Bratenfleischverarbeitung ist entstandenvor vielen Jahrtausenden. Sogar unsere alten Vorfahren taten dies in Ton auf Kohlen. Seitdem haben sich die Backmethoden erheblich verbessert. Es gibt verschiedene Arten von ihnen. Sie können Fleisch im Ofen in Folie, in Teig, in der Hülse backen.
Im Mittelpunkt steht das Backen von Fleisch in FolieEine Methode zur Wärmebehandlung von Produkten, bei der sie fest eingewickelt sind und kein Dampf austreten kann. Das Produkt wird in einem eigenen Saft zubereitet, wobei alle Nährstoffe und der ausgezeichnete natürliche Geschmack erhalten bleiben.
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass im Ofen in Folie gebackenes Fleisch weich, saftig, angenehm duftend und fettarm ist.
Es gibt mehrere wichtige Regeln für das Backen in Folie:
Das erste und wichtigste ist die versiegelte VerpackungProdukt in Folie. Um das Fleisch fest einzuwickeln, muss es auf eine Folienhälfte gelegt und mit der anderen Hälfte abgedeckt werden. Falten Sie die geformten Kanten so, dass eine dichte, dichte Naht entsteht. Ferner ist die Folie in Form von Fleisch verschlossen. Eine weitere Nuance: Um das Backen zu beschleunigen, muss das Fleisch in die glänzende, nicht matte Seite der Folie gewickelt werden.
Beim Backen ist es nicht ratsam, zu viel Salz zu verwenden, da dadurch eine große Menge Saft freigesetzt wird.
Die Backzeit in der Folie hängt von der Qualität des Fleisches ab.Wenn hochwertiges Fleisch verwendet wird, wird ein Hochtemperatur-Kochmodus verwendet, bei dem sich das Produkt so lange im Ofen befindet, wie es zum Braten erforderlich ist. Wenn weniger zartes Fleisch verwendet wird, wird es bei niedrigerer Temperatur in einer Folie im Ofen gebacken - so werden die Fleischgewebe bei längerer Erhitzung weicher. Die Ausnahme ist Kalbfleisch, das langes Garen bei mäßiger Temperatur erfordert.
Es gibt viele Rezepte, mit denen Sie Fleisch im Ofen in Folie mit verschiedenen Zusatzzutaten garen können.
Das einfachste Rezept für in Folie gebackenes Fleisch ist Schweinefleisch mit Knoblauch und Senf.
Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen wir 700 Gramm Schweinefleisch, 6 Knoblauchzehen sowie Senf, Pfeffer und Salz zum Abschmecken.
Reiben Sie zuerst das Schweinefleisch mit einer Mischung aus Senf und Salzund Pfeffer. Als nächstes schneiden wir das Fleisch, in das wir in 4 Teile geschnittene Knoblauchzehen legen. Dann wickeln wir das Fleisch in Folie und schicken es anderthalb Stunden in den Ofen. Wir backen Fleisch bei einer Temperatur von 180 Grad. Je nach Technologie ist das Fleisch zart und saftig.
Es schmeckt toll in Folie gebackenes Kaninchen. Hier ist eine der Kochmöglichkeiten.
Mexikanisches Kaninchen in Folie gebacken.
Für die Zubereitung ein Kaninchen, 4 Tomaten, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 1 rote Paprika, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 4 Lorbeerblätter, Petersilie, Salz, Koriander und Pfeffer zubereiten.
Vorbereitung.
Zuerst müssen Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten geschält werdenSchalen und Paprika aus Samen. Dann wird das Gemüse gewürfelt und der Knoblauch durch eine Presse gegeben. Als nächstes müssen Sie das Gemüse in Pflanzenöl für 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
После этого кролик разрезается на несколько Teile (6-8), die auf zuvor geschnittenen Folienstücken gestapelt sind. Auf das Fleisch wird Gemüse gelegt, Koriander, Lorbeerblatt und Petersilie werden hinzugefügt. Als nächstes muss alles mit einem Umschlag umwickelt werden, damit kein Saft ausläuft. Umschläge müssen auf ein Backblech gelegt werden, in dem ein wenig Wasser hinzugefügt wird und im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad 45 Minuten gebacken wird.
Fleischgerichte, die im Ofen zubereitet werden, nehmen verdientermaßen einen würdigen Platz auf den Feiertagstischen ein. Der delikate Geschmack von Fleisch wird alle Gäste ansprechen und es kann ein herzhaftes Abendessen mit Ihrer Familie werden.
