Squash Pfannkuchen: Rezepte mit Fotos

In Russland hat die Geliebte schon lange Kürbispfannkuchen gemacht.Das Rezept ihrer Zubereitung findet sich in alten Kochbüchern. Zart, saftig und ungewöhnlich lecker sind sie auch heute noch sehr beliebt. Viele Jahre lang wurden Hunderte von Wegen zu ihrer Vorbereitung ausgedacht. In den Pfannkuchen lernte man verschiedene Getreidearten, Käse, Kräuter, Fleisch und andere Zutaten zuzusetzen. Sie werden in einer Pfanne und sogar im Ofen gebacken. Betrachten Sie zum Beispiel einige der interessantesten Optionen im Detail.

Klassisches Rezept

Чтобы самому приготовить кабачковые оладьи, Sie können jedes Rezept nehmen. Aber zuerst sollten Sie die klassische Version ausprobieren. Nachdem Sie den einfachsten Weg gemeistert haben, wird es später einfacher sein, mit komplexeren Rezepten umzugehen. In diesem Fall erfordert die Arbeit:

• 1 kg junge Zucchini;
• Salz;
• 2 Eier;
• 25 Gramm Zucker;
• Pfeffer;
• 1 Prise Soda;
• 150 Gramm Mehl;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• ein wenig gemahlener Koriander.

Die folgende Technologie wird verwendet, um diese Krapfen herzustellen:

1. Kürbisse sollten gewaschen und aus allen beschädigten Bereichen herausgeschnitten werden. Für die Arbeit ist es besser, junge Früchte zu nehmen. In diesem Fall muss die Haut nicht abgeschnitten werden.
2. Vorbereitetes Obst willkürlich hacken. Dazu können Sie eine Reibe (groß oder klein), einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden.
3. Etwas salzen und Soda, Pfeffer und Koriander hinzufügen.
4. Stellen Sie rohe Eier vor. Alles gut mischen.
5. Nach und nach Mehl hinzufügen. Sie können mit einem Schneebesen mischen, da die Masse der Konsistenz Squash Kaviar ähnelt.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen. Es sollte den Boden vollständig bedecken.
7. Die Krapfen mit einem Esslöffel verteilen und dann bei mittlerer Hitze 4 Minuten auf jeder Seite braten.

Fertige Produkte sollten zuerst auf einer Serviette gefaltet werden, um überschüssiges Fett von ihnen zu entfernen. Danach können noch warme Pfannkuchen mit etwas Sauerrahm gegessen werden.

Knoblauch-Krapfen

Liebhaber von herzhaften Gerichten können ein originelles Rezept anbieten - Kürbisfrikadellen mit Gemüse und Knoblauch. Für ihre Vorbereitung benötigen:

• 2 Zucchini;
• 1 Ei;
• 90 Gramm Weizenmehl;
• Salz;
• 3 Knoblauchzehen;
• Pfeffer;
• ½ Bund Petersilie;
• 65-70 g Sonnenblumenöl.

Gewöhnlich werden solche Pfannkuchen in drei Schritten hergestellt:

1. Zuerst müssen Sie den Teig kneten.Der erste Schritt besteht darin, die Zucchinischale zu entfernen und auf einer groben Reibe zu reiben. Diese Masse kann in ein Sieb gegossen werden (damit das Glas überflüssig wird) oder einfach mit den Händen ausgewrungen werden. Die Zucchini enthält viel Flüssigkeit und sollte nach Möglichkeit entfernt werden. Andernfalls ist der Teig zu dünn.
2. Fügen Sie geriebenen Knoblauch, Salz (nach Geschmack), gehacktes Gemüse, Ei, Gewürze hinzu und mischen Sie alles gut.
3. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in kochendem Öl auf jeder Seite etwa ein paar Minuten backen.

Zarte und sehr duftende Produkte mit einer angenehmen goldenen Kruste können mit Sauerrahm oder einer anderen Sauce serviert werden. Wie du willst.

Diät-Krapfen

Diejenigen, die ihr Essen so viel wie möglich machen wollennützlich und gleichzeitig die Anzahl der darin enthaltenen Kalorien zu reduzieren, achten Sie darauf, dieses Rezept zu interessieren. Squash-Krapfen können hergestellt werden, indem Weizenmehl teilweise durch Haferflocken ersetzt wird. Gleichzeitig werden Fertigprodukte weicher und zarter. Für diese Option benötigen Sie:

• 600 Gramm Zucchini;
• 2 Eier;
• 7-8 g Salz;
• 70 Gramm Weizenmehl und Haferflocken;
• 50 Milliliter desodoriertes Pflanzenöl.

