Sprechen Sie darüber, wie schnell, lecker undSelbständiges Einsalzen von Hering zu Hause, da das Einsalzen von Hering zu Hause geschmacklich nicht minderwertig ist und häufig die Qualität von Ladenprodukten übersteigt. Hering wiederum ist nicht teuer, aber gleichzeitig bei vielen Fischen beliebt. Viele der verschiedensten Gerichte werden daraus zubereitet, aber Heringsbeizen zu Hause nimmt zu Recht die Spitzenposition ein.
Покупая соленую сельдь в магазине, довольно es ist schwierig, visuell festzustellen, wie gesalzen es ist, daher ist es schwer zu verstehen, ob der von uns gekaufte Fisch, wie auf dem Preisschild angegeben, gesalzen wird und wie frisch sein Botschafter ist. Umso schwieriger ist es, am Tresen zu stehen, welcher Fisch in welchem Zustand zur Frische gesalzen wurde. In der Regel entspricht der Geschmack, gekaufter gesalzener Fisch selten unseren Erwartungen. Es ist viel einfacher, Hering zu Hause einzulegen. Gleichzeitig wird der Hering zu Hause unter Berücksichtigung aller gastronomischen Vorlieben gesalzen, und seine Frische lässt keinen Zweifel aufkommen.
Wählen Sie gefrorenen Hering zum hausgemachten Salzen.
Gehen Sie zuerst in den Laden, um frisch gefrorenen Fisch zu kaufen.Es ist ratsam, große und gleichmäßige Exemplare zu kaufen. Der Körper sollte keine ungewöhnlichen Farben und Flecken haben, keinen Fisch kaufen, der eine rötliche Färbung, eine stumpfe und dunkle Deckung angenommen hat oder einen nicht ganz angenehmen Geruch hat. Die Schuppen des gefrorenen Fisches liegen fest auf der Haut. Aufgetauter Hering sollte seine Elastizität nicht verlieren und sich von den Knochen entfernen. Nach dem Auftauen wird empfohlen, den Fisch vollständig zu verwenden, da ein wiederholtes Einfrieren sowohl sein Aussehen als auch seinen Geschmack beeinträchtigt. Tauchen Sie den Fisch zum Auftauen nicht in Wasser, da diese Methode viele Nährstoffe benötigt, was zweifellos den Geschmack der Gerichte beeinträchtigt.
Verschiedene Möglichkeiten, Hering zu Hause zu salzen.
Für den Anfang eines der nicht komplizierten, aber sehr leckeren Rezepte zum Salzen des ganzen Fisches:
Bereiten Sie die Marinade vor:In 3 Tassen gekochtem, aber nicht heißem Wasser reicht es aus, einen Esslöffel Salz und Kristallzucker aufzulösen. Zum Abschmecken ein wenig schwarze Pfeffererbsen, ein paar Lorbeerblätter und 2 Nelken hinzufügen. In Zukunft können Sie die Komponenten für die Marinade nach Ihrem Geschmack kombinieren.
Den gewaschenen Fisch in die vorbereitete Marinade gebenDamit es den Hering vollständig bedeckt, den Behälter mit der Fischkappe verschließen und salzen lassen. Um einen würzigen Botschafter zu finden, braucht man nur 12 Stunden, um den Fisch in der Marinade zu finden. Weiter auf dem Vormarsch: Je länger Sie den Hering in der Marinade halten, desto salziger wird er.
Eine andere Möglichkeit ist, wie das Heringsalzen zu Hause erfolgen kann. Es ist erwähnenswert, dass er von allen Mitgliedern meiner Familie für den ungewöhnlichen Geschmack und die Schnelligkeit beim Kochen sehr geliebt wird.
Wir nehmen größere Fische und tauen sie nicht aufvollständig und nach dem Waschen ca. 20 Minuten auftauen lassen und mit dem Kochen fortfahren. Wir entfernen Kopf, Schwanz und Flossen und schneiden den Kadaver in nicht mehr als einen Zentimeter dicke Scheiben über den Rücken. Wir schneiden Zwiebeln nach Belieben, d.h. Kann nach Belieben in Ringe, Halbringe oder Würfel geschnitten werden. Setzen Sie die gehackte Zwiebel auf den Boden des Plastikbehälters (ich benutze den Behälter unter dem Hering), die nächste Schicht - vorbereiteter Fisch, gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl darüber und bestreuen Sie ihn mit einer kleinen Prise Zucker und einer Prise Salz mehr, Sie können Piment hinzufügen und Lorbeerblätter. Nachdem Sie den Behälter mit einem Deckel verschlossen haben, schütteln Sie den Inhalt 2-3 Minuten lang intensiv. Der Prozess mit dem Namen "Hering zu Hause salzen" ist vorbei, aber es bleibt ein paar Stunden zu überstehen und eine Mahlzeit zu beginnen, aber in der Regel kann niemand es so lange aushalten und beginnt nach einer halben Stunde zu essen. Der Fisch ist unglaublich lecker, fettig und leicht gesalzen. Guten Appetit an alle.
