Es ist sicher zu sagen, dass vieleEinheimische Weine sind aufgrund ihrer Eigenschaften besser als solche, die in den Regalen stehen. Einer der beliebtesten Weine ist ein Getränk aus schwarzen Johannisbeeren. Eine viskose rubinrote Farbe, ein angenehm einzigartiger Geschmack - es kann auch mit rotem Funkeln verglichen werden. Obwohl traditioneller Wein aus Saft hergestellt wird, unterscheidet sich der Johannisbeerwein zu Hause, dessen Rezept unten aufgeführt ist, geringfügig. Wenn Sie es auf die übliche Weise machen, wird es zu gesättigt und zu schmackhaft herauskommen, was kein wirkliches Vergnügen bringt. Daher muss das Rezept befolgt werden, um den perfekten Wein aus Johannisbeeren zu Hause zu erhalten.
Eine Flasche mit einem Fassungsvermögen von 20 Litern benötigt ca. 2kg schwarze Johannisbeere. Sie müssen die Beeren nicht waschen, sondern nur aussortieren, um kleine Abfälle und unreife Beeren zu entfernen. Als nächstes werden Johannisbeeren in eine Flasche gegossen und mit süßem und warmem Wasser gefüllt. In einen Drei-Liter-Behälter sollte ein Kilogramm Zucker gegossen und mit nicht heißem Wasser übergossen werden. Mischen Sie, bis sich alles aufgelöst hat, und gießen Sie dann die Johannisbeere hinein. Der Vorgang sollte noch 4 Mal wiederholt werden. Am Ende haben wir mit einem Fassungsvermögen von zwanzig Litern gefüllt. Dann muss die Flasche unter den Wasserschloss gestellt werden. Dies ist notwendig, damit der zu Hause aus Johannisbeeren hergestellte Wein nicht durch Sauerstoff angegriffen wird. Das Rezept ist nicht dafür gedacht, dass Sie mit Essig enden.
Die Temperatur des Raumes, in dem es stattfinden wirdDer Fermentationsprozess sollte 22-24 Grad warm sein. Wenn es niedriger ist, wird eine schwache Gärung erhalten oder es wird überhaupt nicht existieren, und wenn es höher ist, wird der Wein schnell gewinnen und wird nicht an Kraft gewinnen. Bei der erforderlichen Temperatur sollte die Fermentation 24 Tage lang enden. Während der Gärung des Weins in einem Röhrchen, dessen eines Ende in einen Behälter mit Wasser gefüllt ist, sind Blasen austretenden Gases sichtbar. Während der Gärung muss die Flasche Wein jeden Tag geschüttelt und geschüttelt werden. Innerhalb von 2-3 Tagen beginnt der Fermentationsprozess. An den Tagen 10-15 können Sie die aktivste Phase der Fermentation feststellen, die allmählich verschwindet. Wenn Sie kohlensäurehaltigen Wein möchten, sollten Sie nicht warten, bis er vollständig fermentiert ist. Sie müssen ihn sich ansehen. Etwa alle 15-20 Minuten sollte die Gasblase aus dem im Wasser befindlichen Rohr austreten. Wenn Sie Wein mit Gas nicht mögen, müssen Sie ihm ein Finish geben. Manchmal ist es ziemlich schwierig, ein Getränk wie Johannisbeerwein zuzubereiten, dessen Rezept verschiedene Modifikationen aufweist. Um jedoch ein Qualitätsprodukt zu erhalten, ist es notwendig, den Garprozess mit aller Verantwortung anzugehen.
Sobald Sie festgestellt haben, dass Ihr WeinEs ist fertig und muss aus der Hefe entfernt werden, um die Beeren zu entfernen, die vom Wein auf den Boden gefallen sind. Das ist ziemlich einfach. Ein zweiter Behälter wird entnommen, der sauber und trocken sein sollte, und unter dem Behälter installiert, in dem sich der Wein befindet. Um das Sediment nicht aufzunehmen und einzufangen, pumpen Sie den Wein mit dem Röhrchen vorsichtig in eine saubere Flasche. Es muss in einen Raum gebracht werden, in dem die Temperatur +10 Grad nicht überschreitet (vorzugsweise natürlich im Keller) und erneut unter einen Wasserschloss gestellt werden. Ein Rezept für Wein aus Johannisbeeren sieht dies vor, um die Gärung vollständig zu stoppen und das Sediment auf den Boden abzusenken. Nach 2 Wochen ist es notwendig, das Getränk in kleine Gefäße zu füllen. Plastikflaschen sind für diesen Zweck geeignet, obwohl es nicht empfehlenswert ist, Wein für längere Zeit darin aufzubewahren.
Zur Langzeitlagerung wird Wein in Gläser gegossen und dicht verschlossen. Dann können Sie sich auf die Langzeitlagerung eines Getränks wie Johannisbeerwein zu Hause verlassen.
Das oben aufgeführte Rezept wird alle überraschen, da sich das Getränk als schön herausstellt und Sie nicht vor den Gästen rot werden, wenn Sie einen Krug Johannisbeerwein auf den festlichen Tisch stellen.
