В наших краях гулявник, дальний родственник Löwenzahn, gilt seit langem als Unkraut. Im Zeitalter der Globalisierung haben wir jedoch gelernt, dass Blätter mit einem würzigen Senfgeschmack ein wahres Lagerhaus an Vitaminen sind. Es stellt sich heraus, dass dieses Kraut mit dem exquisiten Namen Rucola von den alten Römern verwendet wurde und sie, wie Sie wissen, Feinschmecker waren. In Italien wurde es im Mittelalter nicht vergessen. Und jetzt dürfen Rucola-Salate in keiner Trattoria fehlen.
Всего несколько листочков этой пряности machen das Gericht anders klingen. Seine Saftigkeit und sein nussiger Senfgeschmack lassen selbst den gewöhnlichsten Salat wieder aufleben. Rucola (Fotos zeigen dies) macht die Gerichte spektakulärer, raffinierter, festlicher. Das Unkraut von gestern und jetzt eine gesunde Pflanze, normalisiert den Stoffwechsel, energetisiert, entfernt Cholesterin und erhöht den Hämoglobinspiegel. Dieses Fass Honig hat aber auch eine eigene Fliege in der Salbe: Gerichte mit Rucola können nicht lange gelagert werden. Immerhin lässt dieses Kraut schnell Saft raus.
Mal sehen woraus Salate zubereitet werden könnenRucola. Gras passt gut zu vielen Produkten - Fisch, Fleisch, Gemüse, Meeresfrüchten, Käse und Eiern. Daher gibt es hier keine Barrieren oder Tabus für die Manifestation Ihrer Vorstellungskraft. Junge Triebe (Pflanzenspitzen) werden ganz in den Salat geworfen, große Blätter von Hand zerrissen. Mediterranes Dressing mildert das Kräuterwachstum - davon gibt es viele in dieser Küche. Hier ist einer von ihnen. Mischen Sie Olivenöl und Balsamico-Essig mit Gewürzen, fügen Sie gehackte Chili und Basilikum hinzu. Wenn Sie einen Garnelensalat machen, legen Sie dort geschälte Meeresfrüchte hinein - lassen Sie die Gerüche austauschen. Nachdem Sie die Zeit abgewartet haben, zerdrücken Sie den Rucola und schneiden Sie die Kirschtomaten in zwei Hälften. Garnelensauce einfüllen. Mit dünn geschnittenem Parmesan garnieren.
Как уже упоминалось, итальянская травка отлично zusammengestellt mit gemüse. Und anders: traditionell und exotisch. Rucola-Gemüsesalat eignet sich gut für ein romantisches Abendessen. Versuchen Sie es mit Avocados - erhöhen Sie den Prozentsatz der Aphrodisiaka in diesem heimtückischen Gericht. Wir zerreißen den Rucola mit den Händen, schneiden die Kirschtomaten in Hälften, hacken die Avocado in Streifen. Mischen Sie in einem separaten Glas Olivenöl, Senf, Zitronensaft, schwarzen Pfeffer und Salz. Kräftig schütteln und die Schüssel mit diesem Dressing gießen.
Fisch, besonders rot, macht jedes Gerichtraffiniert, festlich. Versuchen Sie, einen Salat mit Rucola und Lachs zuzubereiten. Nehmen Sie dazu 100-150 g leicht gesalzenen Fisch. Es muss in sehr dünne Stücke geschnitten werden. Mischen Sie in einer großen Schüssel einen Löffel flüssigen Honig, Senf und doppelt so viel Balsamico-Essig. Auf eine homogene Konsistenz bringen, ähnlich wie bei flüssiger Schokolade. Die Masse mit vier Esslöffeln Natives Olivenöl Extra verdünnen. In der fertigen Sauce zerkleinern wir 125 g Rucola. Lachsscheiben darauf legen. Der Salat ist fertig.