Art des Kochens:

1. Zucchini grob raspeln, mit Salz bestreuen und eine Weile stehen lassen. Danach muss die Masse gepresst werden, um die entstehende Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Mehl, Müsli, Eier und etwas mehr Salz hinzufügen,wie der vorherige Teil mit der Flüssigkeit ging. Rühren Sie die Produkte um und lassen Sie sie etwa eine Viertelstunde lang stehen. Während dieser Zeit quellen die Flocken leicht und der Teig wird dichter.
3. Pfannkuchen braten in kochendem Öl und verteilten sieLöffel auf eine heiße Pfanne. Fassen Sie die Rohlinge auf beiden Seiten an, bis eine angenehme goldene Kruste entsteht. Es ist besser, das Feuer so gering wie möglich zu halten, damit die Produkte nicht verbrennen.

Das Frühstück mit solchen Pfannkuchen wird köstlich, herzhaft und vor allem nahrhaft und kalorienarm sein.

Krapfen mit Fleisch

Viele empfinden Zucchinistückchen alsOriginal Beilage. Sie werden als einfache Ergänzung zum Hauptgericht verwendet. Aber alles wird sich ändern, wenn Sie Fleisch (oder Hackfleisch) zu Kürbispfannkuchen hinzufügen. Das Rezept mit einem Foto zeigt deutlich, wie es richtig gemacht wird, ohne die festgelegte Reihenfolge zu verletzen. Für die Arbeit ist es notwendig, vorzubereiten:

• 1 Zucchini;
• 2 Zwiebeln;
• 300 Gramm Hackfleisch;
• Salz;
• 90 Gramm Weizenmehl;
• 2 Eier;
• etwas gemahlener Pfeffer.

Der Hauptprozess besteht aus mehreren Schritten:

1. Die Zwiebel willkürlich hacken und dann zusammen mit Pfeffer und Salz zum Hackfleisch geben.
2. Zucchini sanft auf einer Reibe reiben. Alle anderen Komponenten dazugeben und gut mischen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Teig mit einem Löffel verteilen und die Produkte auf beiden Seiten anbraten, bis sie alle braun sind.

Es ist besser, solche Pfannkuchen sogar heiß zu essen. Nach dem Abkühlen sehen sie nicht mehr so ​​appetitlich aus.

Pfannkuchen mit Joghurt

В кабачках содержится очень много влаги.Daher wird zusätzlich zur Herstellung des Teigs keine andere Basis verwendet. Sie können aber auch Squash-Pancakes auf Kefir zubereiten. Das Rezept muss Schritt für Schritt für diejenigen studiert werden, die gerade erst anfangen, die Kochkunst zu beherrschen. Zunächst müssen Sie alle Hauptprodukte für die Arbeit vorbereiten:

• 500-600 Gramm Kürbis;
• 10 Gramm Salz;
• 150-160 g Kefir;
• 1 Ei;
• 12 Gramm Soda;
• 250 Gramm Mehl;
• Sonnenblumenöl.

Alle Aktionen müssen klar in Schritten ausgeführt werden:

1. Die Zucchini schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Fügen Sie separat Soda zu Kefir hinzu und warten Sie, bis es zu sprudeln beginnt. Nach 5 Minuten Salz hinzufügen und gut mischen.
3. Squash Squash, überschüssige Feuchtigkeit entfernen und mit Kefir kombinieren.
4. Fügen Sie das Ei hinzu und wiederholen Sie das Rühren.
5. Mehl nach und nach einführen. Es muss mit Teilen gefüllt werden, damit sich keine Klumpen bilden. Danach muss die fertige Masse einige Minuten ruhen.
6. Die Pfanne gut erwärmen, etwas Öl darauf gießen.
7. Den Teig mit einem Löffel verteilen und die Pfannkuchen auf beiden Seiten bei schwacher Hitze anbraten.

Es gibt eine Subtilität. Um ein Anhaften der Produkte zu vermeiden, muss die Flammengröße sowohl beim Erhitzen der Pfanne als auch beim Braten gleich sein.

Krapfen mit Grieß

Mit dem Beginn der Gemüsesaison möchte ich irgendwieDiversifizieren Sie Ihre Ernährung. Wenn die üblichen Pfannkuchen auf Zucchinibasis schon müde sind, können Sie sich etwas Neues einfallen lassen. Es gibt viele Möglichkeiten. Beispielsweise wird Mehl teilweise nicht nur durch Haferflocken, sondern auch durch Grieß ersetzt. Mit ihm werden sehr weiche Kürbispfannkuchen erhalten. Ein Rezept mit einem Foto kann Schritt für Schritt zeigen, in welcher Reihenfolge alle Vorgänge durchgeführt werden sollen. In diesem Fall ist dies jedoch nicht erforderlich. Die Kochtechnik ist so einfach, dass sie selbst einer unerfahrenen Hostess vertraut ist. Für die Arbeit benötigen Sie folgende Zutaten:

• 1 Zucchini;
• 60 g Mehl;
• 1 Ei;
• Salz;
• 4 Zweige Dill;
• 50 Gramm Grieß;
• Pflanzenfett.

