobiko kaviar og laks. Sådanne ruller har simpelthen uovertruffen smag.
• Miami Rolls. Er en skål af røget ål,Krabbe og ost "Philadelphia". Skålen omfatter også avocado og laks stykker, teriyaki sauce, sesam og tobiko kaviar. Dette er en af ​​de mest kalorierulle.
• Fukinise ruller. Fremstillet af en blanding af ål, blæksprutte, agurk,laks, havabbor, rejer, tun og lekedra. Alle komponenter er klædt med krydret sauce. Smagen af ​​den færdige skål kan ikke sammenlignes med andre typer af ruller.
• Hosomak, eller monorolly. Disse er tynde ruller indpakket udenfor med alger. Fyldningen af ​​denne skål består af ris, fisk eller en fisk og skaldyr. Disse er de traditionelle og mest populære japanske ruller.

Varianter og navne på sushi

Navne på ruller med fotos kan overvejes i vores artikel. Her kan du blive bekendt med nogle typer og navne på sushi. Så den mest populære sushi er:

• Nigiri sushi. Den klassiske madlavning,der ligner en skive af aflang ris, dækket af en skive meget frisk fisk. I stedet for fisk kan du bruge andre fisk og skaldyr (egnede tun, rejer, blæksprutter eller blæksprutte). Nigiri skal serveres med sojasovs eller wasabi.
• Futomaki Sushi. Denne retters egenart er, at de fleste af norias her ligger udenfor. Den cylindriske delikatesse er fyldt med flere ingredienser.
• Narad sushi. Это «праотец» нигири.Tidligere var denne delikatesse fremstillet som følger: fisk blev saltet i en tønde og holdt i vand i ca. en time. Så lagde de skiftevis ud i lag med ris og lod det i tønnen i et stykke tid. Det var muligt at forbruge produktet først efter seks måneder. I dag fremstilles nared sushi på omtrent samme måde, kun i stedet for tønder anvendes der specielle små former.

Fordelene ved sushi og ruller

Der er meget sagt om fordele og skader på disse retter.Uanset hvad nogen siger, ruller (typer og navne, billeder er præsenteret i vores anmeldelse) er et utroligt nyttigt produkt. Det bruger ris, der renser menneskekroppen, stimulerer tarmene, fjerner toksiner. Ris indeholder også mange mineraler og vitaminer. Og kødet af havfisk, der bruges til fremstilling af ruller, betragtes som diæt, men beriget med mange gavnlige stoffer, som har en gavnlig effekt på hjernens funktion.

Noget interessant om ruller og sushi

Tidligere blev navnet "Sushi" i Japan skrevet ved hjælp af en hieroglyph, hvilket betød fisk. I dag betyder samme karakter lang levetid.

Næsten alle kokke ruller - mænd.Og de fleste restauranter i Japan nægter at ansætte kvindelige kokke overhovedet. De motiverer deres beslutning ved at kvinder har en højere kropstemperatur, og derfor er de ikke i stand til at forberede en sådan delikat skål. De japanske hævder, at en forskel på to til fire grader påvirker smagen af ​​den endelige delikatesse.

Hvis du vil lave ægte sushi eller ruller, anbefales det kun at bruge kort rund ris til en skål.