Vertraute Austernpilze, wie man sie richtig kocht?

Einwohner von Städten können nicht sammelnPilze im Wald auf eigene Faust, und verstehe sie nicht. Wenn sie Pilze essen möchten, kaufen sie sie in Supermärkten, zum Beispiel Austernpilz. Wenn die Gastgeberin Waldpilze zubereiten kann, bedeutet dies nicht, dass sie daraus ein köstliches Gericht macht. So kamen wir zu der Erkenntnis, dass die meisten Leute, die Austernpilze kaufen, nicht wissen, wie man sie kocht. Tatsache ist, dass diese Art von Pilzen nicht gereinigt werden muss, sondern nur gewaschen werden muss. Sie haben auch eine ausgezeichnete Wärmebehandlung von anderen. Bevor Sie Austernpilze bekommen, sollten Sie daher im Voraus wissen, wie sie zubereitet werden.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese Art von Pilzen zuzubereiten und zu ernten:

• Beizen;
• Erhaltung;
• Braten;
• Suppen;
• Im Ofen backen;
• Braten über offenem Feuer;
• Salzen;
• Abschrecken.

Zusätzlich zur Vorbereitung auf die Wärmebehandlung gibt es eine Reihe von Unterschieden bei der Zubereitung von Austernpilzen und normalen Waldpilzen:

• Schneiden - es wird vor dem Kochen gemacht und nicht danach.
• Austernpilz sowie Champignons müssen vor dem Braten oder Backen nicht vorgekocht werden.
• Es wird mit fließendem Wasser gewaschen, aber niemals vor dem Kochen eingeweicht.
• Es ist unmöglich zu vergiften, auch wenn das Gericht etwas feucht ist.
• Es hat keinen ausgeprägten Pilzgeruch und -geschmack.

Also hast du Austernpilze gekauft.Wie werden diese Pilze gekocht, um ihre wertvollen Eigenschaften zu bewahren und ein leckeres Gericht zu erhalten? Es gibt grundlegende Kochtechnologien, die Sie anschließend gemäß Ihren Geschmackspräferenzen diversifizieren können. Wenn Sie Austernpilze als Hauptgericht zubereiten möchten, sollten Sie diese zum Schluss mit einer Prise Pulver aus getrockneten Steinpilzen bestreuen, um den Geschmackswert zu erhöhen.

Eingelegte Austernpilze - wie kocht man dieses köstliche Gericht?

Die Technologie ist wie folgt:

• Pilze abspülen und auf ein Handtuch legen, um das Wasser abzulassen.
• Schneiden Sie den unteren Teil des Beins mit Myzel ab (die Beine dieses Pilzes eignen sich genau wie der obere Teil des Fächers für Lebensmittel).
• Bei Bedarf abschneiden. Wenn Sie einen ganzen Austernpilz marinieren möchten, müssen Sie die Pilze voneinander trennen.
• Sammle Wasser in einem Topf und zünde es an.Nach dem Kochen werden Salz, Zucker, Gewürze, Gewürze, Säure oder Essig hinzugefügt. Und erst nachdem 3-5 Minuten vergangen sind, werfen Sie dort Pilze. Zum Kochen reichen 10-20 Minuten. Die Zeit hängt von der Größe der Stücke ab. Stellen Sie die Hitze ab und gießen Sie die Marinade zusammen mit den Pilzen in Bänke, schließen Sie den Deckel. Nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern.

Konservierung von Austernpilzen

Wiederholen Sie alle Schritte wie miteinlegen, erst am ende mit kochender marinade und pilzen in gläser gießen und deckel nicht verkorken, sondern aufrollen. Wenn Sie in diesem Fall Austernpilz für Salate benötigen, können Sie während der Konservierung auf Säure oder Essig verzichten. Nehmen Sie sie aus der Marinade und erhöhen Sie die Menge des zugesetzten Salzes. Um die ungesalzene Version zuzubereiten, müssen Sie vor dem Rollen sterilisieren.

Braten

Подготавливаем вешенку так же, как описано выше.Dieser Pilz hat eine Besonderheit: Nachdem Sie ihn auf eine heiße Pfanne geworfen haben, wird eine sehr große Menge Wasser freigesetzt. Daher müssen Sie es in kleinen Portionen braten.

Abschrecken

Alles ist wie beim Braten, nur werfensofort eine große menge pilz und in der freigesetzten flüssigkeit über einem kleinen feuer köcheln lassen. 5 Minuten vor dem Kochen gehackte Zwiebeln und saure Sahne hinzufügen. Nach Belieben mit fein gehackten Kräutern bestreuen.

Im Ofen backen

Austernpilz abspülen und in ein Sieb gebenGlasflüssigkeit. In große Stücke schneiden oder Pfoten hinterlassen. Salz, Pfeffer und mischen. In eine tiefe Schüssel gießen und mit Pflanzenöl übergießen, mischen. Auf ein gefettetes Backblech legen und 15-20 Minuten in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Braten am offenen Feuer

Alles wird genauso gemacht wie im vorigen.Rezept, mit Ausnahme des letzten Absatzes. Den vorbereiteten Austernpilz auf den Grill legen und auf den Grill legen. Auf jeder Seite 5 Minuten backen, um nicht zu verbrennen. Die gesamte Garzeit beträgt je nach Hitze ca. 20 Minuten.

Jetzt wissen Sie, wie man Austernpilze kocht, und können Ihre Familie mit köstlichen Gerichten aus diesen Pilzen verwöhnen.