Блюда из молока и яиц известны во многих nationale Küche, aber es wird angenommen, dass das klassische Omelett von französischen Köchen erfunden wurde. Omelett ist ein vielseitiges Gericht. Es ist für das Frühstück, Abendessen vorbereitet, es ist in der Diät der therapeutischen Ernährung enthalten, es basiert auf einer Proteindiät, es wird auch für Babynahrung empfohlen. Es kommt auf die Art der Zubereitung an. Mit Milch vermischte Eier werden in einer dicken Bratpfanne gebraten, im Ofen gebacken und gedämpft. Und nicht auf diese beiden Produkte beschränkt. Bereiten Sie ein Omelett mit Pilzen, Schinken, Käse, Mehl, Kartoffeln und Zwiebeln, grünen Erbsen, verschiedenen Getreidearten zu.
Ein besonderer Geschmack ist der Omelett-Dampf.Es stellt sich als sehr sanft und leicht heraus und wird für Kinder, für diätetische Nahrung empfohlen. Nicht jeder im Haushalt hat Dampfer, also können Sie das tun: Wasser in einem großen Kochtopf kochen, ein Sieb hineingeben (Kochtopf), damit es das Wasser nicht berührt. Die Schüssel mit der Ei-Milch-Mischung in ein Sieb legen, verschließen und bis zum Eindicken der Mischung aufbewahren (normalerweise 10-15 Minuten). Ein solches Dampfbad ersetzt perfekt einen Doppelkessel.
Gedämpftes Omelett, dessen Rezept genannt wirdKlassisch, es ist einfach vorbereitet, Hauptsache ist Respekt für die richtige Proportion. Und es ist immer dasselbe: Das richtige Omelett wird erhalten, wenn das Volumen der Eier dem Milchvolumen entspricht. Es ist nicht notwendig, Milliliter und Gramm zu messen, eine halbe Eierschale ist ein gutes Maß. Also, wenn Sie planen, ein Omelett aus einem Ei zu machen, dann messen wir die Milch in zwei Hälften der Schale. Es sollte daran erinnert werden, dass die Eier kurz vor dem Omelett mit Milch oder Schlagsahne vermischt werden sollten.
Also, für zwei Portionen eines klassischen Dampfomeletts brauchen wir fünf Eier, etwa ein Glas Milch, ein wenig Salz.
Wir schlagen die Eier nicht, sondern vermischen sie sanft, fügen Milch mit einem schwachen Strom hinzu, Salz. Wir legen die hitzebeständigen Schalen mit dieser Mischung für 15-20 Minuten in einen Doppelkessel.
Für Menschen, die keine Laktose vertragen, kann Milch durch Wasser ersetzt werden.
Omelett Dampf kann in einem Wasserbad gekocht werden.In ein Kochtopf mit dickem Boden das Wasser gießen und die Formen mit der Ei-Milch-Mischung füllen, so dass das Wasser nur die Hälfte davon erreicht. Schließe den Topf. Wasser bei schwacher Hitze kochen, bis das Omelett gar ist.
Steam Protein Omelett hat spezielle diätetische Eigenschaften. Bei Darmerkrankungen, Magenbeschwerden, hohem Cholesterinspiegel ist es unerlässlich.
Für die Zubereitung einer Portion benötigen wir die Proteine von drei Eiern, eine viertel Tasse Wasser oder Magermilch und Butter für die Schmierung der Form.
Trenne die Eigelbe vorsichtig von den Proteinen.Dafür gibt es ein spezielles Gerät, aber Sie können darauf verzichten. Die Peitschenproteine mit der ausgewählten Flüssigkeit verquirlen, die Mischung in eine Form, in einen Doppelkocher oder auf ein Dampfbad geben, 10-15 Minuten vorbereiten.
Chopped Steam Omelett mit Soße ist ein weiteres Rezept zum Kochen von Eierspeisen. Für ihn brauchen wir 2 Eier, 80 Milliliter Milch, einen Esslöffel Weizenmehl, 15-20 Gramm Butter.
Gedämpftes Omelett gekocht nach dem Rezeptklassisches Omelett Aber um das Omelett dichter zu machen, ändern wir die Proportionen etwas: Wir reduzieren die Milch zweimal. Die resultierende dichte Masse wird gekühlt und zerkleinert. Mischen Sie das Mehl mit der restlichen kalten Milch, um Klumpen zu vermeiden. Kochen Sie die Mischung in einem kleinen Kochtopf zu einem Zustand von Gelee, dann fügen Sie die Butter und das gehackte Omelett hinzu. Dieses Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie etwas fettarmen Hüttenkäse hinzufügen.
Gedämpftes Omelett vielleichtgemischt Aber da es sich vor allem um ein diätetisches Gericht handelt, sollten Sie keine fettigen und gebratenen Würstchen, Speck, würzigen Käse hinzufügen. Hier ist es angebracht, eine kleine Menge geschmolzene Butter, fettarmen Quark, gestampfte Karotten und nicht scharf gemahlenen würzigen Grüns zu haben.
