Heck ist einer der wertvollsten Vertreter.Kabeljaufisch. Es enthält viele nützliche Vitamine und Mineralstoffe, hat hohe Geschmackseigenschaften und ist gleichzeitig fettarm und mittelkalorienreich. Wenn Sie sich und Ihre Familie mit einem leckeren Fischgericht verwöhnen möchten, bereiten Sie den Seehecht in Teig vor. Es gibt viele Rezepte. Wir bieten Ihnen einen bewährten Teig auf der Basis von Eiweiß, luftig und flauschig.
Streng nach dem Rezept kochen Sie diesDie Menge an Teig, die für 1200 g Fisch ausreicht. Das Gericht kann kaum als festlich bezeichnet werden, ist aber sehr lecker und hat eine große Ausbeute des Endproduktes, es ist praktisch, für eine große Firma zu kochen. Damit Sie den ursprünglichen Hack in Teig bekommen, benötigen Sie die folgenden Komponenten:
Если перед вами рыба целиком, то ее нужно Die Lende schälen, abnehmen, waschen und trennen. In der Regel überschreitet die durchschnittliche Schlachtkörpergröße 40-50 cm nicht, so dass es durchaus möglich ist, dass Sie zwei Schlachtkörper benötigen. In Zukunft kann aus Kamm und Kopf ein köstliches Team von Fischsuppen zubereitet werden. Das Seehechtfilet wiegen (zur Berechnung des Teigs) und dann in kleine Würfel schneiden, deren Größe 1,5 x 1,5 cm und Länge 5 bis 6 cm betragen sollte. Zuvor können Sie den Fisch für einen ausgeprägten Geschmack in Zitronensaft marinieren mit der Zugabe von frisch gemahlenem Pfeffer (weiß oder rosa). Der Seehechtteig wird einfach zubereitet, benötigt aber eine gewisse Zeit.
Eiweiße müssen sorgfältig abgetrennt werdenEigelb. Verwenden Sie ein Spezialwerkzeug oder arbeiten Sie vorsichtig mit Muscheln. Die abgekühlten Proteine mit einem Mixer schaumig schlagen, die Peaks sollten stark und stabil sein. Nur auf diese Weise erhalten Sie einen Luftteig. Das Rezept ist einfach, wie Sie sehen können, aber es gibt einige Nuancen, die berücksichtigt werden müssen.
In einer separaten Schüssel in Raummilch auflösenSalz und Zucker erhitzen, dann allmählich Mehl hinzufügen und den Teig gründlich zu einer glatten und glatten Konsistenz ohne Klumpen kneten. Als nächstes fügen Sie sechs Eigelb und Pflanzenöl. Nochmals umrühren.
Vorsichtig in die Milch- und Mehlmasse einspritzen.Eichhörnchenschaum. Mit gleichmäßigen Bewegungen von unten nach oben äußerst vorsichtig umrühren, damit der Teig nicht „abfällt“, sondern dick und luftig bleibt. Verwenden Sie niemals einen Mixer oder Schneebesen.
In einem großen Kessel oder Wok über hoheHitze, erhitzt das Pflanzenöl. Die Bereitschaft zu bestimmen, einen kleinen Test ablegen. Um den Fisch Seehecht Tempura Notwendigkeit 2-3 Tassen Pflanzenöl braten, müssen sie in regelmäßigen Abständen hinzuzufügen.
Замаринованные кусочки рыбы нанизывайте на вилку und vorsichtig in den Teig eintauchen, damit er sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche verteilt. Dann tauchen Sie sie in erwärmtes Pflanzenöl. Die Garzeit hängt direkt von der Größe der Stücke ab. Wenn Sie das Rezept genau befolgen, reichen 7-8 Minuten. Während dieser Zeit sollte der Teig einen goldenen Farbton annehmen.
Legen Sie Fischstücke in Teig auf Papierservietten, damit überschüssiges Fett absorbiert wird. Dann schieben Sie sie in eine flache Schüssel und servieren sie auf dem Tisch, garniert mit Gemüse und frischem Gemüse.
Einer der Hauptvorteile des Gerichts ist seine elementare Einfachheit der Zubereitung.
Хек в кляре, рецепт которого мы вам предложили, - Ein Gericht, das selbst die launischsten Gäste und diejenigen, die keinen Fisch mögen, überraschen kann. Zitronenmarinade und pikanter weißer oder rosa Pfeffer verleihen dem Gericht einen Hauch von Leichtigkeit, und der Teig umhüllt Stücke wie ein Daunenkissen. Servieren Sie das Gericht als Standalone mit Gemüsesalaten. Fisch im Teig hat einen gleich guten Geschmack, sowohl heiß als auch kalt, und kann für ein Picknick verwendet werden.
