Gulasch kam aus dem traditionellen Ungarischen zu unsKüche, wo es aus Rindfleisch hergestellt wird. In anderen Ländern, einschließlich unserem, wird es jedoch aus einer Vielzahl von Fleischsorten zubereitet: Huhn, Schweinefleisch, Pute, sogar Lammfleisch. In diesem Artikel werden wir über das Kochen von Putengulasch sowie einige weitere interessante Rezepte für Putengerichte sprechen.
Putengulasch mit Pilzen
6 Tomaten für 10 Sek.in kochendes Wasser getaucht, dann in kaltes Wasser legen. Danach die Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden, nachdem die Samen entfernt wurden. 400 g Pute in Stücke schneiden, Pfeffer und Salz. 200 g gehackte und leicht gebratene Champignons auf Folie verteilen, reichlich mit Olivenöl einfetten (Sie können jede oder alle Sorten nehmen), dann Fleisch, 1 gehackte Schalomzwiebel, gehackte Tomaten, 4 gehackte Thymianzweige, Knoblauch und 1 gehackten Petersiliezweig. 125 g Weißwein darüber gießen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie sie 40 Minuten lang. Servieren Sie sie heiß auf dem Tisch!
Putengulasch mit Gemüse
Ein halbes Kilogramm Kartoffeln muss geschält werden undhalbieren (Kartoffeln sollten klein sein), dann 15 Minuten kochen, Salzwasser. 750 g Bruststück abspülen, trocknen und abschneiden. Dann müssen Sie das Gemüse waschen und schälen: 1 Stck. weißer Pfeffer, 3 Paprika, 2 kleine Zucchini, 1 Zwiebel. Fügen Sie 1 Teelöffel getrockneten Rosmarin hinzu. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne schmelzen und das Fleisch darin anbraten. Dann die Zwiebel dazugeben, mit Rosmarin bestreuen, salzen, 1 Blatt Petersilie, Pfeffer dazugeben und leicht anbraten. In der letzten Phase legen Sie das Gemüse in die Pfanne, braten wieder, 1 EL einschlafen. Mehl, 250 ml Gemüsesaft und 750 ml Wasser hinzufügen und kochen. Etwa 30 Minuten in einem verschlossenen Behälter schmoren lassen. Wenn das Fleisch gar ist, Kartoffeln hinzufügen, 15 Minuten ziehen lassen und servieren.
Putengulasch mit Sauerkraut
3 Zwiebeln müssen in Ringe und einen Oberschenkel geschnitten werdenTruthähne - in Würfeln. Das Fleisch in 2 EL zerlassener Butter anbraten, dann Zwiebel, Salz und Pfeffer dazugeben und weitere 5 Minuten braten. Dann in eine Pfanne 750 g Sauerkraut, einen Löffel Wacholderbeeren und ein paar Blätter Petersilie geben, anderthalb Gläser Wasser und 125 g Weißwein einschenken. 30 Minuten dünsten. auf ein sanftes Feuer.
2 Stücke Paprika (grün und rot) in Streifen schneiden, zum Gulasch geben und weitere 15 Minuten dünsten. Sie können nach Belieben Salz, Pfeffer und sogar Zucker hinzufügen.
Türkei Medaillons
300 g Filets müssen gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werdenmedaillons, die 3 minuten in jedem pflanzenöl frittiert werden müssen, pfeffer und salz. In die in der Pfanne verbleibende Sauce 100 ml Wein (muss trockenweiß sein), einen großen Löffel Senf, 2 große Esslöffel Aprikosenmarmelade und kochen, dann zwei in Kreise geschnittene Nektarinen oder Pfirsiche und 200 g Trauben hinzufügen. 2 Minuten braten. über einem großen Feuer. Ein Stück Baguette in 2 cm breite Scheiben schneiden, 5 Salatblätter von Hand in kleine Stücke schneiden.
Jetzt "sammeln" wir das Gericht.Auf ein Stück Baguette legen wir ein Blatt Salat, ein Stück Fleisch, Obst und befestigen alles mit einem Zahnstocher. Wir verteilen die entstandenen Häppchen auf einer Schüssel, dekorieren sie mit Basilikumblättern und servieren sie.
Putensteak
Vier Putensteaks à ca. 200 g müssen abgeschlagen werden (vorher ist es besser, sie in Frischhaltefolie zu wickeln). Dann braten wir sie in Butter auf beiden Seiten.
Eine geschält und in Stücke geschnittenKleine Apfelscheiben müssen ein paar Minuten lang frittiert werden und dann mit 2 Esslöffeln Apfelsaft kochen, bis der Saft 2-mal weniger wird. Danach können Sie 250 ml Sahne in die Pfanne geben und bis zum Eindicken köcheln lassen. Wenn die Soße dick wird, fügen Sie das Fleisch und das Fett hinzu, die nach dem Braten des Fleisches verbleiben. Alles zusammen 1 Minute erhitzen, Salz und Pfeffer sowie Frühlingszwiebeln und / oder Petersilie dazugeben.
Wir hoffen, Sie und Ihre Familie genießen diese Gerichte!