Sobald alle Produkte fertig sind, können Sie mit dem Kochen beginnen:

1. Zucchini einreiben. Dazu ist es besser, die übliche Grobreibe zu nehmen.
2. Fahr ein Ei zu ihnen. Fügen Sie gehackten Dill und alle anderen Zutaten (außer Butter) gleichzeitig hinzu. Gut umrühren.
3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie sie gut.
4. Öl einfüllen und warten, bis es kocht.
5. Mit einem Löffel Rohlinge formen und bei mittlerer Hitze anbraten. Wie die Praxis zeigt, führt eine starke Flamme zum Verbrennen von Produkten und kleine zu Zellstoff.

Gebratene Krapfen auf beiden Seiten können mit saurer Sahne oder vorgekochter Mayonnaise-Sauce mit Knoblauch, Pfeffer und Zitronensaft gegessen werden.

Ofenpfannkuchen

Некоторые предпочитают делать кабачковые оладьи в der Ofen. Das Rezept ist praktisch, weil die Gastgeberin mehr Freizeit hat. Sie müssen nicht am Herd stehen und ständig darauf achten, dass die Produkte nicht verbrannt werden. Für diese Option ist der folgende Komponentensatz geeignet.

Für Krapfen:

• 2 mittelgroße Zucchini;
• 60-80 g Mehl;
• 5 Gramm Mehl;
• 1 Ei;
• 1 Stück rote Zwiebel;
• 40 Gramm Milch;
• etwas Pfeffer.

Für Soße:

• 3 Knoblauchzehen;
• Salz;
• 100 Milliliter Joghurt;
• Pfeffer.

Fritten kochen:

1. Den Backofen einschalten und auf 200 Grad erwärmen.
2. Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und die Zucchini zusammen mit der Schale auf einer Reibe zerkleinern (nur junge Früchte nehmen).
3. Mischen Sie die Produkte und drücken Sie sie mit drei Schichten Gaze oder normalem Küchentuch zusammen. Übertragen Sie das restliche gehackte Fruchtfleisch in einen tiefen sauberen Behälter.
4. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und mischen Sie alles gründlich.
5. Legen Sie einen Krapfen mit einem normalen Löffel auf ein Backblech. Legen Sie es für 20 Minuten in den Ofen.
6. Holen Sie sich nach einiger Zeit ein Backblech. Wenden Sie die Pfannkuchen mit einem Spachtel und senden Sie sie zurück in den Ofen.
7. Auf beiden Seiten des Produkts vorsichtig auf einem Teller backen.
8. Für die Zubereitung der Sauce muss geriebener Knoblauch nur mit einem Teelöffel und den restlichen Zutaten gemischt werden.

Alles wird sehr schnell fertig. In nur 45 Minuten stehen exzellente Pfannkuchen und eine Schüssel mit aromatischer Knoblauchsauce auf dem Tisch.

Krapfen ohne Eier

Не все хозяйки умеют правильно жарить на Bratpfanne Zucchini. Das Rezept hat in diesem Fall einen großen Einfluss auf den Grad der Wärmebehandlung. Zum Beispiel magere Pfannkuchen, in denen es keine Eier gibt. Das Kochen scheint einfach zu sein. Aber auch hier hat es seine eigenen Nuancen. Für die Arbeit benötigen Sie eine minimale Anzahl von Produkten:

• 1 Zucchini;
• Weizenmehl;
• Salz;
• Gewürze (Pfeffer, Kurkuma und andere);
• Pflanzenöl.

Eine bestimmte Menge an Zutaten wird individuell nach Geschmack ausgewählt. Mageres Gebäck kochen:

1. Zucchini gut waschen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn nur alte Früchte verfügbar sind, müssen Sie zuerst die dicke Schale davon abschneiden und den Kern zusammen mit den Samen abschneiden.
2. Das gehackte Fruchtfleisch salzen und ca. 5 Minuten einwirken lassen. Danach müssen Sie es gut drücken. Übermäßige Feuchtigkeit stört nur.
3. Mehl und Gewürze hinzufügen. Alles gut mischen. Mehl sollte so viel genommen werden, dass die Masse ausreichend dick und dicht ist.
4. Die Krapfen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten in Öl anbraten. Wenn alle Empfehlungen berücksichtigt werden, werden sie auf jeden Fall lecker und duftend ausfallen.

