Kuchen gilt als die Spitze der SüßwarenKunst. Seine Vorbereitung erfordert nicht nur ausreichende Kenntnisse und Fähigkeiten, sondern auch viel Zeit. Und wenn Sie Kuchen im Prinzip nicht so schwer backen, dann sollte die Kreation einer Creme mit einer viel größeren Verantwortung angegangen werden. Schließlich ist der Cremefüller der Hauptbestandteil der meisten Kuchen.
Normalerweise geht es einfachdie meiste Zeit. Wir alle erinnern uns, wie unsere Mütter und Großmütter stundenlang zu Hause "Napoleon" oder andere beliebte dann Kuchen massiert. Aber es gibt Rezepte, die viel weniger komplex und zeitaufwendig sind. Außerdem ist jetzt, mit praktisch jedem Mischerhaus, der Prozess des Auspeitschens so mühsam.
Einer der beliebtesten Füller für Kuchenwar und bleibt cremige Creme. Sehr schnell in der Küche, üppig und leicht, hat es einen angenehmen sanften Geschmack mit einer leichten Säure (Option mit saurer Sahne). Solche Creme wird jenen Leuten schmecken, die nicht zu süße Süßwaren mögen. Gleichzeitig hat es einen hohen Nährwert und lässt sich gut mit exotischen Früchten kombinieren.
Lagerung und Verwendung
Die Creme wird etwa 24 Stunden gelagert,Die maximale Dauer beträgt, wenn sie kühl gehalten wird, 36 Stunden. Dieser Füllstoff wird in allen Kuchen gut verwendet, füllen Sie sie mit Wafertubuli. Außerdem ist die Creme ideal für Kekskuchen. Aber mit Kuchen aus Blätterteig und Sand Teig kombiniert schlimmer. Es ist besser für sie, andere Arten von Cremes zu verwenden.
Merkmale der Vorbereitung
Um diese Creme schmackhaft zu machen, ist es wichtigBeachten Sie ein paar einfache Regeln. Erstens, es ist besser, es in einem kalten Zustand zu schlagen, da bei einer hohen Temperatur die Creme (oder Sauerrahm) sich ausbreitet und den Prozess kompliziert. Zweitens kann es bei einem Mischer mit zu hoher Geschwindigkeit nicht geschlagen werden, da sonst überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist. Aber wenn es noch passiert ist, sollte die Creme zurück auf die Mullschicht geworfen werden, die in mehreren Schichten gefaltet ist, und den Rest abtropfen lassen, bevor man weiterkocht.
Wie man Cream Cream Cream macht
Der Hauptbestandteil dieser Creme istSahne, so sollte die Wahl dieses Produktes besonders sorgfältig behandelt werden. Es ist am besten, zunächst dicke Konsistenz (etwa 35 Prozent Fett) zu kaufen. Dies wird die weitere Arbeit wesentlich vereinfachen. Aber wenn diese nicht im Laden gefunden wurden, können Sie sich auf 20 Prozent Fettgehalt beschränken. In diesem Fall ist es jedoch notwendig, Gelatine oder einen speziellen Verdicker hinzuzufügen, der im Geschäft gekauft wird. Sonst ist eine solche Masse nicht zu schlagen.
Um den Prozess der Vorbereitung zu beschreiben, lassen Sie uns nehmen20% Creme, weil sie im Laden sind häufiger gefunden. Es werden nur drei Produkte benötigt: eine halbe Tasse Sahne, ein halber Teelöffel Gelatine und ein halbes Glas Puderzucker.
Wir waschen Gelatine in Wasser (es ist möglich in einem Sieb),lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie es in ein Glas. Dort gießen wir die Sahne aus und mischen alles gründlich. In dieser Form sollte die Zusammensetzung für etwa zwei Stunden belassen werden, bis die Gelatine anschwillt. Dann heißes Wasser in einen breiten Behälter gießen und ein Glas hineingeben - das ist notwendig, um die Masse zu erwärmen. Rühren Sie den Inhalt des Glases gründlich durch, bevor Sie die Gelatine auflösen und abkühlen lassen.
Die verbleibende Creme muss zu dieser Zeit geschlagen werdenSchneebesen oder Mixer, halten eine niedrige Temperatur. Wenn sie zu einem dicken, dicken Schaum werden, gießen sie ein Glas Gelatine mit einem dünnen Rinnsal in das Glas. Es ist wichtig, nicht aufzuhören, die Masse zu schütteln. Nachdem wir das Ganze zusammen gepeitscht haben, bekommen wir unsere Sahne. Da die Creme flüssig war und wir Gelatine verwenden mussten, müssen wir am Ende Geschmack hinzufügen. Dies wird einen bestimmten Geschmack entfernen.
Als Aromastoff können Sie Mandelessenz verwenden. Ein paar Tropfen reichen aus, damit unsere Creme ein charakteristisches bittersüßes Aroma erhält.
Cremige Cremesuppe mit Kürbis
Das obige Rezept für eine süße Creme wurde oben beschrieben, aber wannWir hören den Satz "Creme Creme", es bedeutet nicht unbedingt etwas Süßes. Immerhin gibt es ein wunderbares Rezept für Suppe, die auf der Basis von Sahne zubereitet wird.
Für ihn brauchen wir:ein halber Liter Brühe (Huhn oder Gemüse, je nach Vorliebe), etwa 400 Gramm Kürbisfleisch, 2 mittelgroße Zwiebeln, eine Karotte, eine Packung (200 Gramm) Fettcreme, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Und eine Prise gemahlener Muskatnuss. Zum Servieren müssen Sie Minze und ein wenig Käse vorbereiten.
Karotten reiben auf einer kleinen oder mittleren Reibe,Wir verfeinern die Zwiebeln. Das Gemüse in Olivenöl in einem Topf dünsten. Das Feuer sollte medium sein und 8 Minuten lang rühren. Dann gießen wir den gleichen Kürbis aus, der in kleine Würfel geschnitten wurde. Eintopf für weitere 10 Minuten. Jetzt füllen wir es mit Brühe und warten, wenn es kocht. Dann die Suppe kochen, bis der Kürbis fertig ist. Im fertigen Zustand den Inhalt der Pfanne mit einem Mixer zermahlen, bis die Creme an ihrem Platz ist und sie wieder auf das Feuer legen.
Wir warten darauf, dass die Suppe zum zweiten Mal kocht, wir subtrahieren sieFeuer auf ein Minimum und die restlichen Zutaten hinzufügen: Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Nach 3-5 Minuten vom Herd nehmen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 15 Minuten ruhen lassen. Die Suppe wird heiß serviert, auf Teller gegossen und in jeden Löffel Weichkäse und ein paar Minzblätter gegeben.