Auf Wunsch können dem Teig etwas geriebene Kartoffeln und frische Kräuter beigegeben werden.

Krapfen ohne Mehl

Es gibt Situationen im Leben, in denen nicht alle Produkte inDer richtige Zeitpunkt ist nahe. Was tun zum Beispiel, wenn kein Mehl im Haus ist? Es stellt sich heraus, dass Sie auch ohne sie hervorragende Kürbis-Pfannkuchen in einer Pfanne braten können. Ein Rezept mit einem Foto hilft Ihnen dabei, mit eigenen Augen zu sehen, wie Sie den Vorgang ordnungsgemäß durchführen. Für solch eine ungewöhnliche Option benötigen Sie:

• 1 Zwiebel;
• 200 Gramm geschälte Kartoffel- und Zucchinipulpe;
• Salz;
• 90 Gramm Maisstärke;
• 1 Ei;
• Pfeffer;
• irgendein Pflanzenöl.

Solche Pfannkuchen sind sehr schnell zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln schälen und waschen und dann die dicke Schale von der Zucchini abschneiden.
2. Mahlen Sie zubereitete Lebensmittel in einem Mixer.
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten zu diesem Gemüsebrei hinzu, einschließlich 1 Esslöffel Öl. All dies muss gründlich gemischt werden. Die Masse sollte so gleichmäßig wie möglich sein.
4. Den Teig mit einem heißen Öl und einem Löffel in eine Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten zwei Minuten braten, bis eine charakteristische Kruste entsteht. Während des Betriebs muss eine durchschnittliche Flammengröße eingehalten werden.

Für solche Krapfen ist jede scharfe Sauce geeignet, die auf der Basis von Joghurt oder Sauerrahm zubereitet wird.

Pfannkuchen mit Käse

Mit der Zugabe von Käse, sehr leckerSquash-Pfannkuchen. Dieses Rezept kann als universell angesehen werden, da es unmöglich ist, eine Person zu finden, die sie nicht mag. Die Zusammensetzung solcher Krapfen umfasst die folgenden Komponenten:

• 2 Zucchini;
• 100 Gramm Hartkäse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 3 Eier;
• ein wenig Salz;
• 60 g Mehl;
• 100 Milliliter Pflanzenöl;
• gemahlener Pfeffer;
• 50-75 g saure Sahne (zum Servieren).

Die Technologie für die Zubereitung dieser wunderbaren Pfannkuchen ist äußerst einfach und ähnelt in vielerlei Hinsicht den vorherigen Optionen:

1. Zuerst muss die Zucchini geschält und entfernt werdenSie haben einen Kern mit Samen. Es ist natürlich besser, junge Exemplare zu entnehmen. Dann kann dieser Vorgang ausgeschlossen werden. Reiben Sie die so zubereiteten Früchte auf einer groben Reibe.
2. Fügen Sie Salz, Eier, Mehl hinzu und kneten Sie den relativ steilen Teig.
3. Knoblauch durch eine Presse schälen und mit geriebenem Käse mischen.
4. Fügen Sie dem Teig Aroma hinzu.
5. Pfannkuchen wie gewohnt in einer Pfanne backen und auf beiden Seiten anbraten.

Alternativ kann Käse mit Knoblauch verwendet werdenQualität der Füllung. Also noch interessanter. In diesem Fall bestehen die Pfannkuchen aus drei Schichten: Teig - Füllung - Teig. Aus diesen beiden Möglichkeiten kann jeder für sich diejenige auswählen, die ihm am besten zusagt.

Kindermenü

Kinder bevorzugen süße Kürbispfannkuchen. Ein einfaches Rezept erfordert die gängigsten Lebensmittel:

• 1 Zucchini;
• 2 Eier;
• einen halben Teelöffel Soda und Salz;
• 130-160 g Mehl;
• 125 Gramm Zucker;
• 35 Gramm Olivenöl.

Die Kochmethode ist wirklich sehr einfach:

1. Zucchinifleisch vorsichtig reiben. Auch bei jungen Früchten muss die Schale abgeschnitten werden. Kinder mögen in der Regel keine knusprigen Stücke.
2. Fügen Sie alle anderen Komponenten auf einmal hinzu und schlagen Sie die Mischung gut. Zuletzt wird Öl hinzugefügt. Der Teig sollte einer weichen, dicken Sauerrahm ähneln.
3. Die Krapfen in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Es ist besser, bei schwacher Hitze zu kochen, damit die Produkte von innen gut backen.

In den Teller können noch warme Gegenstände gegossen werdensaure Sahne oder süße Kondensmilch. Jede unerfahrene Hausfrau oder junge Mutter wird sich um die Zubereitung solcher Krapfen kümmern. Und die Kinder werden begeistert sein.